السلاام عليكم ... كيفكن بنات ؟ ان شاء الله بخير...
زي ماوعدت ... رجعت لكم هاذ الصيف بوصفات سهلة , لذيذة , وفاتحة للشهية بمنظرها وريحتها وتوووحفة لرمضان ."" بس بس ...![]()
اليوم ... وصفة فطائر الإسكالوب بالجبن " بالفرنسي pané d'escalope de dinde au fromage
لمن اطلعت عــ كل أسرارها وجربتها مرات عديدة ... جبتها لكم عزيزاتي
الإسكالوب معناها لحم صدر الحيوانات ذات اللحوم البيضاء . وحــ نستعمل اليوم صدور الديك الرومي ويختلف عن صدر الدجاج بكونه متماسك أكثر وذا طعم مميز .
ـ حتحتاجي لـــ :
× مطرقة اللحوم
× مقلاة عميقة قليلا
× لوح لضرب و تقطيع اللحم
× مناديل ورقية ماصة للزيوت
ـ والمقادير هي :
× نص كيلو إسكالوب مقطع شرائح متوسطة بعد غسله بالماء والخل "لتطهيره , ويمكنك تركه دقاقئق ينقع بعصير الليمون ليصبح طريا " الشرائح مقطعة مع اتجاه الألياف عشان ماتتفتت لمن تضربيها , واحرصي على ازالة الأعصاب " خيوط بيضاء طولية.
× قطع جبن طري قابل للدهن "" وفيكي تستعملي أي نوع شيدر أدام أو بري أو الغريار , بس الوصفة الأصلية بهــ الجبن العادي
× ملح , فلفل أسود مطحون للحم, مسحوق الثوم للخبز
× مكعبين متوسطين زبدة " مرغارين من الأفضل لأنها تكسب اللحم رائحة طيبة
× أربع ملاعق أكل زيت القلي
× مسحوق الخبز " يفضل المتوسط الخشونة لأنه يكسب قرمشة تووحفة
× بياض بيضتين مع قليل من الماء " مخفوقة لخمس ثواني بالشوكة يجب أن تبقى لزجة , مو بياض مخفوق لا
ـ الطريقة :
× وزعي شرائح اللحم على سطح العمل ... اظربيها بالمطرقة برفق ثم رشيها بخليط الملح والفلفل الأسود من الجهتين " لا تكثري لأنو الجبن مالح
× خذي قطعة من الجبن الطري وادهنيها على نصف شريحة لحم بالملعقة " لاتكثري الجبن لأنو بيطلعلك برة لمن تقلي
× أغلقي الشريحة بالنصف الآخر
× غمسيها في بيياض البيض من الجهتين ومباشرة في الخبز المطحون المتبل بمسحوق الثوم " أعيدي العملية مرتين واحرصي على تسطيح القطعة برفق بين يديك
× نفس الشيء لباقي الشرائح
× حضري المقلاة بها الزبدة والزيت وابدأئي القلي لمن يسخن الزيت جيدا , واقليها لين تتجاوز اللون الذهبي وتبدأ بالإحمرار , ثم ضعيها على صحن به ورق الإمتصاص.
× وانتهينا... تقدم على طبق مع شرائح ليمون.
وبالصحة والهنا ... واتمنى تجربوها وتقولولي رايكم بها![]()
تقبلو تحياتي ... اختكم كآآآزا



















اضافة رد مع اقتباس




عييت وأنا نعدل من ومن 








تأخرت 


متى ما جربتيها خبريني بالطعم كيف هااا ؟





المفضلات