مشاهدة النتائج 1 الى 4 من 4
  1. #1

    نصائح هامة قبل صــنـع الحلـويـات

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    *******

    كي تحصلي على نتائج رائعة في صنع الحلويات اتبعي غاليتي هذه الخطوات

    نصيحة الأولى

    للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

    النصيحة الثانية

    للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى

    النصيحة الثالثة


    هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟

    النصحية الرابعة

    لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.

    النصيحة الخامسة

    مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة

    النصيحة السادسة


    لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.

    النصيحة السابعة

    للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

    النصيحة الثامنة


    لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.

    النصيحة التاسعة

    لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.

    النصيحة العاشرة


    لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.

    لكم من الورد أطيبه
    13313003862
    0


  2. ...

  3. #2
    شكرا لنقل هذا الموضوع إلى مكسات angel

    attachment
    I don't care what you think of me , I'm not born to impress you
    attachmentattachment
    0

  4. #3
    العفو
    حبيبتي ههه كيف عرفت انو منقول
    مشكورررره عالمرور
    0

  5. #4
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الأخت الكريمة /
    تم إغلاق عدة مواضيع لكِ و ذلك لمخالفتك إحدى قوانين الميجآ جيرل و الناصة على :

    عدم إغراق القسم بالمواضيع الكثيرة ويجب أن يكتفى بموضوعين أو ثلاثة في كافة أقسام الجيرل
    لكي تعطي الفرصة لغيرك لطرح مواضيع والرد عليها
    ونعني بالقسم هنا قسم الميجاجيرل بشكل عام بمختلف فروعه فلا يسمح للعضو بإنزال موضوعين أو ثلاثة في القسم العام وآخرين اثنين أو ثلاثة في قسم الطبخ إذ أن كل هذه الأقسام تقع تحت مسمى قسم الميجاجيرل عامة..وإلا سيتم مخالفة العضو ,, فالتميز لا يأتي بكثرة المواضيع بل بمضمون الموضوع


    يرجى الانتباه في المرات القادمة ، لأن ذلك قد يعرضك للعقوبة مستقبلاً
    شاكرين لك حسن تعاونك معنا .


    يُغلق
    attachment
    0

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter