طبعا الطبق الرئيسي ده اخترتو من بين كل الأطباق لأني كنت ناويه انزل الموضوع بوقت سابق
بس حصلتلي ظروف وتعبت ولمن دحينه وانا اتعالج واخد ابرتين يوميا
صينية الكباب بالفرن
كيلو لحم مفروم
بصل اخضر
2 رؤوس توم مفرومه
بقدونس مفروم
كزبره مفرومه
بهارات وملح
هذي مقادير الكباب
اما مقادير الطاجن
بطاطس شرائح ومقلي
حلقات بصل
حلقات طماطم
حلقات توم
حلقات فلفل رومي
فلفل ازا تحبو
صلصة طماطم
ماجي 3 مكعبات
بهارات
تخلط مكونات الكباب مع بعض وتترك في الثلاجه لحين طبخها
نسخن الزيت
ونطلع المفروم ونبدأ نكورو او نخليه على ارفع شويه
ونحطوا فالزيت ونقليهم لغاية مايتغير لونهم للبني
ويترك جانبا
نقلي بنفس الزيت حلقات البطاطس
على بال مايستوي البطاطس
نجهز صينيه ونحط فيها زيت
وشوية بصل مفروم وطماطم مفروم والثوم المفروم ونخليهم يستتو شويه ونضيف عليهم مكعبات الماجي
ثم الصلصه ثم الماء ونقلبهم لغاية ماتشوفي الفقاقيع تطلع من الصلصه وقفلي عليها
نجيب صينيه كبيره
ونرص البطاطس والبصل والثوم والفلفل وبعدها نحط الكباب من فوق ونصب عليه الصلصه وندخلوا الفرن
ونخليه ابو نص ساعه من فوق بس ونطلعوا وبالهنا والشفا
يجب غسل المفروم جيدا عن طريق المنخل البلاستيكي عشان الحديدي يطلع ريحه ويخلي طعموا زي الصدأ
برب
فوائد البقدونس:
نبـات البقـدونس:
وهو من النباتات المتوافرة في السوق بأثمان زهيدة ، وفى متناول الجميع ، ومع ذلك فهو في المنزل صيدلية شبه متكاملة ، حتى سمى بحق ( ملك الخضروات ) . لأن الدراسات المتعددة بشأنه قررت أنه يحتوى على الكثير من الأملاح المعدنية ، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكبريت ، وفيتامينات ا ، ب ، ج ، وكذا الأحماض النافعة والزيوت الطيارة المفيدة ، فضلا عن مضادات الأكسدة ، ولذلك تتنوع منافعه الكثيرة والمتنوعة ما بين الوقاية والعلاج ....
الـوقايــة:
يحتوى البقدونس على فيتامين ب 9 الذى يعد عاملا مساعدا لحماية الجلد صيفا ، بالإضافة إلى معدن الحديد المقاوم للإرهاق والإجهاد ، و أيضا يحتوي البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم ، بل و بنسبة أكبر من وجود الكالسيوم في اللبن .
وبالإضافة إلى ذلك يحتوى البقدونس على حمض الفوليك ، النافع للقلب والأوعية الدموية ، والمانع لتشوهات الأجنة ،
وأيضا يحتوى على نسب عالية من فيتامين ا ،، وفيتامين ج ،،، فيلعب بذلك دورا هاما في تقوية البصر ،، والوقاية من العشى الليلى ،
ويحافظ البقدونس على سلامة البشرة ونقائها ،
كما يمنع تساقط الشعر ، ويستعمل كغسول لفروة الرأس .
ولإحتواء البقدونس على مضادات الأكسدة ، فإنه ينظف الجسم من السموم ،
ويمنع ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة .
العــلاج:
. 1
الريجيــم:
عصير البقدونس يساعد كثيرا على إنقاص الوزن ، بما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان .
2.
يفيد في علاج الكبد والمرارة .
3.
الدورة الدموية والقلب :
يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ، وبذلك فهو علاج للأنيميا ،
كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية ،
ويعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة ،
وينظم الدورة الدموية في الجسم ،
إلى جانب أنه نافع للقلب .
4.
الجهاز العضلى:
يقوى البقدونس عضلات الجسم ،
كما أنه يجدد الخلايا .
5.
الجهاز العصبى :
البقدونس يقوى الجهاز العصبى ،
فضلا عن أنه يقوى الذاكرة ، ويقاوم النسيان.
6.
الجهاز البولى:
البقدونس يخفف آلام الكليتين والمثانة ومجرى البول ،
كما أنه يعالج حصوات المسالك البولية بإذابتها ،
مغلى بذور البقدونس يستخدم شربا لعلاج احتباس البول ) .
7.
الجهاز الهضمى :
البقدونس فاتح للشهية ،
ويساعد على هضم الطعام ،
كما أنه علاج فعال للإمساك والغازات ، فهو ملين ، وملطف ، ومهدىء للمعدة .
8.
الجلد:
مغلى البقدونس ( حزمة في لتر ماء ) يغسل بها الوجه فيعيد له نضارته وحيويته ،
كما أنه يعالج البثور والحبوب ، وذلك بشربه مرتين يوميا لمدة أسبوع ،
ويفيد مغلى البقدونس كدهان للجلد الدهنى ، إذ يحافظ على سلامة البشرة ونقائها ،،
أيضا يستخدم كمادات للثدى لعلاج التهابات ومشاكل الرضاعة ،،
ثم إنه مخفف للحرارة ، ومعرق .
9.
الجهاز التنفسى:
البقدونس نافع في أزمات الربو ، واضطرابات الجهاز التنفسى ،،
وعصير البقدونس يعالج التهابات الشعب الهوائية ،
وذلك بأن يغلى البقدونس في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم يشرب منه عدة مرات خلال اليوم الواحد ، لتنقية وتطهير الجهاز التنفسى.
10.
الجهاز التناسلى:
البقدونس علاج فعال كغسول مهبلى للنساء ، لعلاج السيلان الأبيض واضطرابات الحيض ، كما أنه منظم للطمث .
هذي بعض فوائد البقدونس
اتمنى اننا نحرص على الأكثار من اكلو
برب
كورسون الجبنه + التونه :
بيضه
كوبين دقيق ابيض فاخر
ملعقه خميره سريعه
نص ملعقه بكينج بودر
5 ملاعق حليب نيدو
نصف كوب زيت
نصف كوب ماء دافئ
ملح ملعقه
حطي البضه والملح والخميره والبكينج بودر والحليب والزيت وحركيهم مع بعض عشان يتدخلوا كويس
وبعدها اضيفي الدقيق واعجني شويه شويه وبعدها اضيفي الماء الدافئ واكملي العجن
وبعد ماترتاح العجينه
افرديها بالنشابه وقصيها مثلث وحطي الجبنه او التونه من الجهه الكبيره للصغيره ورصيهم بصينيه مدهونه زيت
او قصي العجينه مربع وحطي الحشوه وقفليها زي الي بالصوره
سوري نسيت اصورها
لتحصلي على عجينه ناعمه وطعمه وجيده استمري بعجنها لمدة طويله لمن تحسي مكوناتها دخلت ببعض وسارت ناعمه
تقدري تستخدمي تفس العجينه [ لخلية النحل ]
جهزي صينية فرن مدهونه بزيت
+
جبنة كيري او ابو ولد مقطعه مربعات صغيره
قسمي العجينه لكرات صغيره بنفس الحجم
افرديها على راحة يدك
احشيها بالجبنه وقفليها وكوريها ورصيها بالصينيه
واستمري لمن تغلقي الخليه وبس
البيتزا
العجينه نفس المقادير الي فوق بس من غير بيضه
جبنة موازريلا
فلفل رومي
زيتون
واي اضافات اخرى زي ماتحبي
الصوص:
3 طماطم مفرومه
ثم مهروس
بصل مفروم
ماجي مكعبتين
بهارات
الصوص:
نحط زيت او زبده
ونضيف البصل لغاية مايسير اشقر
نحط الثوم
وبعدها الطماطم
ونحركهم ونضيف اخر شي الماجي والبهارات
وشوية صلصه ازا تبغوا
نفس الي فوق بس نفردها بالصينيه ونحط الصوص
والزيتون والفلفل والجبنه وصلي الله وبارك
برب
اخر تعديل كان بواسطة » D o O o D A في يوم » 19-08-2011 عند الساعة » 12:32
فوائد الحليب لجسم الأنسان:
الفوائد الصحية : يعتبر الكالسيوم المعدن المسئول عن نمو عظامنا والمحافظة عليها التي تستمر في النمو حتى سن 35 سنة ) ولكونه المصدر الأفضل للكالسيوم يساعد الحليب الأطفال في نمو عظامهم كما يساعد في حماية البالغين من الإصابة بنقص كثافة العظم الذي يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام خلال مراحل العمر المتقدمة , ورغم أن الحليب مشهور باحتوائه على الكالسيوم إلا انه في الواقع يحتوي على العديد من المواد الغذائية لك ولعائلتك .
المواد الغذائية في الحليب :
• 30% كالسيوم لمساعدتك في بناء والمحافظة على كثافة عظامك .
• 25% فيتامين د الذي يحفز الجسم على أستخدام الكالسيوم وامتصاص المعادن الأساسية الأخرى .
• 24% ريبو فلافين وفيتامين ب يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة .
• 20% فسفور يساعد في تقوية العظام وتوليد الطاقة في خلايا الجسم .
• 16% بروتين لبناء أو إعادة بناء العضلات .
• 10%فيتامين أ للمحافظة على قوة النظر وحيوية الجلد .
• 13% فيتامين ب 12 وهو من الفيتامينات الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء الناقلة للأكسوجين .
• 11% بوتاسيوم لتنظيم توازن سوائل الجسم والمحافظة على ضغط دم طبيعي .
• 10% نياسين أو بمثابة النياسين لضمان عمل الإنزيمات بشكل طبيعي في الجسم وأستقلاب السكر في الجسم
برب
اخر تعديل كان بواسطة » D o O o D A في يوم » 19-08-2011 عند الساعة » 12:49
مكرونه بالبيشاميل
مكرونه صغيره اي شكل واي نوع
مفروم
بصله
ثوم
طمامم
كزبره
زيت
ملح
ماجي
البيشاميل:
10 ملاعق حليب ناشف
او علبه حليب بوني
ملعقتين نشا
ملعقه دقيق
زيت زيتون او سمن فارم ملعقتين كبار
قليل من الفانيليا
نحط المكرونه بقدر ونحطله زيت وملح ونسويها زي اي مكرونه طبعا
نجيب مقلى ونحط الزيت او زبده او اي شي تحبيه
ونحط البصل لغاية مايشقر ونضيف المفروم ونخليه لغاية لمن يتغير لونو
ونضيف الثوم وبعدها الطماطم
ونحركهم
ونضيف الماجي والبهارات ونخليهم يستتو على نار هاديه
وبعدها نضيف صلصة طماطم ازا تحبوا
اما طريقة البشاميل:
نجيب قدر فيه مويه يعني ربع كاس تقريبا
ونحط مكعبة ماجي
وزيت الزيتون او السمنه
ونهدي النار ونضيف النشا ونحرك
ثم نضيف الدقيق وهكا
ثم الحليب
ثم الفانيليا
ونخليها تستوي بشويش عشان كل ماقعدت على النار كل ماثخنت
وبعدها نشيل المكرونه ونحط فيها شويه من البيشاميل ونحركها
ونجيب صينيه ونحط كميه من الخليط الي مع المكرونه
وبعدها نحط الحشوه
وبعدها نحط الكميه المتبقيه
وبعدها نحط الخليط المتبقي
وندخلها الفرن ولمن تحسينها بدت تستوي طلعيها ورشي عليها جبنه ازا تحبي
وصحتين وعافيه
برب
ورق العنب على طريقتي
علبة ورق عنب جاهزه
رز مصري
مفروم
ثوم وبصل وطماطم مفرومين
بهارات
ماجي
ملح الليمون
زيت زيتون
كزبره
نجيب قدر
ونرص فيه بطاطس
وبعدها نروح للحشوه عشان نجهزها
نحط زيت بقدر
ونضيف التوم والبصل ونقلبهم شويه
ونحط المفروم
وبعدها الطماطم
والماجي
ونحرك
وبعدها نضيف المويه والرز
ونخليه يستوي شويات بس
يعني الرز يتغير لونو تقريبا ويلين
ونقفل عليه
ونخليه يبرد شويات
ونحشي الورق
افردي ورقة العنب
حطي كميه بسيطه وقفلي من اليمين ومن اليسار وتحت
وابدأي لفي زي السمبوسه تقريبا
ونرصها
وبعدين نجهز الصلصه حطوا توم وصلصلة طماطم وماجي وملح الليمون وزيت زيتون
1_ نرص الصينيه بطاطس عشان ماينحرق ورق العنب
2_ لا تزودي من ملح الليمون عشان لا يجيكم انهيار
3_لاتزودي الصلصه كتير لفوق الورق العنب عشان لا ينفتح عليكي ويروح تعبك
برب
مكرونه بالجبنه بالفرن << مدري مخرفه الأسم من راسي
مكرونه اي شكل
بصل
توم
تونه او مفروم
بس انا عملتها بالتونه كتغيير
ماجي مكعبه
فلفل اسود
وكمون
واي بهارات حطي بس
مكونات الصوص:
علبة قشطه
7 ملاعق جبنه سائله اي جبنه
5 ملاعق مايونيز
حطي المكرونه تستوي عادي بمويه وملح وزيت
نجي للحشوه:
حطي الزيت وبعدها اضيفي البصل لمن يصير بني
واضيفي الثوم لمن يسير بني
اضيفي التونه
وحركيه كويس
وبعدها حطي الماجي والبهارات وحركي
لازم تكون الحشوه ناشفه مافيها مويه ولا طماطم
جيبي زبديه كبيره وحطي الجبنه والمايونيز والقشطه وحركيهم كويس لمن يتجانسوا
قفلي عالمكرونه وكبي مويتها واضيفي اليها
الحشوه وحركيها كويس
وجيبي طاجن
وكبي الخلطه فيه وبعدها حطي الصوص من فوق بس ودخليها الفرن وخليها تحمر من فوق بس
وطلعيها وبالهنا والشفا
برب
فوائد التونه
سمك التونة مصدر ممتاز من البروتينِ الطريِ والفيتامينات والمعادنِ …
وهو طريقة رائعة لإثارة المذاق بينما تحافظ على حمية متوازنة …
على أية حال سمك تونة يملك أكثر من مجرد طعم ومغذيات عظيمة …
حيث يساهم سمك التونا في خفض الضغط والكولسترول …
وأظهرت البحوث بأن سمك التونة يحتوي على الأحماض الدهنية اوميغا3.
ويمكن أن يساعد على خفض خطر أمراضِ القلب …
وألم التهاب المفاصل ومشاكل الربو …
وهو ضروري في النمو وتطوير لدى الشباب …
وتملك الأحماض الدهنية أوميغا 3 القدرة على تَنظيم …
وخفض مستَويات الكولسترول في الدم …
بالإضافة إلى تَحسين نسبة الكولسترول الجيد والسيئ …
ويعتقد أن هذه النسبة بين الكولسترول الجيد والسيئ …
تلعب دورا رئيسيا في خطر الإصابة بالنوبة القلبية …
ووفقا للبحوث فأن الأحماض الدهنية أوميغا 3 …
الموجودة في المأكولات البحرية …
تحسن وظيفة الدماغِ أيضاً عند الأشخاص متوسطي العمرِ …
وتخفض خطر الضعف العقلي …
بربز
الشفوت اليمني![]()
لبن المراعي او الصافي او اي لبن
لحوح يمني او حبشي كلو واحد { ازا ماعندك استخدمي العيش الشامي }
امم انصحكم باللحوح الي تبيعوا الحبشيه جمب البقاله او المخبز
ثوم
بصل اخضر
فلفل
خيار
خس
نعناع نص حزمه
كزبره حزمه كامله
ملح
قطعي الخس والخيار والبصل الأخضر
وطماطم ازا تحبوا
وخليه على جمب
جيبي الخلاطه وحطي مايلي :
حزمة الكزبره
فصين تومه
نصف الحزمه نعناع
فلفل ازا بتريدو
ملعقه ملح
وبس
واخلطوها بالخلاطه
وبعدين صبوا الخليط عالسلطه الي عملناها وبعدين جيبوا اللبن وصبوه فيه وحركوه
وبعدها جيبوا صحن وحطوا كميه من الخليط جوتو
وبعدها جيبو اللحوح واقسموه نصين وحطوه وبعدين كبوا باقي الخليط فوقوا ووزعوه
وانتهينا
وصحتين وعافيه
الكمية المزكوره تكفي ل5 اشخاص يعني كل وحده تحط الي يريحها ويكفيها
برب
فوائد اللبن للأنسان
1. يعد اللبن موردا مهما وجيدا للبروتينات ذات القيمة الغذائية المرتفعة وتمد بروتينات اللبن جسم الانسان بالاحماض الامينية الاساسية ـ بمقادير وتركيزات مرتفعة ـ ذلك فضلا عن انه قد ثبت ان بروتينات اللبن غنية بالفسفور الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم من القناة الهضمية ومن ثم يستفيد الجسم من الكالسيوم هذا علاوة على ان اللبن ذاته غني ايضا بالكالسيوم لذا فان الاطفال والبالغين الذين يتناولون اللبن في غذائهم لا تظهر عليهم اعراض امراض لين العظام والكساح او ضعف تكون الاسنان.
2. توجد الاحماض الدهنية في اللبن بنسبة دقيقة جدا بحيث يسهل هضمها وتمثيلها في الجسم ويحتوي دهن اللبن على كثير من المواد الحيوية المهمة مثل: الاحماض الدهنية الاساسية، والفيتامينات الذائبة في دهن اللبن، والمركبات الدهنية الفوسفاتية كذلك تعتبر النسبة بين الدهن والسكر في اللبن مهمة جدا اذ انها تنشط نمو البكتريا النافعة بالامعاء.
3. يقتصر وجود اللاكتوز على اللبن فقط ويمتاز سكر اللبن (اللاكتوز) عن غيره من الكربوهيدرات الاخرى بقدرته على التخمر الذي يعد ذا اهمية نافعة في التغذية كما انه يؤثر على غشاء المعدة المخاطي نظرا لقلة ذوبانه.كذلك فان احتواء سكر اللبن على سكر الجالاكتوز يزيد من اهميته اذ يعتبر هذا السكر اساس تكوين الجالاكتوز في اغشية المخ والخلايا العصبية ايضا ينفرد سكر اللبن بقدرته على تنشيط نمو انواع مفيدة من بكتريا حمض اللاكتيك التي يمكن ان تحل محل بعض البكتريا التعفنية في القناة الهضمية. كما يساعد الحامض المتكون ـ نتيجة نشاط الميكروبات النافعة ـ على تمثيل وامتصاص الكالسيوم وبعض المعادن الاخرى.
4. يعد اللبن مصدرا مهما لكثير من الفيتامينات وهي مواد تساعد على الافادة من الغذاء والوقاية من الامراض وتوجد بعض فيتامينات اللبن ذائبة في الدهن وهي فيتامينات أ، د، هـ، ك والبعض الاخر ذائبا في ماء اللبن: وهي فيتامينات ب1، ب2، ج، وكذلك الكولين.
5. يكون الماء ما يقرب من (85-90) من البان الثدييات المختلفة وبعض مكونات اللبن اما ذائبة في الماء مثل بعض الفيتامينات والانزيمات واللاكتوز، او على صورة معلقة بالماء مثل حبيبات الدهن او جزيئات الكيزين.
والماء له دور مهم وحيوي في حياة الانسان حيث ان له وظائفه الفسيولوجية في الجسم الانساني فهو على سبيل المثال يكون حوالي (85-92) من دم الثدييات المختلفة كما ان الكثير من انسجة الجسم تحتوي على الماء وايضا فانه ينظم درجة حرارة الجسم كذلك فالماء هو الوسط المناسب لانتشار وتاين العناصر المختلفة بالجسم كما انه الوسط المناسب للتفاعلات المختلفة وعمليات الهضم والهدم والبناء التي تحدث في الجسم.
6. يعتبر اللبن مصدرا مهما من مصادر فيتامين (أ) الذي يعد مهما جدا في حياة الانسان حيث يوجد هذا الفيتامين بنسبة كبيرة في اللبن ذلك فضلا عن مادة الكاروتين التي تتحول الى فيتامين (أ) في الجسم بواسطة الاكسدة.
ومن اهم فوائد فيتامين (أ) انه ضروري جدا للنمو ولقد اثبتت التجارب الحديثة التي اجريت على الفئران ان نقص هذا الفيتامين يسبب وقف نموها ثم موتها.
كذلك فان فيتامين (أ) مهم جدا في عملية الابصار ويعرف هذا الفيتامين باسم الفيتامين المضاد (للرمد الجاف) اذ ان نقص هذا الفيتامين في الغذاء يسبب المرض بهذا النوع من الرمد كما انه يسبب ايضا مرض العشو الليلي ومن فوائد فيتامين (أ) ايضا نه يكسب جسم الانسان المناعة من الاصابة بعدوى بعض الامراض كما ان له تاثيرا مهما في عمليات تكوين العظام والغضاريف كذلك فان نقص فيتامين (أ) يؤثر على الخصوبة والتكاثر والتوالد.
7. يحتوي اللبن على نسبة لا بأس بها من فيتامين (د) وهذا الفيتامين يساعد على ترسب الكالسيوم والفسفور في الجسم اي انه يساعد على نمو العظام كذلك فهو مانع للكساح لذلك يسمى فيتامين (د) المضاد للكساح كذلك يحتوي اللبن على مادة الكوليسترول التي بتعريضها لاشعة الشمس او الاشعة الفوق البنفسجية تتحول الى فيتامين (د) وقد وجد ان قوة اللبن من هذا الفيتامين تزيد (20) ضعفا اذا عومل بالاشعة فوق البنفسجية وهذه الطريقة مستعملة في بعض الدول الاوروبية والاميركية وذلك لانها تزيد نسبة وكمية فيتامين (د) في اللبن وفي الوقت نفسه تقتل الميكروبات وتعقم اللبن.
8. يعد اللبن غنيا بفيتامين (ب2) او الريبوفلافين ويؤدي نقص فيتامين (ب2) الى ظهور مرض البلاجرا لذا يسمى هذا الفيتامين بالمانع لمرض البلاجرا.9. يوجد الكولين في اللبن بوفرة والكولين هو العامل المانع لتراكم الدهن حول الكبد والكولين يكون جزءا من الليسيثين الموجود في دهن اللبن ويعد الليسيثين من الفوسفوليبدات المهمة في تكوين الخلايا والكولين عامل مهم في تمثيل الدهون واستخدامها في الجسم لذلك يؤدي نقص الكولين الى بطء النمو وتراكم الدهن حول الكبد وخلل في عمليات تمثيل الدهون في الجسم.
10. يعد اللبن احد المصادر الطبيعية الاساسية الغنية بالكالسيوم والفسفور وهما من الاملاح المعدنية الضرورية لجسم الانسان اذ ان هذه المعادن تدخل في تكوين الهيكل العظمي وتركيب الاسنان وتنظيم الضغط الاسموزي وتساعد على تنشيط الانزيمات ومن المعادن الاخرى التي توجد في اللبن ـ كذلك ـ بنسب لا بأس بها: المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور والكبريت ولكن يعد اللبن فقيرا في عنصر الحديد ويمكن تعويض ذلك بتعاطي اغذية غنية بهذا المعدن مثل البيض والخضروات والفاكهة.
بربز
شوربة الفطر
فطر طازج
شوربة فطر ماجي
شوربة بروكلي
بقدونس وكزبره للزينه
حطي 4 اكواب مويه ونص
حطي قطع الفطر الي قطعتيهم
خليهم يستووا 5 دقايق
اضيفي الخليط وحركي سريع ثم اضيفي خليط البروكلي وحركيه
وبعدها هدي النار وخليه يستوي براحتوا
ولمن تقدميها رشي من فوق الكزبره والبقدونس
انا اضفت البروكلي عشان اعكس الطعم وتقدري تضيفي مثلا كريمة الدجاج معاه
وشوفي الطعم
برب
فوائد الفطر ( المشروم )
اتخذ الإنسان منذ القدم الفطر كمادة غذائية أساسية، وقد أطلق عليه اسم اللحم النباتي لغناه بالمواد البروتينية. وهو يحتوي على العناصر الغذائية التالية: الكالسيوم، الصوديوم، المنغنيز، الكوبالت، المغنيزيوم، الكلور، البوتاسيوم، الحديد، اليود، مواد بروتينية، مواد دسمة، مواد سكرية.
وقد تبين من الدراسات التي أجريت أن الفطر منشط للجسم، ويوصف في حالات فقر الدم والإرهاق ونقص المعادن في الجسم ـ وفي حالات اتباع أنظمة غذائية خالية من اللحم. ولهذا يعتبر مفيداً للبدينين والمصابين بالسكري. ويمنع الفطر عن المسنين والأطفال والحوامل والمصابين بالتهاب الأعصاب والنقرس وعسر الهضم والمغص وأمراض الكلى والمرارة.
أنواع عديدة
رغم أن الأنواع المعروفة من الفطر كثيرة جداً، إلا أن القليل منها متوفر لدينا، ومن المعروف بأن الفطر منه ما يكون ساماً للجسم، ومنه ما يكون مفيداً. ومن بين الأنواع المفيدة، الفطر الياباني أو الصيني الأسود، الذي يثبط نمو الخلايا السرطانية، ويقلل من قابلية تخثر الدم، وبذلك يعتبر من الأغذية التي تقي من الإصابة بالجلطة، وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويفيد أيضاً في معالجة التهاب الكبد الفيروسية، وفي تخفيض نسبة الكولسترول المرتفعة بالدم.
ويعتقد العديد من الباحثين بأن تناول الفطر بشكل منتظم، يحافظ على صحة الجسم بعيداً عن المرض، فهو بشكل عام يقوي الجهاز المناعي وينشط الجسم. وتجدر الإشارة إلى أن الفطر يعد من مصادر الحصول على البنسلين، المضاد الحيوي المعروف بتأثيراته المضادة للعوامل الجرثومية الممرضة.
إرشادات
للاستفادة من القيمة الغذائية للفطر، وخصائصه الطبية، ينصح بالالتزام بالإرشادات التالية:
ـ يغسل وينظف الفطر جيداً قبل تناوله.
ـ يمكن إضافة قليل من الليمون إلى الفطر قبل دقائق من تناوله.
ـ ينصح بتناول الفطر الطازج، وإن لم يكن متوفراً يمكن تناول الفطر المجفف أو المحفوظ.
ـ ينبغي تحضير وطهي الفطر
برب
اخر تعديل كان بواسطة » D o O o D A في يوم » 19-08-2011 عند الساعة » 17:30
السمبوسه
لحم مفروم
و
بقدونس وشبت
بصل وثوم
url=http://www.ll22ll.net/][/URL]
رقاق
بهارات
وملح
امم نفرم البصل والثوم والشبت والبقدونس والمفروم
ونحطهم مع بعض يستتوو براحتهم
بعدها نضيف البهارات والملح
ونحركهم ونخليهم لمن المويه تنشف تماما
ويسير متل هيك :
ونخليه يبرد
نقوم نجيب الرقاق ونسوي فيه زي كده
حطوا ملعقتين دقيق ابيض مع شوية مويه زي كده عشان تقفلوا فيه السمبوسه
ونحط المويه ويسير كده
برب
معلومات عن السمبوسه :
السمبوسة الوجبة الخفيفة الللذيذة الخداعة، صغيرة بحجم لقمة، ولكن قطعة واحدة لا تشبع الجائع أو الصائم عند افطاره، لكنها رغم لذتها فهي تحمل خطرا على من يأكلها أكثر من الفائد ة الغذائية التي يمكن اكتسابها.
فـ 100 غرام من سمبوسة الجبن، والتي تساوي 4 حبات سمبوسة تقريبا، تحتوي ما يساوي ثلث حاجة الانسان من السعرات في يوم كامل، فأربع حبات من سمبوسة الجبن تساوي 429 سعرة حرارية، ومثلها من سمبوسة اللحم تحتوي على 460 سعرة حرارية، لكنها أيضا من الوجبات المشبعة بالزيوت بسبب القلي.
فسمبوسة الجبن تحتوي على 23 غراما من الدهن، أما اللحم فتحتوي على 39 غراما من الدهن ، والقلي لا يترك شيئا صحيا في الأكل، فمتى ما تحول طعام الى اللون البني فقد انتفت قيمته الغذائية ، فيما تساهم السمبوسة المقلية المحشوة بالجبن في رفع نسبة الأملاح السيئة بالجسم وبالتالي احتباس السوائل، ما يؤدي الى ارتفاع نسبة الضغط.
وبالعودة الى المتخصصين لحل هذه المشكلة، وكانت النصيحة الأساسية هي استبدال القلي بالشوي بالفرن مع رشة خفيفة من زين الكانولا أو زيت الزيتون على العجينة للحصول على سمبوسة شهية.
وبالطبع فإن نوعية الحشو تلعب دورا مهما أيضا، ولذلك ينصح باستبدال الجبنة و اللحمة بالخضروات للحصول على سمبوسة صحيه أكثر، قوامها الخضروات والشوي ويمكن تناول ثلاث إلى أربع قطع يوميا، وحتى الجبن بالامكان استبداله بجبن قليل الملح وخالي الدسم، وخلطه مع بقدونس مفروم حيث يلعب
البقدونس دورا مهما بالتخلص من السوائل المحتبسة وتعديل الضغط المرتفع.
الفتوش
حزمة خس
2 خيار
1 فلفل رومي
4 حبات طماطم
حزمة بقدونس
2 بصل اخضر
نصف حزمه نعناع
1 قرص عيش شامي
ليمون
خل
ملح
فلفل اسود
كمون
ثوم
زيت زيتون
سماق
تقطع المكونات جميعها لمربعات صغيره
ويفرم النعناع والبقدونس
ويقلى العيش
وتضاف المكونات جميعها وتخلط
ويضاف اليها الليمون والملح والثوم والبهار والسماق وزيت الزيتون
وتقلب جيدا
وبس
برب
سلطة الزبادي مع البطاطس والبادنجان
حبتين بطاطس
حبتين بادنجان
قرص عيش شامي
6 علب زبادي
3 ملاعق مايونيز
فلفل اسود
كمون
ملح
تقطع البطاطس والبادنجان لحتتاقصد لمربعات متساويه والعيش كزلك
وتقلى جميعها
ثم نجيب زبديه كبيره
ونحط فيه الزبادي والمايونيز والملح والبهارات والثوم
ويخلط جيدا ثم تضاف كل الي فوق المقليات ونحركهم مع بعض
وصحتين وعافيه
برب
التشيز كيك
بسكوت ديجستف
زبده اصبعين وسط
سكر اسمر
دي مقادير الطبقه السفليه
مقادير الطبقه البيضا التانيه :
بيضه
كاسه دقيق ابيض
قشطه
جيلي الليمون
جبنة فلادلفيا
درزن كيري ابو 6 حبات
فنيليا
حليب ناشف 4 ملاعق
وعلبة بلو او ستتروبيري للزينه
امم نفتت البسكوت عن طريق الخلاطه وبعدها نضيف الزبده السائحه ونفركها
ونضيف السكر الأسمر وندهن صينيه ونحط الطبقه دي ونحطها بالتلاجه تبرد على بال مانجهز الطبقه 2
..
نجيب زبديه بلاستيك
ونحط الجبنه الفلادلفيا ونخفقها كويس
وبعدها نضيف الكيري ونحرك
طبعا نحركهم بالخلاط الكهربائي تبع الكريمه
ونضيف الحليب
ونحرك
ثم القشطه
ثم الدقيق
ثم البيضه
ثم الفااينيليا
ونستمر بالتحريك
وبعدها نضيف الجيلي البارد ونحركو على خفيف
ثم نصب الطبقه على البسكوت
ونشغل الفرن على 130 درجه
ونحطها فيه لمدة ساعتين
ونخرجها ونحطها بالتلاجه لغاية ماتبرد
وبعدها نضيف البلو بيري او الستروبيري ونقدمها
وصحتين وعافيه
برب
فوائد الفراوله
(( فـــاكهــة الــحب ))
يطلق عليها الكثير هذا المسمى ...
كتب أحد الأطباء سنة 1652م عن فوائد الفراولة فقال:
الفراولة ممتازة لتبريد الكبد والدم والطحال وللمعدة الصفراوية,
والأوراق والجذور جيدة أبضاً لتثبيت الأسنان الرخوة ولشفاء اللثة الإسفنجية الفاسدة,
وللفراولة خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحويه من الأملاح والفيتامينات وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب المفصل.
يوجد في ثمار الفراولة فيتامين c بنسبة تتراوح بين 20-50% وكاروتين بنسبة 5% إضافة إلى اثار من فيتامين ب1 بالإضافة إلى السكاكر وحمض التفاح والليمون والصفصاف
كما تعتبر ثمار الفراولة غني بأملاح الصوديوم, والبوتاسيوم, والكالسيوم, والفوسفور, والحديد أكثر بأربعين مرة مما هي عليه في العنب,
لذلك تستعمل الثمار في حالات فقر الدم.ويستعمل مغلي الثمار الجافة كمادة حافظة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية وفي حالات النقرس تفيد الأوراق كمادة قابضة للإسهلات, كما أن مغلي الأوراق يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
** فوائدها **
**سهلة الهضم, وتوافق المعدة الضعيفة وتساعد على الهضم, تصلح للبدينين لأن المواد الدسمة قليلة. وهي غذاء ملين ومطهر, ومرطب ومرمم, فالأحماض العضوية وأملاح البوتاسيوم تنشط إفراز عصارات المعدة, وهو مغذ وينظف الدم ويخفض الضغط المرتفع, ويساعد الأجهزة الدفاعية في الجسم, ويفيد الجهاز العصبي ويسكن الآلام وينظم إفرازات المرارة ويقتل الجراثيم ويعتبر مجدد للحيوية.
**يفيد عصير الفراولة الجسم المتاكسل في إزالة البثور وحب الشباب واللون الشاحب كما يفيد في جميع أنواع الالتهابات.
**أما عصير الفراولة وجوز الهند فيفيد في التهاب الحلق والتهاب المعدة وفي قرحة المعدة, كما أن له تأثيراً قرياً على عصايات الالتهاب وخاصة عصية التيفوئيد. ويجب أن تؤكل الفراولة مباشرة بعد غسلها لئلا تخرب خواصها المضادة للجراثيم.
** ملاحظات هامة **
**يجب أن تؤكل الفراولة على الريق بين 250و500 غرام في اليوم الواحد, ويفيد مغلي أوراق الفراولة وجذورها في مكافحة أمراض عديدة كالإسهال والنقرس والروماتيزم والمرارة.
**ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها قبل النوم, وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي فينشط الجلد وتزول التجعدات.
**يزعم البعض أن غسل الفراولة قد يذهب بنكهتها الطيبة وهذا غير صحيح إلا إذا نقعت في الماء لمدة طويلة, فمن الضروري غسلها جيداً لإزالة الجراثيم والأوساخ عنها وتناولها فوراً.
** ممنوع **
**تمنع الفراولة عن الذين يصابون بالطفح والبثور والحكات الجلدية والإسهالات المفاجئة, لأن المواد البروتينية الموجودة في الفراولة قد لا تناسبهم, وكذلك أصحاب الحساسية المفرطة والرمد الطبيعي والقيء والربو والأكزيما.
ومن الجدير بالذكر ما أفادته الأبحاث بأن الحميات الغذائية التي تعتمد على الخضار والفواكه الحمراء تحافظ على صحة القلب وتنشيط الذاكرة, كما أنها من الممكن أن تخفف من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
برب
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات