السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم عزيزاتي إن شاء الله تكونوا بخير
حبيت أحط وصفة لأكلة لذييييييييييييييييذة جدا ومشهورة جدا عندنا هي الدولمة صدقوني اللي حيجربها ما رح يتركها بس تحتاج شوية صبر وخلك وإن شاء الله تكون سهلة وتعجبكم يا رب
بسم الله على بركة الله نبدأ










المكونات :
مكونات اللف
باقة سلق
4 حبات شجر (كوسا)
4 حبات باذنجان
بصلتين كبيرتين
مكونات الحشوة
2 قدح رز مغسول جيدا
1/2 كيلو لحم مفروم
لب 4 حبات شجر (لب الكوسا الي حنستخدمها باللف)
2 باقة كرفس مغسولة جيدا أو أي نوع من الخضرة إذا لم يتوفر
ملعقة كوب بهارات أو فلفل حسب الرغبة
2 حبة طماطم مقشرة
ملعقة أكل ملح
نقوم بفرم مكونات الحشوة وخبطها مع بعضها البعض ونضعها في قدر
نقوم بغسل مكونات اللف جميعها غسلا جيدا
طريقة العمل :
الخطوة الاولى
نأخذ البصلتين بعد تقشيرها ونقوم بعمل قطع صغير من الجانب في كل بصلة ونضعها في قدر على النار لمدة 5 دقائق كي يسهل تفريق أوراقه وحشوه فيما بعد
نأخذ باقة السلق ونقوم بتقطيع نهاياتها (العضود) نضع باقة السلق في قدر به ماء على النار ولفترة قصيرة كي يسهل لفه.
الخطوة الثانية
نقوم بتقشير الشجر (الكوسا) وبعدها نقوم بحفره وإستخدام لبه كما سبق ذكره مع الحشوة ثم نحفرالباذنجان .
طريقة الحشو :
لحشو البصل نقوم بتفريق أوراقه بعد أن يبرد ونضع في كل منها كمية من الحشوة بمقدار مناسب ثم نلفها ونغلقها .
أما الشجر والباذنجان نقوم بوضع الحشوة في مكان الحفر ونغلقه بقطعة دائرية من اللب كي لا يسقط الحشو.
بالنسبة للسلق نأخذ الورقة ونضع بها كمية مناسبة ونلفها على شكل مثلثات أو إسطوانات حسب الرغبة.
نجلب قدر لترتيب مكونات الدولمة
نضع أولا نهايات السلق (العضود) في قاع القدرونضع فوقها البصل
وبعدها نضع الشجر (الكوسا) والباذنجان فوق البصل
وأخيرا نضع السلق بالاعلى.
طريقة عمل الصلصة :
نضع ملعقتين من الزيت في قدر على النار ومعها ملعقة أكل معجون طماطم نحمسها على النار الى أن يتغير لونها ثم نضيف 1/2 قدح ماء وننتظر الى أن تثخن وبعدها نسكبها فوق قدر الدولمة.
نضيف لقدر الدولمة قدح ونصف ماء أو أكثر قليلا كي تستوي جيدا وأخيرا نضيف إستكان شراب رمان أو حامض حسب الرغبة ونسكبه بالقدرفوق المكونات.
نضع صحن فوق السلق كي لا يتفتت ثم نضع غطاء القدرونضعها على النار ننتظر لمدة ربع ساعة ثم نقلل الحركة تحت القدر كي تستوي بهدوء نتركها بهذه الحالة لمدة ساعة تقريبا ثم نطفئ النار.
نتركها لمدة ربع ساعة كي تبرد ثم نجلب صينية كبيرة ونصبها فيها مباشرة
وألف ألف الاف عافية
أعلم أنها متعبة لكنها لذيذة حقا أنصحكم بتجريبها
وأرجو أن تعجبكم بالهناء والشفاء































وفي النهاية اهدي هذه الطبخة لصديقتي الغالية كيكو
أتمنى أن تعجبكي






يمكنكم إستخدام أنواع اخرى من الخضار وحسب الرغبة مثلا استخدام ورق العنب واللهانة والفلفل الاخضر والخيار والطماطم وحسب ما تحبون















تحياتي للجميع
دمتم بود
المفضلات