اخر تعديل كان بواسطة » HILARY66 في يوم » 22-10-2010 عند الساعة » 21:36
آلسسلآمَ عليكمَ ورحمه اللهً وبركاته ,,
كيف حالكنَ فتياتناَ الأمورات .. أتمنى بأنكنَ بأتم صحه وعافيه !
...
كمانعلمَ بأنه مضيَ على وجود رمضانً خمسهً أيام لاتُنسى بالنسبه للجميع ..
فالإبتسامات من هُنا والأكلات المتنوعه من هُناك ..
لكن نقصه شئ صغير , ألاوهو تشاطر القيمات ..
أي طبيعه طعام هذه الدوله ومقارتنها بالأخرى ,, فالجميع يعلم بأن رمضان شهر التنوع والتعرف على الحضارات..
فأنا هُنا سأشاطركن أكلاتنا السعوديه الخليجيه التي تتميزَ بطعمها الذيذ الذي لاينسىٌ
بسمَ ربنا نبدأ..
,’
اللُقيمات:
-ملعقه طحين يفضل أن يكون طحين الكويت أو السعوديه
2-ملعقه صغيره خميره
-مقدار كافي من الماء عند الحاجه أي عندما ترين العجينه كثيفه صعبه التحريك
1-ملعقه وسط أو صغير من الكاسترد لإضفاء اللون
-مقدار كافي من السمسم أو الحبه السوداء !
-قصدير
أولاً تقومين بوضع المقادير كافه في وعاء واسع .
ثم تقومين بخلطها وتأكدي بأنها خلطتُ جيداً
ثم أضيفي الماء عندما ترين بأنها جامده
ثم أخلطيها جيداً,ثم ضعيها لتتخمر في مكان منغلق وغطيها بالقصدير
كما يظهر في هذه الصوره ..
يٌعنى بالتخمرّ أي عندما يرتفع حجم العجينه وترينها سهله الإستعمال !
بعدما تتخمر ,
أخذيها بيدين ثم صبيها على شكل كٌرات في القدر الكبير المملوء بالزيت .
يفضل أن يكون حامياً حتى لاتتشرب العجينه الزيت أو الدهن
ثم قومي بتريكها بشكل دائري كما يظهر في الصوره
عندما تلاحظين بأنها بدأت بالإحمرار أو إقلابها للون الذهبي .
أزيليها من القدر وصفيها من الزيت كمايظهر في الصوره
ثم ضعيها في وعاء التقديم
عندها تقومين بتزيينها بماتريدين شوكولا أو دبس.
كما يظهر في الصوره الأولى ,,
- بالصحه والهناء ..
-عندما تعجنين العجيبنه لاتبدأي بإضافه الماء إلى بعد دمج كافه المكونات ,,
-يمكنك إضافه بيضتين غذا أردتي أو عدم إستعمالها لمن يعانون من الحساسيه إتجاهها
-عندما تصبين الخليط في القدر قومي بجمع اصابعك مع بعضها ثم أرمي العجين بأصبع ولاترفعي يدك حتى تقع كل العجينه
-حتى لاتكون العجينه معجنه معك بعد الإنتهاء حاولي تقليل حجمها فذلك يساعد على سرعه إستواء العجين بداخلها
-عند التزيين يمكنك إضافه بعض الشوكولا المبشور بدل الدبس إذا أردتي ..
"
يحتوي الطبق على الكثير من الفيتامينات بأنواعها فمنها A B C D التي تقوي من المناعه وسُمكّ العظام ..
أيضاَ يحتوي على السكريات التي تنشط من عمل الجسد حتى الكليتين لكن بشكل معقول
ويحتوي على الأملاح المعدنيه من حيث المياه !
"
اللقيمات من الأطباق القديمه المعروفه في دول الخليج فهو شئ يفضله الخليجيون على السحور بدل اللحوم !
,’
القشطيه ,,
-ملعقه خميره
-كاس حليب أو ماء كما تريدين
-بيض يمكنك وضع بيضتين أو بيضه
-ملعقه صغيره كاسترد بودره
-جبن كيري مقطع على شكل مكعبات
-طحين الكويت أو السعوديه
أولاً تقومين بمزج كافه المكونات مع بعضها مع إضافه الماء كطريقه اللقيمات
ثم تتركينها للتخمر كمايظهر في هذه الصوره
بعدما ترينها قد بدأت تنتفخ أخرجيها وبدأي بفردها مع إضافه الطحين فوقها ثم قومي بتقسيمها
كما يظهر في الصوره
ثم قطعيها لمربعات ثم ضعي في كل مربع جبن كيري مقطع,كمايظهر في الصوره
ثم قومي بإغلاقها بشكل إسطواني أو تكويرها ككور أي شكل تحبين كمايظهر في الصوره
ثم قومي بتجهيز الفرن على درجه حراره عاليه حتى يحتمي الزيت في القدر الكبير ثم تضعين الكرات بداخله
ثم تنتظرين حتى تصبح ذهبيه كما يظهر في الصوره
بعدها قومي تنشيفها من الزيت وضعيها في صحن التقديم مع وضع الشيره فوقها
وبالهناء والشفاء ,,
-القشطيه تختلف عن اللقيمات بحيث أن القشطيه يجب إضافه الكاسترد فيها لتضفي اللون والطعم.
-إنتبهي عند إغلاق الكور أ الأسطوانات لأن قد يخرج الجبن فيخرب كل ماعملته !
-القشطيه يمكن حشوها بجبن عادي إذا أردتي لكن يفضل الكيري ,
"
القشطيه تحتوي على كثير من مصادر الطاقه كالحديد من الحليب والسكريات
والفيتامينات بأنواعها التي تساعد الجسم في قيام مهامه
"
القشطيه لم يعرف ماحقيقه البلد المنشئ لها لكن جميع الدول الخليجيه تحبه وتقوم بصنعه على كل سفره !
,’
كعكه البسبوسه بالتوفي الشهي
-مقادير الكعك العاديه:
طحين كويت أو سعوديه
بيضتين أو بيضه واحده
خميره ملعقه صغيره
ماء للعجن
-سكر بُني أو سكر عادي حسب المتوفر
-قشطه علبه أو نصف حسب الكميه
-بعض المكسرات المكسرهّ أو المبشوره
-كاسترد
تقومين بخلط ماسبق في الخلاط الكهربائي
حتى يتماسك جيداً مع بعضه ثم تقومين بوضع بعض المكسرات إذا ماتريدين
ثم تصبين المزيج في صينيه تم دهنها بالزيت مسبقاً حتى لايلتصق
ثم تضيفين فوقه المكسرات ثم تدخلينه الفرن من تحت ثم دقيقه من الأعلى
ثم تقومين بأخذ السكر ووضعه في قدر صغير حتى يذوب وبعدها تضيفين القشطه حتى يمتزجان
ثم تضعينه فوق الكعك وتضعينه في الثلاجه حتى يتماسك الخليط ثم تضعين مكسرات مره أخرى
وتقطعينه ..
بالهناء والشفاء ,,
-يجب وضع الزيت في الصينيه حتى لايلتصق الكعك ويصعب إزالته
-يمكنك تبديل القشطه بدريم ويب لكن يفضل القشطه للطعم
-يمكنك حمصّ المكسرات ليعطي البسبوسه طبعماً ورائحه
"
يحتوي هذا الطبق على كميه كبيره من السكريات
والفيتامينات التي تساعد الجسم على أداء وضائفه وعلى الحديد والكالسيوم من الحليب والكاسترد
"
البسبوسه وصفه معروفه لدى الجميع فهي شئ تعمله كل عائله على رمضان لإظفاء الشعور برمضان !
أرجو عدمَ الرد ..
اخر تعديل كان بواسطة » Sana Kurata في يوم » 22-08-2010 عند الساعة » 20:25 السبب: ازالة صوره قد وضعت لمسابقة ابحثي عنها XD
عٌدنا ..
...
,’
عصير الفراوله الطازج ..
-نصف كيس فراوله مثلج تجدونه في محلات التسويق العاديه
3-كاس ماء أو على حسب الرغبه.
3-ملعقه متوسطه سكر أو على حسب الرغبه
أولاً تأخذين الفراوله المتجمده يفضل أن يكون بها ثلج حتى يُعطي العصير إنتعاش وبروده
ثم تضعينه في الخلاط الكهربائي كما ترين في الصوره ..
ثم تقومين بخلطه عده مرات أي تضغطين على زر ثم تتركينه تضغطين ثم تتركينه وهكذا
حتى يصبح شبه مائي كما يظهر في الصوره
بعدها تصبينه في كأس وتزينينه بالليمون المقطع أو الفراوله المقطعه مع النعناع الطازج .
- وبالهناء والشفاء ,,
-يمكنكم تبديل الفراوله بالتوت المثلج أو أي فاكهه منعشه في الصيف.
-يمكنكم تبديل الثلج بماء مذاب مع ثلج .
-يمكنكم تزين العصير بعود خشب فوقه فواكه لإعطائه لون لاغير .
"
يحتوي هذا الصنف على الكثير من المرطبات والمنعشات والفيتامينات خاصهً C . B
ويحتوي على السكريات والأملاح المعدنيه من الماء والثلج
"
هاذا الصنف يشتهر في الدول الإستوائيه نظراً لتوفرهِ طوال العام ّ
,’
الكاسترد
مغلف من الكاسترد الواحد أو علبه الكاسترد يمكنك التحكم بالكميه
ماء ساخن أو دافئ
حليب على حسب الرغبه أو يمكنك رؤيه كيفيه صنعه خلف العلبهُ
تأخذين ماسبق وتخلطينه حتى يتماسك جيداً ثم تضعينه على النار حتى يكون سبه جامد
ثم تزيلينه بسرعهُ حتى لايحمد وتصبينه فوق الكاسات أو الصحون الصغيره
ثم تدخلينه الثلاجهَ حتى يبرد ويجمد
ثم تزينينه بالجوز الهند كمايظهر في الصوره الأولى أو المكسرات
- بالهناء والشفاءَ ,,
-يمكنك إبعاد الحليب وإستخدام شئ غيره كملعقه حليب بودره وماء لإضافه الطعم لاغير
-يمكنك حشو الكاسترد بمكسرات منذ بدايته أي عندما تخرجينه من القدر الساخن مع الإنتباه
-إذا جمدّ عليك يمكنك إضافه الماء له لكن سيظل غير صالح وحوَ مثل السابق
"
يحتوي الكاسترد على الفيتامينات المنوعه التي تفيد الجسد
"
الكاسترد وصفه معروفه الجميع يعرفها لذا من لايعرفها ليتعلمها الأن .
,’
المعكرونه الصينيه مع اللحم والصلصه الحلزونيه
-معكرونه شعيريه أو فوتوتشيني يكنَ يفضل شعيريه
طماطم وخضار منوعه حسب الرغبه
لحم مفروم يخرج قبل الطهو بنصف ساعه
بعض البهارات كالكاري والنعناع ونحوهَ
تضعين المعكرونه في قدر مملوء بالماء ومملحَ حتى تظل الملوحه في الشعيريه
تنتظرين حتى تصبح مطهوه ولينه جيداً
ثم عندها تأخذين قدراً صغيره تضعين فيها الخضار وتحمسينها ثم تضيفين اللحم
المفروم إليها وتحركينها حتى تستوي كما يظهر في الصوره
عندها تأخذين المعكرونه وتجعلينها إسطوانيه في الصحن ثم تضعين فوقه الصلصه واللحم
وتزيننيه بالبقدونس الطازج
- وبالهناء والشفاء ,,
-يمكنك إبدال اللحم بالدجاج وجعل الصلصه بيضاء بإضافه خلطه الباشاميل مع الكريمه
-يمكنك تبديل الفوتوتشيني بالشعيريه المدوره حتى يسهل تشكيلها في النهايه
"
يحتوي هذا الصنف على الفيتامينات والبروتينات التي تساعد الجسم
وتقوي مناعته ضد الجراثيم الضاره ونحوها ..
"
هذا الصنف صنف إيطالي مشهور لكن يفضل العرب تناوله..
,’
المقالي بأنواعها
- شرائح سمبوسه أو سبرنغ رول
-خضار مقطع مستوي
-دجاج مبشور
-لحم مفروم مطهو مع بصل وطماطم
تأخذين الشرائح وتضعين عند بدايتها ماتريدين الخضار أو اللحم أو الدجاج
ثم تلفينها على الشكل الذي تريدينه .
وهٌنا حشوات منوعهَ للسمبوسه
ثم تحمين الزيت في النار وتقلين المقالي حتى تقلبَ للون الذهبي
عندها تصفينها من الزيت وتضعينها في طبق التقديم
- وبالهناء والشفاء ,,
-يمكنك إستخدام كثير من الأشياء لحشيها كالجبن واللبنه مع النعناع
-الروبيان بالخضار
-السلمون المدخن
-خلطه البيتزا العاديه
-العسل مع القشطه
-المربى مع جبن الكرافت أو العسل
"
يحتوي هذا الصنف على كثير من الدهونَ والفيتامينات والبروتينات المفيده لمناعه الشخص
وعملَ جسده وحتى تقللين نسبه الدهون يمكنك طهوها على الفرن حتى تصبح بنيه أو ذهبيه
"
السمبوسه أكله معروفه لدى الجميع والكل يحبها على سفره منزله عسى أن تدووم
,’
الدبس
-دبس التمر الكل يعرفه غالياّ مايأتي جامد
تأخذين الدبس وتشعلين عليه النار مع التحريك المستمر حتى يكون سهل الإستخدام
كما يظهر في الصوره
-يمكنك وضع الكثير من الأشياء مع الدبس مثل الحبه السوداء
-أنتبهي لكي لايجمد عليك كثيراً
"
يحتوي الدبس على الكثير من البفيتامينات والسكريات التي تفيد الجسد
لكن تضره لذا لاتكثري منه لأنه ضار لذوي مرضى السٌكري
"
الدبس شئ معروف لدى الخليجين لأنه يحلي اللقيمات والكثير من الوصفات !
...
أرجو عدم الرد ,,
هٌنا تتوقفَ أله الزمنَ بعدما طالت الرحلهَ للقديم ,,
فسنتذكر القديم دائماً وسنجعله شيئاً مهماً في حياتنا فقد يفيدنا فمن يعلم !
..
هُنا أنهي موضوعي على أمل بأنه قد حاز على رضاكم وإستحسانكم ,,
كافهَ الشكر للغاليه سـ(s)ـاندي التي ساعدتني وأعطتني الدافع لأتمم الموضوع
فلولا الله ثمَ ساندو لماأنتهيت من الموضوع
كافهَ الحقوق محفوظه ليَ ولمكسات
RaGad@mexat.com
لآأبيح النقل أبداً بسبب الجهد الفردي الذي بذلته !
بارك اللهَ فيكن ووفقكنّ ,,
أختكم الصغيره: رغــدَ
"
"
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بخير والحمدلله ^.^ ، كيف حالكِ انتِ ياغالية إن شاء الله بخير
فعلاً أيام رمضان من المستحيل أن تنسى وتبقى عالقة في
أذهاننا ، أسأل الله أن يتقبل منا ومن |[المسلمين أجمع]| ♥
’،
ماشاء الله تبارك الله سلمت [أناملك] الرقيقة على إبداعها لنا
مثل هذه الأطباق اللذيذة والشهية ، اللقيمات : من أهم وألذ
الوصفات التي تكون غالباً على [السفرة] الرمضانية الخليجية
شدتني جداً كعكة البسبوسة بالتوفي وإن شاء الله أجربها ^^
أما عصير الفراولة الطازج فشكله يبدو شهي جداً ومنعش
أنا أحب الفراولة كـ"فاكهة"لكن لم أجرب عصيرها من قبل
’،
"عزيزتي" موضوعك راق لأذواقنا ولامس أحاسيسنا الرمضانية
أبدعتِ أيما إبداع من جميع النواحي "الوصفات اللذيذة - الترتيب
والتنسيق المتناهيين " وجميع الوصفات [بلا إستثناء] تستحق
الـ[] وكذلك موضوعك الرائع لا يقل عن ذلك
’،
دمتِ فراشة مبدعة محلقة في [سمآء الجيرل] ناشرة الرحيق
في أرجائه ليزهر ورداً فواحاً مثلكِ غ‘ـاليتي ، أدامك المولى
وبانتظار جديدك المميز القادم ، دمتِ بخير وفي أمان الله
"
"
اخر تعديل كان بواسطة » سانـ(S)ــدي في يوم » 16-08-2010 عند الساعة » 17:10
مكسات لم يعد ذاك المنتدى الذي أحببت !
تغير كثيراً ، لم أستطع التأقلم مع تغيره فانسحبت
وأنا الآن أدخل فقط لاستعادة ذكرياتي معه ومعكم
أصدقائي المكساتيين ، أنتم دائماً هناوستظلون
انتظروني فبإذنه تعالى ستعود ساندي القديمة
أحبكم جميعاً ، أستودعكم من لا تضيع ودائعه
وعليكم السلام والرحمهـ..
كيفك يالغاليه ؟ ان شاء الله بخير ,,
الحمد لله اننا ما انحرمنآآ من ابداعك و مشاركة سفرتك ,,
ثانكس للجميلة ساندي ع دعم هذي ..
التحفه المطبخيهـ...
ما شاء الله يا رغوده والهي ابداع بالموضوع ,, فآآق الوصف
عجبني تصويرك + شرحك + اضافاتك الجميلة ,,
كل أكلة من سفرتك بطريقة كتابتك لها , موضوع مميز بحآآآآآلهـ..^_^
مم " الدبس " بغيت اسألك وشو ذآحسيته حاجه مشهوره
بس ببيتنا صرآحه ما نعرفه..>> أصلن بيتنا بالطبخ فاشل ><
مشكوره يا قمر ع كل الجهود المبذوله باعداد هالموضوع ,,
والي حيرقى بمطبخ الجيرل بجماله وتميزهـ..
دمتِ , نجمتنا المتميزة .
فمآن الله .
اخر تعديل كان بواسطة » Sana Kurata في يوم » 22-08-2010 عند الساعة » 20:26
سبحانك اللهم وبحمدك, أستغفرك وأتوب اليك
ASOS [Shop Online] for Beauty & Fashion
كيف تشتري أونلاين ؟ وتتعامل مع مواقع الشراء وخدمات اعادة الشحن .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
My anime list | Ask me | My twitter
السلام عليكم ورحمه الله بركاته
كيفكـ أختي ؟!
ما شاء الله .. أكلات حلوة وتشهي
تسلمي أختي عالطرح الرائع
وبالتوفيق ..
أهلاً وردتي < لقبك الجديد
عسى أن تدوووم صحتك غاليتي ,,
صحيح كلامك فاللقيمات لشئ مهم في كل سفره , فبعضهم من يبدلها
بالجبنيه فأعتقد بأنك تعرفينها
عزيزتي أشكرك على هذا الكلام الرائع الذي لايوصف , حقاً أحلى الكلمات
لن تكفي لتغطيه حتى ولو ربعَ حقكِ علي
لاأعلم ماأقول بعدما كتبتي هذه الأشعار بالنسبه لي ,
فجزاك الله كل خير ويسرَ لك طريقك للجنه عزيزتي ,
أشكرك على الوجود ياوردتي ..
دمتي وبورد وود *
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
كيف حالك رغودة ؟؟
ماشاء الله عيني عليك بارده
موضوع جميل ورائع وقمه في الذوق التنسيق إبداع
وأطباق شهيه وتفتح النفس
عصير الفراوله الطازج مشهي![]()
وهل هناك أفضل من العصائر الطازجه
عجبتني المقالي بأنواعها
تسلم يداتك
أتمنى لك التوفيق
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين
وعليييكمـ السلاااااااامـ
ماشاءالله روعهـ الأطبآآق و أستفدت من الموضوع
تقريباً جميع ما ذكرتيهـ أعرفه ما عآآدآآ القشطية عجبتني
بسويها اليوم إن شاءالله
و صينية المعكرونة طريقتهآآ رآآئعهـ
شكلي بصور لكم مآآئدة اليوم و بتلاقون نفس أطبآآق الجيرل
إن شاءالله أفضى و أصور لكم مآآئدتنا القميلهـ
تسلم هلأيآآدي رغودهـ
متميزة كعادتك
دمتي في حفظ الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاآته ،
مرحباآ juηoη.ŘaGā7ď ~
شخبارك ؟ إن شاآء الله بخير ،
....
ما شاآء الله تباآرك الرحمن ،
إبداع ، تميز ، فن ، وذق ،
في الحقيقة أطباآق تفتح النفس ، كل طبق يقول الزين عندي ،
أبدعتي أختي في كل شيء في التصوير ، الشرح والطبخ ، الله يحفظك ..
شكلي بعزم نفسي يوم أو يومين في رمضاآن ^^
الله يعطيكِ العاآفية أختي رغد على الموضوع الرآقي والسفرة الحلوة بماآ يحتويها من أطباآق لذيذه وشهية ،
الف شكر لكِ رغد ، والله يوفقك دنياآ وآخره ،
متعتي أعييناآ بأطباقكِ وذوقك ،
في أمان الله وحفظه ، ،
....
تحياآتي واحترامي ،
الفارسة ~
LADY REBECCA
سلامٌ على من لا يُمل كلامه وإن عاشرته النفسُ عصراً إلى عصرِ ..
دائماً في الغيب شيء جميل يستحق الصبر .. *
قل الحمدالله ثم تأمل مقدار الرضا والأمان في قلبك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياعيني ياعيني عالأكلات اللي بتشهي
مكرونة ولقيمات مش حتقدر تغمض عنيك ^^"..
الله يعطيكِ العافية خيتووو عالسفرة اللزييزة هادي ..
بالتوفيق يا سكرة..
لا شيء سوى .. نبضٌ و حُلم و غمامة شارفت على الرحيل
مشكورة
يعطيك العافية
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات