همسات تناثرت تنادي الاحبه
نفحات انتشرت تشدو برقة
نجوم تلألأت ترنو بخفه
والكل ابتسم
انه رمضان
هـ..ــا قد اقبــ..ــل رمضــ..ــان ... وفي هذا الشهر الفضيــ..ــل تتميــ..ــز السفرة بلمسة خاصــ..ــة
واليوم اقدم لكم مختارات من السفرة الرمضانيــ..ــة بلمسة من بــ..ــلاد الشــ..ــام ... فاستمتعوا معنا..
الطبق الاول : مقلوبة باذنجان
الصورة النهائية للطبق
1. دجاج
2. ثلاث كاسات أرز
3. نصف كيلو باذنجان أو حبتين الى ثلاث حبات كبيرة
4. زيت
5. بهارات + ملح
6. ماء
7. مكعب ماجي
1. نقطع الدجاجة الى اربع أو ست قطع ( افخاذ وصدور )
2. نقوم بوضع البهارات والملح على الدجاج حسب الرغبة
3. نضع الزيت في طنجرة حتى يغمر قاعها ونقلي الدجاج
فيها حتى يكتسب اللون الذهبي ويكون لمدة 5- 10 دقائق .
4. نسكب الماء فوق الدجاج حتى يغمره تماما ونضيف مكعب الماجي اليه ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى
يستوي الدجاج
5. في نفس الوقت الذي يغلي فيه الماء والدجاج ،نقشر و نقلي الباذنجان وننتبه لأنه يتشرب الكثير من الزيت بعد القلي نصفيه جيدا من الزيت .
6. نكون قد نقعنا الارز من قبل ، فنغسله جيدا ليخرج منه النشأ لاننا ان لم نفعل ذلك فانه سيصبح كالعجين بعد الطبخ ونصفيه من الماء ونضيف الارز الى الطنجرة التي تحتوي الدجاج والماء ( يجب أن يغمر الماء الارز بمقدار 2 سم ) ان لم يغمره نضيف ماء حتى يغمره .
7. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونترك الارز ليتنشف (يجف) من الماء ، ونتركه لمدة 10 – 15 دقيقة .
8. بعد ذلك نضعه على نار هادئة لمدة 5 – 10 دقائق حتى يهدأ الارز وينضج جيدا .
9 . يقدم ساخنا
قبل قلي الباذنجان نملّح الباذنجان ونتركه لمدة 5 دقائق وهذا حتى لا
يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت ، ويمكنك ايضا أن ترشي قليلا
من الطحين عليه .
الطبق الثاني : فطر باللحم مع الخضار
الصورة النهائية للطبق
1. علبة فطر أو يمكنك استخدام الفطر الطازج
2. رأس بصل مفروم
3. فلفل رومي مفروم
4. حبة طماطم ( بندورة ) مفرومة
5. حبة بطاطا مفرومة مقلية
6. نصف كيلو لحم أو يمكنك استخدام الدجاج
7. زيت زيتون
8. نعنع او ريحان للتزيين
1. نضع الزيت في المقلاة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ، ونحركها حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم ونضيف الملح حسب الرغبة نحركها مع البصل حتى تستوي .
2. نضيف كل من الفطر والفلفل والبطاطا والبندورة ( كلها خضار حلوة ولازم نضيف الملح )
3. نحرك جيدا ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نقدم الطبق ساخناً .
اضيفي رشة من النعنع الجاف الى الطبخة وتفاجئي بالطعم الرائع
الطبق الثالث : المنسف
الصورة النهائية للطبق
1. لحم أو دجاج
2. لبن
3. أرز
4. ماء
5. زيت نباتي أو سمنة
6. بقدونس + لوز وصنوبر محمص للتزيين
7. بهارات + كركم ( عصفر أو ورص ) + ملح
8. مكعب ماجي
1. يضاف الماء الى اللحمة أو الدجاج وتضاف البهارات اللازمة ونتركها تغلي حتى تستوي .
2. في طنجرة اخرى نغلي الماء ونضيف لها السمن أو الزيت والبهارات اللازمة والملح ومكعب ماجي ونضيف الارز ونتركه يغلي مع الماء حتى تجف الماء ويمتصها الارز .
3. نغلي اللبن ونضيف اليه ماء السلق الذي سلقنا فيه اللحم أو الدجاج ونضع عليه البهارات اللازمة والملح ونضيف الكركم (عصفر أو ورص ) ليعطيه اللون الاصفر المميز ونحرك باستمرار حتى يغلي اللبن .
4. يقدم ساخنا ويزين يالبقدونس واللوز والصنوبر المحمص
يمكنك اضافة الكزبرة الجافة الى اللبن ، كما يمكنك استخدام الجميد بدلا من اللبن .
الطبق الرابع : السلطة
الصورة للنهائية للطبق
1. طماطم
2. خس
3. جرجير
4. مخلل خيار ( المكون السري )
5. رشة نعنع ناشف
6. ملح + ملعقة صغيرة خل
7. اوراق نعنع او ريحان للتزيين
1. نفرم كل من الطماطم والخس والجرجير ومخلل الخيار ونراعي ان يكون فرم المخلل اصغر حجما من الطماطم والجرجير والخس
2. نضيف رشة النعنع والملح وملعق الخل
3. تزين باوراق النعنع او الريحان وتقدم
يمكنك الاستغناء عن المخلل ولكنه يضفي طعما جديدا ومميزا للسلطة
الطبق الخامس : قطايف
الصورة للنهائية للطبق
1. كيلو قطايف
2. جوز مفروم+ لوزمفروم + جوز هند + فستق حلبي مفروم+ سكر للحشوة
3. قشطة + تمر
4. سكر + ماء للقطر
5. زيت للقلي
1. نقوم بخلط كل من الجوز واللوز وجوز الهند والفستق الحلبي والسكر لعمل الحشوة الاولى
2. نحشي القطايف بها ونقليها بالزيت ونصفيها .
3. نقوم بحشو القطايف بالحشوة الثانية وهي القشطة والتمر ونقليها بالزيت ونصفيها .
4. لعمل القطر نضيف مقدار من السكر مع مقدارمساوي له من الماء .
5. نغطّس القطايف بالقطر .
6. تقدم ساخنة أو باردة وللتزيين نرش فستق حلبي مفروم عليها من فوق .
يجب أن تكون القطايف ساخنة عندما تغطّس في القطر وهو يجب أن يكون باردا حتى نحافظ على قرمشة القطايف والعكس صحيح .
الطبق السادس : تمر بالشوكولا
الصورة للنهائية للطبق
1. تمر
2. شوكولا سوداء dark chocolate
3. اعواد اسنان
4. فستق حلبي للتزيين
1. نذوب الشوكولا السوداء
2. نخرج البذور من التمر ونغرز فيها عود الاسنان
3. نغطس ثلاث ارباع حبة التمر في الشوكولا
4. ننتظر حتى تجمد الشوكولا
5. نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها
يمكنك حشو التمر باللوز واستخدامه للزينه ، كما يمكنك استخدام الشوكولا البيضاء
ملاحظة مهمة :
هذا الموضوع للمشاركة في مسابقة جولة في انحاء الجيرل
لا ابيح النقل بتاتا الا بذكر المصدر
ان شالله تكون عجبتكم السفرةالرمضانية مع لمساتي الفنية
والف صحة وعافية






















اضافة رد مع اقتباس
.. موضوعك جميل 
إن شاء الله أقوم بتجربتها ،، أكرر شكري 
وستظلون 



والقطااااايف هلأ لسا اكلته بشهي 

















المفضلات