بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبتلكم بنات اليوم بعض السلطات ان شاء الله تعجبكم وبلا مطول عليكم بخليكم مع المقادير
سلطة الفاصولياء مع المخلل
[img]http://img104.***********/2010/06/16/663753853.jpg[/img]
المقادير:
لصنع المخلل المشكل:
*حبة زهرة حجم صغير
* 5 حبات خيار
* 6 حبات فلفل أخضر حار
* 4 حبات فلفل أخضر بارد
* 5 حبات جزر
طريقة التحضير:
*يقطع الخيار إلى مربعات من الحجم الصغير ثم نقطع الجزر والفلفل البارد إلى مربعات صغيرة ثم نقطع الفلفل الحار حلقات رفيعة
*ثم الزهرة نقسمها إلى قطع صغيرة، ونخلطها سويا ونضعها في مصفاة كبيرة تحتها طبق كبير بلاستيك
* ثم نضع مقدار نصف كوب ملح خشن فوق الخليط ونقلبه حتى يشمل الملح كل الكمية ويترك الخليط حتى اليوم الثاني حتى تتخلص الخضرة من الماء بداخلها.
*في اليوم التالي ننقل خليط الخضرة بعد أن تخلص من مائه إلى وعاء كبير ونضيف إليه ما يقارب كوبا وربع الكوب من الخل وكوبا ونصف الكوب زيت زيتون ونضعه في مرطبان كبير ونتركه مدة ثلاثة أيام حتى يصبح جاهزا للاستعمال.
*نفتح علبتين من الفاصولياء الحمراء ونسكبهما مع قليل من ماء الفاصولياء بداخل وعاء
* ثم نضيف إليهما مقدار كوب من المخلل المشكل مع فنجان قهوة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل ثم نحرك الخليط ونضيف قليلا من الملح وتقدم.
سلطة السلطعون بالتتبيلة اليابانية
[img]http://img102.***********/2010/06/16/750465810.jpg[/img]
المقادير:
*½ ملعقة صغيرة من ملح البحر أو ¼ ملعقة من ملح الطعام
*1 حبة فلفل أحمر حار كبيرة بعد إزالة بذورها وتقطيعها إلى قطع صغيرة
*200 جرام من لحم السلطعون المطهي
*2 ملعقة كبيرة من شراب الميرين (شراب الأرز الحلو)
*½ ملعقة صغيرة من معجون الواسابي
*1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
*بعض القطرات من زيت السمسم
*1 ملعقة صغيرة عصير ليمون وكمية إضافية أخرى للعصير
*150 جرام صلطة جرجير
*1 حبة أفوكادو ناضجة منزوعة البذرة
*1-2 ملعقة صغيرة من أوراق الثوم المعمر الطازج المقطع للتقديم
طريقة التحضير:
* في وعاء كبير يمزج الميرين مع الواسابي وخل الأرز وزيت السمسم والملح لعمل التتبيلة ثم تنقل حوالي 4 ملاعق صغيرة من هذه التتبيلة إلى وعاء آخر يكفي لوضع جميع مكونات السلطة لاحقاً
* تضاف قطع الفلفل الأحمر الحار إلى التتبيلة في الوعاء الأول ثم يضاف لحم السلطعون ويقلب المزيج باستخدام شوكة
* يضاف اليمون إلى التتبيلة في الوعاء الآخر ثم تضاف أوراق السلطة بعد ذلك ويقلب المزيج جيداً قبل توزيعها على أربعة أطباق
* توضع ربع كمية خليط السلطعون في طبق صغير ويضغط عليه ثم يقلب في أحد الأطباق الأربعة تكرر العملية مع باقي الأطباق
* باستخدام ملعقة صغيرة تستخرج لفافات من الأفوكادو وتوضع فوق كومات السلطعون
* للتقديم، ترش أوراق الأرز المعمر المقطعة فوق كومات السلطعون
سلطة الخبز والزيتون على الطريقة التركية
المقادير:
[img]http://img104.***********/2010/06/16/239469734.jpg[/img]
* 1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة الى مكعبات بحجم ½ انش .
* 1 كوب شرائح زيتون مخلية مفرومة .
* 450 جرام بندورة ( 3ثماركبيرة تقريبا ) مقطعة الى مكعبات بحجم ½ انش ( مع الاحتفاظ بحبيباتها وعصيرها قدر المستطاع ) .
* ¼ كوب عصير ليمون .
* 1/3 كوب زيت زيتون .
* ملح وفلفل اسود .
* خبز توست مقطع الى مكعبات ( الكمية حسب ماتحبين ) يفضل ان يكو نالخبز بقدم يومين .
* ¼ كوب نعناع مفروم ناعما .
طريقة التحضير:
* في اناء كبير اخلطي البندورة مع عصيرها وحبيباتها والبصل والزيتون وعصير الليمون وزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل .
* اتركيه جانبا في حرارة الغرفة حتى يمتص نكهة التتبيله ( لمدة ½ - 1 ساعة تقريبا ) .
* قطعي الخبز الى مكعبات بحجم 1 انش واخلطيها مع السلطة قبل التقديم مباشرة .
سلطة البوملي بالقريدس والفليفلة المشوية
المقادير:
*حبة بوملي كبيرة وردية اللون
*3 رؤوس فليفلة حمراء
*12 حبة قريدس متوسطة الحجم
*مجموعة منوعة من أوراق الخس الأخضر
*حبتا أفوكادو مقشرتان.
صلصة الخل والفليفلة الحمراء:
* رأس فليفلة حمراء مشوي ومقشر ومفروم
*ربع كوب خل أحمر
*ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
*ملح وبهار أبيض
طريقة التحضير:
*تقشر حبة البوملي وينزع عنها الغشاء ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
*تدهن رؤوس الفليفلة الحمراء بالزيت بمساعدة فرشاة صغيرة ثم تخبز في المايكروايف أو تشوى في الفرن حتى تنضج.
*تخرج رؤوس الفليفلة من الفرن أو المايكروايف وتحفظ في كيس نايلون أو كيس ورق لمدة نصف ساعة لترطيبها.
*تقشر رؤوس الفليفلة وتنزع منها البذور.
*يقطع كل رأس فليفلة إلى شرائط طويلة.
*تقشر حبتا الأفوكادو وتقطعان إلى شرائح.
*تغمس شرائح الأفوكادو في عصير الليمون.
*تسلق حبات القريدس وتقشر وينزع منها الكيس الرملي ثم تغسل لتنظف جيداً.
*يقدم هذه السلطة الطازجة مع صلصة الخل والفليفلة الحمراء.
طريقة تحضير صلصة الخل والفليفلة الحمراء:
*تهرس الفليفلة الحمراء في خلاط الطعام.
*يضاف إليها الزيت ويتابع الهرس في الخلاط الكهربائي.
*يضاف من ثم الخل ويرش الملح والبهار حسب الذوق.
للامانة الوصفات كلهن متقولين من أحد المواقع وان شاء الله بكمل اذا شفت تفاعل مع الموضوع






اضافة رد مع اقتباس














المفضلات