بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته smile



j.mackovic




enabu




طريقة طهي الديك الرومي..



ينظف و يغسل جيداا الديك الرومى
ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات
الحشوه من الخضروات

يجهز الخضارر زى الجزر و الكوسه و البصل
و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات

نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات



d7e06fdf53



نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط




enabu




06893ef9fe



لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته
و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال

بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء

ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل
تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل
لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى




b6ae8d4fe7



درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه

ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء




ثم كررى الخطوه السابقه ...و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده



ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياا



مع دهن الديك من السوائل الموجوده



بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل



يتم نضج الديك تماماا



2d94d70f43



نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعه




ثم نبدأ بتقطيعه




الخطوه الاولى



قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه



2cd7466a1b
الخطوه الثانيه نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل




5c3f5d34af



نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه




هكذاا فصلناا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدر




افصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر



الان اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف



13a4243bb8



اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدر




كررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر




ae1615d035


الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بالسكسن العاديه او بالسكين الكهربائى




342da93a6a

و مع طبق رز بالمكسرات و الكارى ........

بالف هنا و شفاا




ارجوا ان ينال اعجابكم
مستنيه اشوف ردودكم ايه gooood


menuksch

في امـــان الله smoker