مشاهدة النتائج 1 الى 20 من 20
  1. #1

    غمزه ?????»سرررررررر« ?????

    TyC50591

    ahxtogbol


    كيف حالكم اخواتي اكيد شدكم العنوان cool اليوم جبت لكم موضوع من تجميعي
    (وحصريا للمنتدى وجميع المواضيع في القسم الطبخ من مجهودي الخاص)
    حبيت اني افيد بما اني استفدت وهو عن المواد التي تستخدم في الطبخ
    بعض المعلومات جديده او معروفه او بديهيه
    وعندي مواضيع اخرى تختص بالطبخ مراح انزلها حتى اشوف اذا كانت مفيده وانتم الحكم اذا استمر
    مااطول اترككم تحكموا





    الجـــــــــبن:
    1)يستحسن عدم ترك الجبن على النار مده طويله
    حتى لايصبح خشنا ضارا بالهضم*
    2)تدهن مبشرتة الجبن بالزيت حتى لايلتصق الجبن ويسهل تنضيفها*
    3)عند استخدام الجبن المجمد يترك اولا في قسم الثلاجه السفلي حتى يذوب الجليد ثم نخرجه للاستعمال*
    4)يفضل بشر كميه كبيره من الجبن وتحفظ في علبه في الثلاجه (للذين يستخدمون الجبن كثير)*
    zs68uva80


    5ater478fb1b4ba


    الخضــــــــــــر:
    1)يفضل عدم شراء البطاطا ذات الون المائل الى الاخضر او التي تكثر عليها البراعم تكون مره وفي بعض الاحيان سامه*
    2)اذا استعمل الزيت قبل درجة الحراره المطلوبه للقلي تتشربة لبطاطا *
    3)شراء البصل الجمده التى لاتحمل البراعم اوالعروق وتحفظ على رف خاص ويعلق في مكان معتم بارد.اذاكان مطبخك صغير ودافئ يحفظ في الثلاجه(لان الدفئ والرطوبه تجعل البراعم تظهر فيها)*
    4)توضع البندوره الخضراء في كيس ورقي بني حتى تنضج.وليس تحت اشعت الشمس تطهى في قدر (ستيانلس ستيل)وليس من(الالمنيوم)حتى لايكون طعمها حادا*
    5)تقطع الفليفله عبر قطع دائره حول رأسهاثم تنزع ليستخرج
    البذور بسهوله*(بعده اغسلي يدك جيدا )
    6)يقطع رأس الفلفل الحريف ويشق بالطول ثم ينزع البذور*
    7)للتزيين بواسطة الفجل تشق حبة الفجل بواسطة سكين حاد بصوره طوليه الى ماقبل القاعده بقليل ثم تنقع في ماء بارد
    ثم نصف ساعه ثم تفتح على شكل ورده*
    8)لتفادي رائحة سلق الملفوف غير المرغوب فيها توضع فلينه في ماء السلق*


    zs68uva80

    5ater09aa4d681e

    الفـــــاكهة:
    1)لاختيار البطيخ والشمامعندما يكونا ناضجين يمكنك ان تشمي رئحتهما العطره مع ملاحظة انهما رخوان قليلا عند العروق.يفضل وضع الشمام او البطيخ صحيحا في الثلاجه وتقطيعه بل التقديم بوقت قليل وتغطية ما تبقا منه بكيس نايلون في الثلاجه*
    2)لتحسين شكل الزبيب الجاف ينقع في المء المغلي لمده قليله حتى ينتفخ*
    3)لا تنقع الفاكه الطازجه بالماء لأنها تفقد طعمها تغسل بسرعه وتجفف*
    4)لتقشير اللوز بسهوله نصب عليه ماء مغلي يترك 5دقائق ثم يصفى ثم يدعك بالاصابع فيخرج من القشر بسوله *
    zs68uva80

    5atereb91c34e91

    السمـــــــــك:
    1)عند شراء السمك المدخن تأكدي من انه جاف ورائحته مقبوله يمكن الاحتفاظ بالسمك المدخن في اناء زجاجي محكم الاغلاق في الثلاجه لمدة اسبوع *
    2)لافضل شراء السمك وتحضيره في اليوم نفسه*
    3)يكن الاحتفاظ به لمدة يومين في الثلاجه عند تنظيفه مباشره ونثر الملح عليه ولفه بورق المنيوم*
    4)لكي تختاري دوما الاسماك الطازجه احرصي على ان تكون السمكه عيناها صفيتان ومستديره الخياشيم زهرية اللون الجلد ناعم وبراق واللحم جامد*
    5)عندتنضيف الاسماك امسكي وسط السمكه وبشري جلدها بحافة سكين غير حاد باتجاه الرأس قصي الزعانف شقي خانبها بسكين حاد ونضفيها تحت مياه جاريه بارده حتى تخرج كل الاحشاء*
    6)الروبيان:من الافضل شرائه مع قشره والنوع الطازج لا رائحه له
    ويكون مكتزا ومتينا *
    7)عند تنضيفه نفصل الراس ثم قص ارجله وبذا يسهل ازلة القشره الصلبه ومن الافضل ترك الذنب ليسهل حمله اثناء الطهو يشق ظهره
    لازالة (كيس الرمل)ويغسل عدة مرات تحت الماء يشق بطنه شقوق عرضيه حتى لاينكمش ثناء الطبخ*[/
    COLOR]zs68uva80

    f3qleq3tv

    الـــــــــــــدواجن:
    1)عند شي الطيور يجب دهنها بالزيت او الزبده*
    2)عند سلقها يوضع مع ماء السلق بصله وقليل من الملح وعود من القرقه وباقه عطريه*
    zs68uva80


    5ater669fa9e69f

    اللــــــــــــــحم:
    1)اثناء قلي شرائح اللحم يشق الدهن حولها من عدة جوانب حتى لاتنكمش *
    2)توضع المقلاه فوق نار قويه يضاف لها الزبده وتحمر على الوجهين بسرعه حتى تغلق مسمات اللحم وتحتفظ بالعصاره داخلها*
    3)لاتملح ولاتبهر ايلا اذا كانت جاهزه للاكل*
    4)اذا تعرض الزيت للاشتعال اثناء قلي اللحم غطي المقلاه او انثري الملح*
    5)يستعمل زيت القلي قبل ان يحترق لان الزيت المحروق يفسد الطعم
    اذا تغير الون الزيت و اصبح مائلا الى الحمره يستغنى عنه*
    6)الزبده والزيت لا يصلحان للقلي في المقلاه العميقه*

    zs68uva80

    5aterac4bcb1337

    الاعــــــــــــــشاب المجففه والتوابل:
    1)للأعشاب المجففه نكهة اقوى من الطازجه اذ ان ملعقه صغيره منها تعادل ملعقه كبيره من الاعشاب الطازجه.
    2)قومي بتخزين الاعشاب والبهارات الجافه في اوعيه محكمة الاغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم وليس في الثلاجه.
    3)تجنبي وضع التوابل في رف قرب النفذه او الفرن اذ تقضي الضوء والحراره المباشره والهواء على نكهتها والرطوبه تصيبها بالعفن.
    4)للتأكد من ان التوابل طازجه قومي بفركها بين اصابعك ثم تشممي رائحتها
    5)لا تشتري الكثير منها كي لاتفقد نكهتها بطول فترة تخزينها
    6)نوعي في التوابل والاعشاب لدى اعداد اطباقك مع الحرص على عدم
    اضافة كميه كبيره منها *
    الأعشــــــــــاب الطازجه:
    1)قبل استعمالها اغسليها وجففيها بالمناديل الورقيه0
    2)اذا كان الطبق الذي تعدينه يستغرق مده زمنيه طويله اضيفيه قبل نهاية الطهو ليحتفظ الطعام بنكهتها.
    3)لتجميدها اغسليها جيدا وجففيها فورا ثم ضعيها في اكياس بلاستيكيه محكمة الاغلاق في الثلاجه او افرميها وجمديها في مكعبات الثلج *
    zs68uva80

    3tkrowo51

    الحــــــــــــــبوب:
    1)تنقع الحبوب اليابسه على انواعها لمدة 12ساعه*
    2)يستحسن وضع ملعقه(بيكربونات)الى ماء النقع الفاصولياء والحمص والفول لتجعل القشره طريه*
    3)الطريقه السريعه للنقع صب ماء حار على الحبوب مع اضافة الكربونات ثم تغطى لمدة ساعتين *
    zs68uva80

    شاركي بأي معلومه لتعم الفائده

    zs68uva80
    سنوايت 44


  2. ...

  3. #2

  4. #3
    u9vuvynn6


    اخر موضوع لي في القسم بصراحه مليت
    القسم مايشجع ابدا ما ادري وين الاعضاءولا
    علاشان عضوه جديده تطنشون
    (يالله مبتداه ماعندها سالفه)
    جالسه احاكي نفسي


    isic34bmp

  5. #4
    السلآم عليكم ورحمة الله ~

    كيفج اختي سنو وايت ؟ عسآج بخير ^^ .,

    تسلمي على والاسرار الحلووه للطبخ ,,
    وفيه معلومآت أول مره أعرفهآ ,, وان شاءالله بستفيد منهآ asian ..
    خصوصا اللي حق يوم تقلي اللحم بالزيت ويطلع نار ننثر عليها ملح شي يديد knockedout ..
    لآآزم أجربهاا squareeyed << ناويه تحرق البيت glasses ,,

    ولاتزعلي ان شاءالله يردوا البنات wink ,,
    ننتظر جديدج

    بحفظ الرحمن ~
    ,

    آيـ'ـآآم حُ،ـلوه كَآنت آيَآم || مكـ،ـسَآاآت || ~5d4c3b9cc43945b8cb5f30659c72ca5e

    شُكراً على أح‘ـلى الذكـريآاآت =)

  6. #5
    أنا رديت عليك وشكرتك على الموضوع وصدقيني قرأت وأستفدت من الموضوع وهذا أنا أشكرك مره ثانيه على تعبك
    ألف ألف شكر لك
    هيبي ر/م

  7. #6

  8. #7

  9. #8
    شكرا لكل من رد على الموضوع
    (وتقول اخر موضوع)طسي


  10. #9
    السلام عليكم
    اختي المعلومات
    فعلا مفيدة تشكرين
    على الجهد والتعب المبذول
    attachment


    سبحان الله وبحمده

    سبحان الله العظيم sigpic260257_17


    Faded Whispers

    Une bougie, peut illuminer la nuit
    Un sourire, peut bâtir tout un empire


    Twitter | Ask.Fm

  11. #10

  12. #11

  13. #12
    مشكورة على المعلومات
    تقبلي مروري
    fa28fd1950ca6db26dc428c1a70e6000

    ** اللهم صلي وسلم علــــــــــــى محمد وآله وصحبه أجمعين **

    اللهم اغفر لي ولوالدي وللمؤمنين والمؤمنات وللمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات **

  14. #13
    eek

    الصرآحـه انـآـآ اول مرـره أسمع بذي المعلومـآـآت

    ثـآـآنكس حبيبتي ع المـعلومـآت المفيدهـ

    وأن شـآـآء الله تفيد الكـل ~

    سي يـو

  15. #14
    معلومات مفيدة جدا

    وكثير منها الاول مرة اعرف

    تسلمين على موضوع اكثر من رائع
    a09bb83f491746c72dfc9165d9e6c4a7

  16. #15
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة فراشة الفرح مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم
    اختي المعلومات
    فعلا مفيدة تشكرين
    على الجهد والتعب المبذول

    وعليكم السلام
    الهمه انك استفدتي
    شكر للمرور

  17. #16
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة cute girl97 مشاهدة المشاركة
    مشكور ه

    ع الطرح الرائع

    اهلين شكرا للمرور

  18. #17
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة hilary66 مشاهدة المشاركة
    تسلمين علي المعلومات المفيده


    هذا المهم
    شكرا لمرورك

  19. #18

  20. #19
    معلومات مفيدة ورائعة

    مشكوووووووووووورة كثييير

    يسلموووووووو على الموضوع الروعة

  21. #20

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter