السلام عليكم يا اعضاء مكسات
كيفكم ان شاء الله بألف خير
عيد فطر سعيد و كل عام و أنتم بألف خير أحبائي
اليوم ان شاء الله حبيت أضع موضوع لك أعرف بالمطبخ المغربي و الذي يتنوع بأشهى المأكولات راجية من الله أن أكون عند حسن ظنكم يا أخواني
و بما أننا على أبواب عيد الفطر قررت أن أبدأ بالحلويات المغربية راجية من الله أن تعجبكم
[IMG][/IMG]
المقروط
المقادير:
العجين :]
3 كوب من السميد المتوسط
1 كوب من السميد الرقيق
نصف كوب زبدة دائبة
نصف كوب زيت
قليل من السكر
قليل من الماء للخلط
الحشوة :- نصف كيلو من التمر مبخر
قليل من القرفة
قليل من الزبدة
زيت
عسل[COLOR="Magenta"
]الطريقة:[/COLOR]
تخلط جميع مقادير العجينة جيداً ثم تقسم قسمين .
تخلط مقادير الحشوة جيداً ثم نصنع منها قضبان.
يبسط أول قسم ثم يمد فوقها حشوة التمر ثم تمد الطبقة الثانية من العجينة ونحاول برمها على بعضها ثم تبسط شوي.
تقطع على شكل معينات ثم تقلى في الزيت الحار ثم تغمس في العسل و تقدم .[/CENTER
[IMG][/IMG]
حلوة بالشوكلاطة
[CENTER]المقادير:
300غرام من اللوز
علبة حليب مركز المحلى
علبة بسكويت
200غرام من الشكلاط الاسود
ملعة زيت
حلويات فضية للتزيين
الطريقة:
نضع الحليب المركز في طنجرة الضغط ونغلق عليه ونتركه يغلي لمدة 45 دقيقة. لازم نحصل على كريمة كاراميليزي. مانفتحش العلبة حتى تبرد
نضع اللوز في الماء غالي و نزيلو قشوروه و نقليه في الزيت.تم انطحنه في الطحانة الكهربائية. نكسرالبيسكويت و نجعله مثل الدقيق
ندوبو الشكلاط في حمام مريم. ونضيف عليه المعلقة الزيت حتى نعطيه اللمعان. انخلط اللوز و البسكويت و الحليب المحلى و نبداو نخلط حتى نحصلو على عجينة متماسكة نشكلو العجين على شكل اصابع.
نغمسوهم من جهة واحده في الشكلاط و نزينوهم بالحلوى الي على شكل عقيق ودخليهم للتلاجة حتى الوقت الي تريدين أكلها .
ملحوظة: حمام مريم : هي طريقة نستعملها لاذابة الشكلاط أو أي شيء أخر حيث نضع الماء يغلي في قدر ثم نضع قدرا أخرا فوق ذلك القدر المملوء بالماء الغليان ثم نترك الشكلاط يذوب في القدر الثاني حيث لا نضع الشكلاط يذوب مباشرة على النار يجب استخدام قدرين
[IMG][/IMG]
خبز التمر و العسل
المقادير :
1 ملعقة كبيرة زبد
¼ 1 كوب دقيق
½ كوب دقيق أسمر
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
¾ كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت
3 ملعقة كبيرة عسل
½ كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة :
يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 220 ، و يُدهن قالب فرن بقليل من الدهن.
يُنخل الدقيق في وعاء كبير و يُضاف الملح و الخميرة ثم الزيت و العسل .
يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يُغطى و يُترك ليتخمر حوالي ساعة.
يُعجن العجين المُتخمر و يُضاف التمر و السمسم و يُوضع في القالب المُعد.
يُغطى و يُترك في مكان دافئ ليتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة و يُرش الوجه بقليل من السمسم.
يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة ، و بعد الخبز يُقلب على شبكة و يُترك ليبرد قبل التقطيع و التقديم .
يتبع فلدي الكثير الكثي من الوصفات أحبائي











اضافة رد مع اقتباس






المفضلات