بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.................. أمـــــــا بـــــعـــــد:
فها أنا الآن معكم من جديد مع موضوع جديد
وموضوعي هذا لا يتكلم عن الجليد, ولا يتحدث عن الحديد, إنما يفصح عن
شيء كلنا له نريد, وليس بطلبنا له بمستحيل وبعيد,
وأرجو من الله العزيز المجيد,
أن تستمتعوا بكل ما فيه من مفيد.....
هيا بنا نبدأ الموضوع على بركة العلي الحميد.....
يعتقد أن موطن الكاكاو الأصلي هو بلاد المكسيك, ففي هذه البلاد التي سكنها في الماضي شعب الأزتيك, كان يطلق على هذه المادة اسم ((تيوبروماكاكاو)) ومعناها غذاء الآلهة, ومن هذه التسمية اشتق الاسم الذي نعرفه بهذه المادة التي تعتبر القوام الرئيسي للشوكولا, كما تؤخذ في كثير من البلاد, إما كمشروب وحدها, أو مضافا إليها الحليب أو الكريمة.
وثمرة الكاكاو كبيرة مخططة باللون الأصفر, وهي تشبه الخيار ولها بذور كبيرة قريبة الشبه من اللوز, ولها قشرة سمراء وذات لب لحمي, وهذه البذور هي التي تسحق وتصنع منها مادة الكاكاو التي تحتوي على مادة أساسية شبه قلوية تدعى ((التؤبرومين)) وتشبه في جوهرها مادة ((الكافيين)) الموجودة في القهوة والشاي . كما تحتوي على مقادير من النشا والبروتتئين والصباغ المسمى ((حمرة الكاكاو)), والدسم المسمى ((زبد الكاكاو)), وهذه الزبدة تتألف من مجموعة من الحموض الدسمة كالشمع والنخل والزيت مع نسبة ضئيلة من حمض ((اللينوليئينيك)) ونسبة أقل من الكافين. وتحتوي الــ100 غرام من البذور المحمصة على 50 – 60 بالمئة من الزبد.
إن ((التؤبرومين)) يعتبر من الأدوية التي تستعمل بكثرة, ولكن تأثيرها على القلب والجملة العصبية أقل من تأثير الكافين, وله أثر في إسراع ضربات القلب, وزيادة الدم المندفع بفعل انقباض عضلات القلب, ولها تأثير في مدر يزيد في نشاط الخلايا الكلوية وفي الحالات المرضية يزيد في إفراغ الملح.
ويعتبر الكاكاو المادة الأساسية في صناعة الشوكولا ويستفاد منه في إزالة ما فيه من الزبد في صنع بعض المناقيع المقبولة التي تشبه منقوع الشاي والقهوة وتؤخذ ساخنة.
ومن الغريب حقا أن هناك أن هناك من ينادون بعدم تناول الكاكاو بحجة أنها مؤذية للكبد, ولعل حجتهم في ذلك أن الأطباء اعتادوا أن يمنعوا الشوكولا عن المصابين بآفات خطيرة بالكبد, ولكن هذا المنع لا يعني أبدا أن الشوكولا نفسها مؤذية للكبد.
إن تذكرنا للمادتين الرئيستين اللتين تصنع الشوكولا منها, يجعلنا ندرك بصورة طبيعية ما فيها من فوائد غذائية فهي تصنع من الحليب والكاكاو, وناهيك بهاتين المادتين من مصادر غنية بالغذاء.
تحتوي الشوكولا على قدرة حرارية عالية تزيد عن ستمائة سعر, كما أن احتوائها على مادة ((التؤبرومين)) الموجودة في الكاكاو تجعل منه محرضا جيدا للشهية, ولذا فإننا ننصح بها للأطفال الذين في طور النمو, إذا لم يمنعهم الطبيب عنها, وللذين يشكون النحافة وضعف الشهية.
ويمنع الطبيب الشوكولا عن المصابين بقرحات معدية لإثارتها غشاء المعدة وتخدشه له أي تسبب زيادة الحموضة والإفرازات المعدية. كذلك يمنع الطبيب الشوكولا عن المصابين بالتحسس ((الآلليرجيا)), إذ أن هناك أشخاصا يتحسسون تجاه هذه المادة فيصابون بالحكة, وإذا وجدتم الأطفال يشكون من حكة ودمامل منتشرة في جسمه أو أكزما زمنية, تطفح وقتا لتغيب زمنا آخر .. فانتبهوا إلى كمية الشوكولا التي يتناولها هذا الطفل فقد تكون غزيرة وكثيرة سببت له آلليرجيا.
ماجيك:
حشوة كريم البندق مع الذرة المحمصة مغطاة بشوكولا الحليب.
داندي:
قطع صغيرة من الشوكولا محشية بكريم الشوكولا مع قطع البندق الناعم.
هوني:
حشوة جديدة من نوعها تتكون من كريم اللوز مع العسل وكريم الشوكولا. طعم جديد ومتميز.
سويتي:
قالب جميل محشي بكريم اللوز والحليب
أوبال:
كريم اللوز بالشوكولا مغطاة بشوكولا ناعمة.
إميرولد:
شوكولا حليب سادة بشكل مميز
داياموند:
كريم البندق مع قطع البندق مغطاة بشوكولا الحليب.
وصلت إلى نهاية الموضوع وأرجو من الله العلي القدير أن أكون قد وفقت في كتابة هذا الموضوع البسيط وأرجو أن أكون قد أفدتكم
وفقكم الله لما يحبه ويرضاه
إنه ولي ذلك والقادر عليه
وصلى الله وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين إلى يوم الدين
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوكم في الله.............................................. .........OLD Anime
اضافة رد مع اقتباس
المفضلات