مشاهدة النتائج 1 الى 10 من 10
  1. #1

    فــن تـقديم ــآلــّشّــّوكـّــّلآ,,,,!!ّّ

    picture

    لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
    وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة

    الصوص
    جميعنا نرى كم يعطي صوص الشوكولا شكل رائع للطبق ..
    بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..
    كـ تجميل وإضافة نكهه ..



    61292.imgcache


    ضعي الشوكولا المُذابه في كيس وافتحي له فتحه صغيره و أستخدميه
    في عمل تشكيل خطوط مموجه .


    61293.imgcache


    أو حتى لتقديم الحلويات وقطع الفواكه زيني الطبق كما يلي
    صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
    بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه .


    61294.imgcache


    في كل مرة .. ضعي الحلو ثم قدميه

    كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا


    61295.imgcache


    ،, اليكم بعض الأقتراحات ..



    صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
    أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
    قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة

    61296.imgcache


    61297.imgcache


    61298.imgcache


    أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
    ثم أستخدميها لتجميل الكيك

    61299.imgcache


    العيدان
    أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
    بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
    ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى

    61300.imgcache


    أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
    اللفائف
    خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
    أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
    إن كنتي على عجله سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
    على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
    أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب

    61301.imgcache


    و برديها في الثلاجة

    المبشورة




    أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي





    61302.imgcache


    هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) .

    61303.imgcache


    ورق الشجر
    باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
    ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
    و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
    ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
    حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
    في الثلاجة حتى الأستخدام..

    61304.imgcache


    ،, ملاحظة.. بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
    حتى يمكنك فصلها بسهوله ..

    القوالب
    لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
    - غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
    - أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
    - أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
    - بريديها حتى تجمد
    - أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
    - أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
    - استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم

    61305.imgcache


    61306.imgcache


    61307.imgcache


    61308.imgcache


    61309.imgcache


    ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..
    ذوب الشوكولا ..
    - بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
    - برديها ..
    - أزيلي قالب الورق برفق ..
    - الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة

    61310.imgcache


    61311.imgcache


    61312.imgcache


    ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

    التغليف
    ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة
    ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين
    على ألذ حلوى بالشوكولا

    61313.imgcache


    61314.imgcache


    كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب
    عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض
    عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة

    أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه

    61315.imgcache

    61316.imgcache


    61317.imgcache


    61318.imgcache


    61319.imgcache


    61320.imgcache
    أتمنى أن ينال أعجاب ورضا أحبتي 61320.imgcache

    picture


    ‎ Ī Łōṿẻ ŵαłkīиĝ Ĭŋ thē гαiŋ
    Ъeĉāusẹ Иộ Ōпe kиōwŝ I'M Ĉгyỉпĝ


  2. ...

  3. #2

  4. #3

  5. #4

  6. #5
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيف حالكي أختي؟اخبارك؟

    صراحه بجد شهيتيني rolleyes

    أمنيتي بالهاللحظه هي كيكه زي ذي


    61303.imgcache

    بجد حلوه كثير embarrassed

    يسلموو علي الموضوع اللذيذ زيكembarrassed

    ماقصرتي والله


    تقبلي ردي ^^
    ڹَحِنُ اڷيهم .. مع‘ اننا ڹۈقنْ بأڹ حـنيننا ڷن "يعيدهـمَ" ..!

  7. #6
    افكار جميلة

    asian ثااااااااااااانكسasian
    a09bb83f491746c72dfc9165d9e6c4a7

  8. #7
    واااااااااااااااااااااو
    جنان بجد يسلموووو
    {مراهقة مشاكسه}
    عـ الموضوع الروووعه
    عجبتني كثير الطرق بما اني
    أعشق الشوكولاته
    خصوصاً هـ الصوره ذوبتني
    61303.imgcache
    وكمان هذه ^^

    61298.imgcache

    واصلي إبداعك
    تحياتي smile

  9. #8

  10. #9

  11. #10

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter