الكمية : 10 أشخاص
:أسلوب الطبخ:عالمي
:نوع الطبق:حلويات
المقادير:
5 من البيض٬ مخفوقة خفقاً خفيفاً 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي 1 ملعقة طعام من السكر الناعم ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطعة إلى قطع 1 كوب أو 250 مل من الماء ½ ملعقة صغيرة من الملح
مكوّنات الحشوة:
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 4 من البيض 2½ أكواب أو 625 مل من الماء 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المذوّبة للتزيين ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش
طريقة التحضير --
-------------- تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة، وتصبح جامدة وذهبية اللون. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد. يُضاف البيض إلى العجينة الباردة بكميات قليلة مع التحريك المستمرّ. يُسكب المزيج في كيس أنبوبي مزوّد بفوهة عادية ويوضع بشكل أصبع فوق صينية أو صينيتين للخبز مدهونتين بقليل من الزبدة مع المحافظة على مسافة 3 سنتم بينهما. ----------في قدر متوسطة الحجم، يوضع الماء، الملح، السكر والزبدة ثم يُغلى المزيج. تُرفع القدر عن النار ويُضاف الدقيق كلّه دفعة واحدة؛ يُحرّك المزيج بشدّة حتى يُشكّل عجينة وينفصل عن جوانب القدر. توضع القدر مجدّداً على النار لمدة دقيقة مع الخفق المستمرّ. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير الحشوة:
يُشرّح الإيكلير من الجانب. تُحرّك الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي ويُحشى بها الإيكلير. يُغمّس رأس الإيكلير المحشوّ بالشوكولاتة المذوّبة. تُنسّق حلوى الإيكلير في طبق للتقديم وتُقدّم. يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج. يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة، وبشر الحامض في وعاء للمزج ثمّ تُسكب المكوّنات فوق المزيج المغلي مع التحريك المستمرّ. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق البلاستيك حتى لا يجفّ الوجه).
وفي أمان الله زوجة ناروتو وأنا بإنتظار عطوركم حلوة أختكم : المميزة والمبدعة
------------------------------------------------------
![]()







اضافة رد مع اقتباس






المفضلات