مشاهدة النتائج 1 الى 7 من 7
  1. #1

    Talking طريقة عمل الخبز العربي ..

    [center]
    بسم الله الرحمن الرحيم




    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    .... الخبز اللبناني......


    [IMG]http://www.***********/free/asdaf/image107.jpg[/IMG]


    index
    [/center]



    كلكم تعرفونه اكيد و هو الخبز العربي العادي .... هذا النوع من الخبز يعتمد في تكوينه على الطحين والخميرة والسكر والملح والماء .... ولا يدخل فيه الزيت او الحليب .... ويمكن الكثير منكم ما يحتاج انه يسويه بالبيت لأنه متوفر في المخابز .... لكن المغتربات لازم يتعلموا يسووه ....<<< الحين تطلع الشطارة smile20
    وهذي طريقتي بمقاديري ... جربت عدة طرق وهذة خلاصة تجاربي وحبيت تشاركوني فيها واتمنى الخبز يعجبكم .....




    و مقاديري :



    1 كوب ماء
    1 ملعقة شاي خميرة فورية
    2\1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8\1 كوب
    2\1 ملعقة شاي ملح
    2\1 2 كوب طحين ابيض



    الطريقة :



    نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ...
    نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...


    في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5 دقائق ....
    المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب ....


    وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها .....
    index





    نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط.....
    وهذا شكلها بعد ما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير
    index





    نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل ....
    index





    نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
    وهذا شكلها بعد التخمير ....
    index






    شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق ....
    جهزي ورق المطبخ 13 قطعة .... وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق .... المهم ما يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ....


    [index[/center]


    ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي كل ثلاث فوق بعض ...وخليهم على جنب واعرفي ترتيب كل مجموعة ....

    وهذا شكل الاقراص فوق الورق .....






    index






    خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اول مجموعة فردتيها .... واقلبي الجميع حتى نأخذ اول قطعة مفرودة .....لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق ....




    اخرجي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه على

    الصينية .... ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر حتى لا يخرب الشكل .... حسب الطريقة اللي تعجبك .... نسيت ما صورته وهو بالفرن لأن حرارة الفرن دوختني smile14.....
    طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص في كل مرة .... وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وهكذا ..... طبعا انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع ....







    وهذا شكل الخبز بعد الخبز .... مع عدة صور له ....





    index

    خبزتين تحمروا زيادة .... [/center]







    index[/center]


    index[/center]






    index [/center]



    [centerindex[/center]



    خبز مفرود ثخين شوي

    صور لخبز مفرود ارق من اللي قبل



    index
    index





    index







    ممكن تسوين الخبز ايضا على الصاج او في مقلاة عادية على الفرن ... وهذي الطريقة سويتها اول ما جربت اسوي خبز .... حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة .... وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر وبعدين بيسخن وينتفخ معاك ... وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف ....


    ايضاً ممكن تخبزيه على القدر الكهربائي .... ويطلع حلو .... وقد جربته من زمان ولكن لم اتمكن من وضع صور له الآن ....لأن القدر ليس موجود عندي حاليا ....






    index





    مهم بعد ما يخرج الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس .... حتى ما ينشف ويقسى ...





    واذا خرب من عندك اي قرص خبز او ما انتفخ لا ترميه ... قطعيه مربعات واقليه في الزيت وسوي منه فتوش ... يطلع روعة ...او استخدميه للشوربة





    وهذا الخبز موجود والكباب والشاورما عليكم ....


    وبالعافية ....
    [/center]
    [/center]
    [/center]
    اخر تعديل كان بواسطة » ريشة السحر في يوم » 16-04-2009 عند الساعة » 08:23
    fc89e1597e4531a8b021c824c9c104e0
    ~ وسام مقدم من إدارة ميجا جيرل ~
    e64556add1d3c97bc6aaf4014914694b
    691f875044113d060372f3c14ab46ce7


    attachment

    attachment


  2. ...

  3. #2
    شكراً لأختي P Ϊ N K

    على كلامها الرائع إلي خطفتو منها ..

    وشكراً مقدماً لكل إلي راح يردوا على الموضوع

    وبالتوفيق وسلامو ,,..

    اختكم ريشة السحر

    يلااا استاذنكم بروح آكل كم تفاحة ..

  4. #3
    شكرااااا عزيزتي

    طريقتك حلووووووووووووووة

    تحياتي
    sigpic415049_1
    True Love Never End

  5. #4
    يسلموا وإناشالله أسوي الخبز العربي في البيت
    smilesmile
    لا اقبل صداقة اولاد
    منعا للاحراج لا تبعت طلب صداقة
    واذا وصلنى طلب صداقة من ولد انا راح انسحب من المنتدى
    2cbe05d76e

  6. #5
    السـلآم عليكم .,

    يسلــموو خيتـوو ^^

    شهيـتـينآ بالصــور مع انـهـ بس خبـز .,
    غير شكله يمي يمي embarrassed

    ســلآآمووووز .,
    ,

    آيـ'ـآآم حُ،ـلوه كَآنت آيَآم || مكـ،ـسَآاآت || ~5d4c3b9cc43945b8cb5f30659c72ca5e

    شُكراً على أح‘ـلى الذكـريآاآت =)

  7. #6

  8. #7
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة White Ange10l مشاهدة المشاركة
    شكرااااا عزيزتي

    طريقتك حلووووووووووووووة

    تحياتي
    يسلموو على مرورك يا حلوة

    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة زوجة ناروتو مشاهدة المشاركة
    يسلموا وإناشالله أسوي الخبز العربي في البيت
    smilesmile
    بالعافيه ..

    وبالتوفيق يا عسل
    مشكووووورة على المرور وسلامو

    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة حارسة القلوب مشاهدة المشاركة
    يسلمو حبيبتي~~
    hi
    thanx 4 all
    bye
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة fofo_2 مشاهدة المشاركة
    السـلآم عليكم .,

    يسلــموو خيتـوو ^^

    شهيـتـينآ بالصــور مع انـهـ بس خبـز .,
    غير شكله يمي يمي embarrassed

    ســلآآمووووز .,
    فرحانه لانوو الموضع عجبك

    مشكوووووووووورة على المرور وتحياتي لك

    سلامو

    وبالتوفيق للجميع

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter