مشاهدة نتيجة التصويت: هل أعجبك الموضوع؟

المصوتون
11. لا يمكنك التصويت في هذا التصويت
  • رآئع

    9 81.82%
  • جيدُ

    0 0%
  • لآبأس

    1 9.09%
  • لآ

    1 9.09%
مشاهدة النتائج 1 الى 20 من 20
  1. #1

    ملاحضات ونصائح لكي مني


    نصــــائح هآمة عند صنع الحلويات

    يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف استعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.



    للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.



    للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
    النصيحة الثالثة
    هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
    النصحية الرابعة
    لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
    النصيحة الخامسة
    مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
    النصيحة السادسة
    لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.




    للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
    النصيحة الثامنة
    لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
    النصيحة التاسعة
    لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
    النصيحة العاشرة
    لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.




    لتحافظي على شكل الكعك عند تقطيعه

    لسهولة تقطيع الكعكه المزين سطحها بالفاكهه والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مرة تقطعين فيها .



    لتزيين الطبق بالفجل

    يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .




    للتخفيف من ملوحة الطعام

    إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .





    لكي تحصلي على قشرة ذهبية على سطخ الكعكة

    للحصول على قـشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق الحليب المجفف على وجه القالب قبل ادخاله الفرن .




    للتخلص من الروائح

    1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

    2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

    3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

    4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

    5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

    6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

    7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

    8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

    9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .



    للمعان الأواني المصنوعة من الألمنيوم
    قومي بنقعها بماء ممزوج معه القليل من كريم التارتار .
    كل جالون من الماء له ملعقة صغيرة من الكريم .

    *كريم التارتار عبارة عن بودرة بيضاء تستخدم مع الحلويات لتساعد على نفخها وهو مستخلص من خل العنب



    تنظيف الألواح المستخدمه للتقطيع

    يجب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسوائل المطهره أمر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه اللواح في تقطيع أطعمة آخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج . .



    للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني

    يمكنكِ نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم .



    وأتمنى ان الموضوع نال أعجابكم

    *ارجو الرد على الموضوع<تعبت عليه


    اخر تعديل كان بواسطة » мίşş ωαη في يوم » 07-02-2009 عند الساعة » 12:12
    3444aec9b6
    9678b8eee4c9f5dc11cab0766a105c57
    Click here to feed me a Rare Candy!
    (ورد الجوريـ ) سابقاً


  2. ...

  3. #2
    السلاموعليكم يا جورية smile

    كيفك؟ عساكي طيبة ان شاء الله wink

    صراحة موضوع جدا جدا مفيد gooood

    تنفع لوحدة زي tongue

    لاني ارتكب اخطاء كثير nervous

    و تنسيق الموضوع كمان حلو asian

    تسلمي ع الموضوع 3d

    و واضح انه متعوب عليه فعلا rolleyes

    مشكورة

    تقبلي مرور

  4. #3
    يسلمووووووو عالرد الحلوووووووو نورتي مطبخي بطلتك

  5. #4

  6. #5

  7. #6
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتـه..}
    الله يعطيج العافيه على النصائح المفيدة مشكورة redface
    اخر تعديل كان بواسطة » Ʀάἷп في يوم » 07-02-2009 عند الساعة » 21:23
    bce4d8c58f7ee910d3a83579a32c125d
    Tobi You Are Funny :P

  8. #7

  9. #8

  10. #9
    سلام ... smile

    تسلمي ياعسل على النصائح المفيدة gooood

    بصراحه انا استفدت asian

    يعطيك العافيه ...

  11. #10

  12. #11
    شكرا على النصائح
    سي يو
    [CENTER][CENTER]
    اللـي &#161;&#191; مــثلــي &#191;&#161; لـــو تــدلــع !
    الــدلـــع لايــق عـلــيــه‘‘

  13. #12
    يابنات اي وحده نفسها تشتكي لاحد تشكيلي لا تستحون والله انكم خواتي
    ارسلوولي على الخااص ..
    رجااء اولاااد لااا ..

  14. #13
    السلام عليكم

    كيف حالكي أختي العزيزة ؟^^

    نصائح مفيدة جدا

    صراحه في كم نقطة من النصائح لم أكن علي علم بها nervous

    أشكركي كثيرا

    ان شاء الله البنات يستفيدون منه

    بالنسبة لي استفدت منه

    أشكركي كثيرا عزيزتي gooood
    ڹَحِنُ اڷيهم .. مع‘ اننا ڹۈقنْ بأڹ حـنيننا ڷن "يعيدهـمَ" ..!

  15. #14
    شكرا ع النصايح
    يعطيك العافية^^
    تقبلي مروري
    جانا
    f8bd69ff8007de22657866947deb7b69

    قلبي أوري^^

  16. #15

  17. #16

  18. #17
    تسلمون عالردود

    فرحتوني بالردود والله
    نادر ما القى ردود كذا

    في انتضار باقي الردود

  19. #18
    واااااااااااووو فديييتك تسلمييييييييييييييييين

    تم طبـــع الموضووع وإرسااله إلى مامتي العزيـــزه biggrin!!

    تم التصويت بـ راااااائع

  20. #19
    تسلمين اكيد رح تفيدني
    لاني دايما اخطا
    مشكوره و رمصان كريم

  21. #20

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter