الصفحة رقم 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
مشاهدة النتائج 1 الى 20 من 22
  1. #1

    ¤¤¤ حلويــ جزائـريـةـــات ¤¤¤

    besm2tt8

    كيف هي أحوالكم يا مكساتيين و يا رواد مطبخ ميجا جيرل smile

    كما ترون الموضوع واضح من عنوانه cheeky

    أجل هو موضوع سيكون بإذن الله مخصص للتعريف بالحلويات الجزائرية بمختلف أنواعها rambo

    طبعا يمكنكم جميعا المشاركة فيه , فكل من يعرف كيفية لحلوى جزائرية فليضعها هنا لإثراء الموضوع gooood , فأهلا و سهلا بكم جميعا asian

    و في كل مرة سأحاول وضع كيفية و بالصور إن شاء الله

    لن أطيل عليكم أكثر و إليكم أول كيفية smile

    بسم الله نبدأ :

    حلـــــــــــــوة الطـــــــــــــــــابع

    copie_14

    المقادير :

    * 6 حبات بيض
    * كأس و نصف سكر
    * كأس مارغرين ( زبدة ) مذوبة
    * نصف كأس زيت
    * ملعقة صغيرة من عطر الفانيلا
    * ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
    * 3 أكياس خميرة كيميائية
    * فرينة ( طحين )

    للتزيين

    2 صفار البيض
    سكر

    طريقة التحضير :

    إخلطي البيضات و السكر و عطر الفانيلا معا ...<< ملاحظة : يمكنك إضافة مبشور الليمون إن أردت الحصول على نكهة ألذ >>

    أضيفي الزبدة , و الزيت , و ماء الزهر و الخميرة و امزجي الخليط جيدا بواسطة اليد , ثم قومي بإضافة الطحين شيئا فشيئا و ذلك أثناء المزج إلى أن تتحصلي على عجينة طرية

    بعد ذلك , حلي العجينة و اجعليها بسماكة 1 سم تقريبا

    ثم اصنعي من العجينة الأشكال التي تروق لك بواسطة الطوابع كما في الصورة :

    36144_1209036470

    بعد الانتهاء من هذا , ادهني وجه حبات الحلوى بصفار البيض و رشيها بالسكر

    و أخيرا ضعيها في صينية مدهونة ثم قومي بإدخالها إلى فرن مسخن من قبل , و عندما تأخذ اللون الذهبي انزعيها

    كما ترون الكيفية سهلة و لا تستغرق وقتا cheeky , أرجو أن تروق لكم biggrin

    ***********و شهية طيبة ***********

    أرجو لمن تقوم بتجريبها أن تعطيني رأيها في المذاق smile

    اخر تعديل كان بواسطة » مايسترو الرعب في يوم » 10-12-2008 عند الساعة » 22:18


  2. ...

  3. #2

  4. #3
    يمييييييييييييي تسلمي والله شكلها مر لذيذه اههه شهيتيني

    مشكوره مره ثانيه
    0bdf2766d46173864e0adffd4b458ce6
    يسلمو مس كيوت على التوقيع الخطنطري biggrin

  5. #4

  6. #5
    مرحبا مايسترو

    سبقتيني وحطيتي موضوع ههههه

    مشكورة ما قصرتي موضوع متكامل مع الصور

    بس بدك رأيي انا حلويات الطابع ما بحبها بلمرة يعني طعمها مرة ثقيل احب الي يكون فيه جوز او مربى ما بحب الناشف ههههه

    وكل الي بلبيت يحبوها يمكن لانو ذوقي في لحلويات صعب ارضائو لاني ما بحبها كتير

    شكرا مرة اخرى
    600x600
    [glow]i'm just waiting for a better day[/glow]

  7. #6


    ** المقادير :

    300 غ فرينة ( طحين )
    100 غ مارغرين ( أو زبدة ) ذائبة
    ملعقة صغيرة من عطر الفانيلا
    كأسان من ماء الزهر ( استعملي كأس الشاي للكيل )
    300 غ لوز مطحون ( يمكنك استبداله بالفول السوداني المطحون )
    100 غ سكر مبلور
    3 بياض البيض
    عصير الليمون
    مقدار ملعقة كبيرة زيت
    500 غ سكر ناعم
    قرصة ملح

    ~ طريقة التحضير :

    بداية ,في وعاء اسكبي الطحين , الفانيلا , و قرصة الملح ثم اسكبي فوقهم الزبدة المذوبة
    امزجي الخليط و افركيه بيدك و ذلك حتى يمتص الطحين الدهن جيدا
    أثناء العجن و المزج , أضيفي ماء الزهر شيئا فشيئا إلى أن تتحصلي على عجينة ملساء و طرية
    بعد الانتهاء دعي العجينة جانبا لبعض الوقت , ثم انتقلي لتحضير الحشوة ..

    ~ تحضير الحشو :

    في وعاء , امزجي اللوز المطحون و السكر و كيس صغير من سكر الفانيلا , ثم اسقي الخليط بماء الزهر شيئا فشيئا حتى تحصلي على حشوة طرية .

    بعدها نعود إلى العجينة التي حضرناها من قبل , نبسط العجينة و نحلها حتى تصبح رقيقة
    قطعي العجينة بأداة تقطيع دائرية الشكل إلى دوائر قطرها حوالي 10 سم
    ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة و نلف اطراف الدئرة حتى نحصل على مثلث كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك و واصلي تشكيل الحلوى كما هو موضح في الصور
    6
    5
    4
    3
    2
    نضع حبات الحلوى في صينية مدهونة , و ندخلهم في الفرن بحرارة 180 درجة تقريبا لمدة 15 دقيقة
    انزعيها من الفرن عندما تأخذ لون ذهبي خفيف

    تحضير الطلاء ( الطلية ) :

    في خلاط كهربائي , اخلطي بياض البيض حتى يصير كالثلج , ثم أضيفي بالترتيب : ماء الزهر و عصير الليمون و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم , ثم أضيفي ملون غذائي حسب ذوقك
    بعد أن تخرجي حبات الحلوى من الفرن , اغطسي وجهها في الطلاء , ثم دعي الطلاء يجمد فوقها ..
    و للتزيين ضعي فوقها كريات الحلوى الفضية ..

    1

    *** و بالصحة و الهناء smile ***

  8. #7
    كلام بنات
    مشكووووووووووووووووووووووورة
    تسلمي على المرور smile

    كانامي_ساما
    يمييييييييييييي تسلمي والله شكلها مر لذيذه اههه شهيتيني
    شكرا جزيلا على الاهتمام و الرد الجميل gooood, و إن شاء الله تروق لك الوصفة biggrin
    مشكوره مره ثانيه
    الله يسلمك smile

    koyzeme
    تسلمـــي ع الوصفـــة قلــبو......
    الله يسلمك , و شكرا على المرور عزيزتي smile

    القناصة كيلوا rambo

    مرحبا مايسترو
    أهلا و سهلا بالقناصة , جيبو القهوة يااااااو ...
    سبقتيني وحطيتي موضوع ههههه
    هاذ الخطرة قلت ما نخليش روحي روطار كي عوايدي ,... ففزت شوية biggrin
    مشكورة ما قصرتي موضوع متكامل مع الصور
    الله يسلمك rambo
    بس بدك رأيي انا حلويات الطابع ما بحبها بلمرة يعني طعمها مرة ثقيل
    هوما يجو هكذا c'est des gateaux sec
    احب الي يكون فيه جوز او مربى ما بحب الناشف ههههه
    أحكمي زوج حبات حلوة الطابع و لصقيهم بالمربى biggrin

    وكل الي بلبيت يحبوها يمكن لانو ذوقي في لحلويات صعب ارضائو لاني ما بحبها كتير
    مثلنا في البيت كلهم يحبوها , أما أنا فذوقي متقلب , ساعات نطيح عليها و مين داك أنا نكملها ....و مرات أخرى ما ندورش بيها غع و ما تنفحليش عليها , كل خطرة كيفاه , حسب المزاج
    شكرا مرة اخرى
    زورينا مرة أخرى و صحيتو ختيتو على المرور الفور gooood

  9. #8
    وعليكم السلام و رحمة الله و بركاته
    اها حلويات جزائرية و ماحد عزمني حسنا سوسو نحرش عليك الجنود و الفرسان نتاعك و ما تستبعديش نقومو بانقلاب ضدك كي ماعزمتيناش devious
    انا كذلك ساساهم بما استطيعrambo
    و ساقدم لكم la pate à choux و هي كعكات صغيرة محشوة و دايما نصنعها لانها رااائعة

    368e858b0c


    طريقة تحضيرها ملخصة في هذا الفيديو العملي الذي رفعته لكم
    http://www.fileflyer.com/view/QrxvNAE

    اما الحشو فتستطيعون حشوه بالكريمة للحلويات و هذه طريقة تحضيرها
    المقادير نصف لتر حليب.ستة صفار بيض.100غ سكر ناعم.40غ نشاء او طحين الذرة.
    طريقة التحضير موضحة في الصور

    نسخن الحليب على نار متوسطة و نتركه
    ba56901922


    في اناء اخر امزجي جيدا صفار البيض مع السكر الناعم ثم اضيفي النشاء
    3594efb938


    اضيفي على المزيج السابق الحليب الساخن بالشوية مع المزج

    73c9c1216e


    اعيدي المزيج في الاناء الذي سخنتي فيه الحليب
    783b04b75b


    و اعيديه الى نار متوسطة مع المزج المستمر
    595ecea726


    و الكريمة تكون جاهزة اذا اصبحت بهذا الشكل
    a699bc9af3


    بعدها تقومين بحشو la pate à choux المعدة مسبقا
    368e858b0c


    و بالصحة و العافيةgooood



    سبحان الله و الحمد لله و لااله الا الله و الله اكبر

  10. #9
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    كيفك حبيبتي انشاء الله بخير وصحه وعافيه

    مشكوره ع الموضوع يعطيك العافيه

    نتظر جديدك

    تحياتي ملآكوـو

  11. #10
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..

    جوعتوني حرام عليكم laughlaugh

    كيف حالك مايسترو..! cheeky
    إن شاء الله تمام classic



    هذا أكل..؟! surprised
    كأنه ... nervous <-- بدون تعليق paranoid
    أقصد أن كأنه شئ كده ..محشي قطن biggrin tongue
    يممممي .. باين أنه لذيذ embarrassed

    يمكن أمي تعرفها .. بعيد عنك الأخت ما تدخل المطبخ أبد laugh
    أحنا ناكل و بس zlick .. بس المهم أحافظ على رشاقتي laugh

    تسلمي مايسترو على الموضوع اللذيذ اللي يجوع embarrassed
    يعطيكِ ألف عافية على الشرح و الصور classic
    و شكراً للأخت fifi2008 على الإضافة smile
    ننتظر التكملة أكيد ~

    مع السلامة ^^
    اخر تعديل كان بواسطة » الفتاة الأسطورة في يوم » 24-12-2008 عند الساعة » 13:33

    01389a18f7a77d26c0a3d3b0be143024
    شكراً إندلس على البيضة الملكية العظيمة ×.×

  12. #11
    مشكووورة خيتوو
    عالطريقة الحلوة
    يعطيج ربي الصحة والعافية
    ولا هنتي يارب
    اعذب التحايا لج
    ebf5d29448c6ec3307c91b7917c30936

  13. #12

  14. #13
    وااااااااااااو

    شكله جنااااااااااااااااان

    يسلمووووووو
    12f1418eb4da76d6a616ca5aa99c1ef6

  15. #14

  16. #15

  17. #16
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    شكراا لكل من رد على الموضوع goooodgoooodو سترد مايسترو عليكم جميعا باذن الله عندما تجد الوقت الكافي لان دخولها للمنتدى قليل هذه الايامsleeping
    و نرحب بالاضافات دائماbiggrin

    الفتاة الاسطورة العفو عزيزتي و شكرا عالمرور الطيب و بالنسبة للعرايش فهي لذيذة جدا و نصنعها في الاعياد دائما و صدقيني لن تندمي اذا جربتيها goooodwink

    اليوم جبت لكم حلوى مشهوووورة جدا في الجزائر و هي القنيدلات rambo

    ستجدون ان الصور المرافقة في الموضوع نفسها تقريبا في الكثير من المنتديات و ذلك لان لها طريقة واحدة لصناعتها و هي مطلوبة في الكثير من البلدان لشهرتها و طعمها الذي لا يقاومwinkgooood

    10f9a2e60e

    المقادير

    للعجينة

    3 كيلة دقيق (مثلا كوب او اي مكيال اخر) (كيلة بمعنى مقدار)

    1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (نصف زبدة و نصف زيت)

    قليل من الفانيلا (نصف أو ربع ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )

    ماء الزهر + ماء

    للحشو

    3 كيلات لوز مقشر و مطحون
    1 كيلة سكر
    كيس فانيلا
    قشور ليمونة
    2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
    بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
    1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البيض (إزالة الرائحة)

    للزينة

    لوز مقشر و مطحون(خشن)
    حبيبات من الحلوى الفضية

    طريقة التحضير


    في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
    الحشو

    لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
    على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

    e2421319ea

    تقطع العجين بمقياس يناسب القوالب و توضع فيها

    f93de61a8e

    ثم نضع الحشو و تزين بالقليل من اللوز المطحون الخشن و الحبيبات الفضية

    b4ebd66868

    تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون
    تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب smile

    10f9a2e60e

    و بالصحة و العافية gooood





  18. #17
    بجد مغسيـ كتيير عـ الموضووعـ الجميلـ..asian
    أظنـ حلويـآآتكمـ تشبه حلويآآتـ المغآآربــة..rolleyes
    لأنو احنـآآ كمآآنـ بنسويـ la pate à choux gooood
    وصرآآحتنـ هالوصفة تجججججججننننـ..deadasian
    دكرتوونيـ بيهآآ الله يعطيكمـ العآآفية..rambo
    نفسيـ آآكلـ شيـ بسـ مآ أدريـ ايشـ هوو..tongue
    والحينـ رحـ أسويـ la pate à choux بمآ أنكـ كتبتيـ المقآآدير و الطريقة..biggrin
    بينيـ وبينكمـ ,, مـآآ أعررفـ أسويـ ولآآآ شيـ بالمطبخـ..nervous
    ورحـ أبدأ أتعلمـ بهالوصفة..asian

    الله يعطيكـ الصحة merci bcppp wink

    sigpic330700_3

  19. #18

  20. #19
    يسلمووووووووووووووووووووووووووووووو

    c441504bc87ad0d9685c700aedf12948

  21. #20
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    كيفكم حلكم رواد مطبخ ميجا جيرل , إن شاء الله تمام smile

    عارفة إني طولت غيبتي عن الموضوع , ولكنها الضروف redface


    و شكرا لكل من مر و رد على الموضوع asianasian,و يسلموووووووووووووو على التشجيع و ألف تحية و شكر لكم جميعا بدون استثناء rambo , نورتم الموضوع بمروركم الكريم goooodgoooodgooood

    و بارك الله فيكي عزيزتي فيفي asianasianو الله ما قصرتي rambogooood, تسلمي حياتي على المجهود و الوصفات اللي زينتي بها هذا الموضوع الله يحفظك يا رب asian, و بانتظار إضافاتك صديقتي wink
    و طبعا الباب مفتوح لكل لجميع الأعضاء لإثراء الموضوع rambosmile

    و إن شاء الله لي عودة مع وصفات أخرى بإذن الله تعالى smile

    دمتم بود

    و في أمان الله
    مايسترو الرعب ~

الصفحة رقم 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter