مخاطر الغداء فى حياتنا مهم

**sam_fiz** · 13-07-2007, 21:31

الاشياء الغير المغدية
الاشياء الغير مغدية توجد فى الغداء احيانا ويمكن ان تصله عن طريق الخطا ويمكن ان تكون قد اضيفت

فعند جنى العدس, تلتقط حصوات صغيرة من التربة حيت انها فى نفس حجم العدس تقريبا , ويمكن عدم رصدها

ويجب على االمستهلكين فحص العدس جيدا . والكيميائى الدى يتعامل معها يجب عليه ابعاد : الاحجار , وبراعم البدور والمواد الغريبة الاخرى . المحلول الملحى للطفو او بعض الاجهزة الفعالة الاخرى يمكن استعمالها لان حجر واحد فى علبة عدس يمكن ان يودى الى خسارة فى المبيعات او دعوى قضائية
مصنعو الاغدية ينزعون الاليلف من اكياس الجوت او القطن , والشضايا من الصحون واوانى تقديم الاكل والاقفاص , والزجاج المكسور , والمسامير والصواميل من الالات , مطاحن الدقيق تستعمل مغناطيسيا فى الحزم الناقل
لالتقاط اشياء الحديدية قبل ان تصل الى اتلاف الطواحين ,ولكن كتيرا من الصناع لايقيدون انفسهم بهدا الحل , والبعض استعمل الاشعة السينية ليكشف عن المواد الكثيفة والغريبة فى العبوات
كتير من التلوت من هدا النوع يحدت فى المطبخ من الصحون المكسورة او الاوانى الزجاجية , وقد جدبت حادت انتباهى فى كافيتيريا فقد كسر كسر موضف ترمومتر فى مقلاة العجائن , وتسبب دللك فى فى القاء زئبق فى وزجاج مكسور فى الدهن . كلاهما غطس تماما الى القاع , وسالنى المدير عما ادا كان المومون استعمال الدهن , فنصحته ان خطر تناول المستهلك للزجاج المكسور او الزئبق اكبر بكتير من قيمة جالون او نحو دللك من الدهن

القدارة

القدارة شائعة فى الاغدية اكتر مما يجب فهى فى العادة تتكون من شعر او افرازات الفئران , او الطيور او الحشرات او اجزاء الحشرات . اللبن يمكن ان يكون يحتوى على شعر بقرة او غبارا من العلف او من التنضيف فى الحضيرة , وفى العادة يختبر اللبن فى المقشدة او مصنع اللبن بترشيح عينة خلال قرص من ورق الترشيح الابيض, ولكن البن يمكن ان يلتقط الدباب او الحشرات الاخرى خلال التصنيع

اى غداء غالبا ما يكون عرضة للتلوت الحشرى , واحدى مشاكل هى القمح . فوجود جعدة فى البدرة تعمل ععلى ايواء بيض الحشرات , والدى يفقس خلال التخزين , او ان البيض يمكن ان يمر خلال الطحن زتضهر الحشرة فى الدقيق خاصة فى دقيق القمح الكامل , والدى يحتوى على الردة

وهناك الالات تتلف بيض الحشرت بفاعلية معتبرة فى الحبوب المطحونة , ولكن هدا يزيد من تكلفة التصنيع بدرجة كبيرة

جميع الحبوب تجدب الفئران والجردان ومن الصعب استبعادها من مناطق التخزين , فمخزن الدرة التابع للفلاح يشيد على علو حوالى القدمين من الارض ويدعم بدعامات محاطةة من الحديد الصلب , هدا يمنع القوارض , ولكن الطريقة لم تستعمل للتخزين على نطاق تجارى وصوامع الخراسانة فعالة عندما تنتقل الحبوب على بعد من الحقل ..

الفول السودانى اكتر عرضة من الحبوب الاخرين للاصابة بلقوارض و الحشرات , الدرة الحلوة المعلبة يمكن ان تحتوى على اجزاء حشرات وشعرات الدرة او كليهما والمبيدات تقلل من الاصابة , ومسؤلو الزراعة بالولاية والاتحاد يعملون بمشقة محاولين خفض كمية الاصابة بالحشرات والقوارض ومنع تلف الاغدية

ويتبع مع ملح الطعام مع dk1993

**dk1993** · 13-07-2007, 21:34

موضوع مشترك مع sam_fiz

**dk1993** · 13-07-2007, 23:14

ماء الشرب وكل الاغدية تقريبا تحتوى على صوديم وفى الموجودة قرب المحيط او البحر محتوى الماء من الصوديم مرتفع ,ففى قراندال بولاية تكساس يقال ان الماء يحتوى على 70 مجم من الصوديم فى 100مل , وادا شرب احدنا لترين فى اليوم فسوف يحصل على 3.4 جم من الصوديم او ما يكافى 9 جم من الملح

وبللاضافة الى الصوديم الموجود فى الاغدية وماء الشرب , يضاف الملح الى اغلب الاغدية كنهة او مادة حافضة
, والصوديم هو الجزة الاساسى الرئيسى لمسحوق الخبيز ويمكن ان يكون 10% منه . خضروات معلبة تحتوى على 1.6جم والفاكهة المجففة 8.1جم والزيتون الاخضر 2.4 والبسكويت 0.6 والسردين 76.0 وانواع الحساء يصل فيها الملح الى 0.4 /100جم من هده المنتجات

وبالرغم من ان الصوديم هو من الضروريات التغدية فان الكمية الحقيقية المحتاجة غير معروفة , ويمكن ان تكون كحد ادنى 0.5 جم فى اليوم

الحتياج يختلف باختلاف كمية الماء المشروب , ومدى العرق وعوامل اخرى ....
هيئة الغداء والتغدية ( fnb)تنصح بتناول 1 جم ملح طعام فى كل لتر من الماء , يستهلك ولكنها تقدر ان الفرد الامريكى فى التوسط يستهلك 6-8 جم يوميا , وارتفاع نسبة الصوديم فى الغدا غير مرغوبة او معترض عليها فى بعض حالات امراض القلب ,,, وتصنيع الاغدية دات الملح المنخفض يستحق مزيدا من الاهتمام

ملاحضة : يجب عدم الافراط فى تناول الملح متلى انا
لانه يجلب لك امراض
ويجب عدم التقليا من اكله فهو يجلبلك امراض