اهمية الفيتامينات فى حياتنا (الجزءاالخامس) فيتامين ب
فيتامين ب
هو الفيتامين الدائب فى الماء , والدى اعلن عنه سنة 1915
ويتكون او يتفرع من هدا الفيتامين اربع اجزاء هي
ب1 , ب2, ب6 , ب12
الثيامين . ب1
هدا الفيتامين مضاد للبربرى , وكيميائيا يسمى الثيامين الدى هوا ببساطة اسم وضعى
الاحتياجات
هيئة الغداء و التغدية توصى باحتياجات تتراوح بين 1.5_1
المصادر
يوجد فى كل المنتاجات النباتية والحيوانية متل , الفول السودانى
و دقيق الشوفان
والقمح الكامل
و الارز الاسمر
والبازلاء الخضراء
والمحار
وابو فروة
والبيض
والبطاطا
الكيمياء
توضح بجلاء ان الثيامين يختلف فى طبيعته الكيميائية عن اى من الفيتامينات التى تدوب فى الدهن
الثباتية
الثيامين لا يتاتر بالحرارة و الاكسدة فى المحاليل الحاميضية و التى لها اس هيدروجينى و لمنه حساس للمحاليل القلوية
الريبو فلافين ب2
و يتفرع منه
النياسين
الفولاسين
فيتامين ب 6
يسمى البيريدوكس
و البيريدو كسال
والبيريدوكسامين وكلاهما مشتق من البيريدوكسين
نقصص هدا الفيتامين يسبب اضرار للجلد والانيميا و تشنجات , وتاتيرات هدا الفيتامين تضهر ببطء فى الانسان
المصادر
فيتامين ب6 يوجد فى الكبد
اللحم
السمك
والقمح الكامل
دقيق الشوفان
والخميرة
واللبن
والبيض
والخضراوات
واللوز
هدا الفيتامين مهم جدا الى الاطفال
فيتامين ب 12
هدا الفيتامين ايضا كوبال امين متاخر فى الوصول فى اسرة الفيتامين
الاحتياجات
كمية فيتامين ب12 الازمة لعلاج او منع فقر الدم الخبيت تم اتباته جيدا
المصادر
لم تفحص جميع الاغدية لتحديد محتواها من فيتامين ب12 ولكن لايبدو ان هدا الفيتامين يوجد فى الاغدية دات الطبيعة النباتية , والحوم الحمراء والاغدية الاخرى دات الصلة الحيوانية هى المصادر الطبيعية الرئيسية , والكمية الحقيقية من الفيتامين فى النسيج الحيوانى تختلف باختلاف كمية الكوبلت الموجودة فى وجبة الحيوان
ويتفرع منه حمض البانتوتنيك اكتشف هدا الفيتامين فى عام 1940 له عدة وضائف فى التغدية , نقصه يسبب التعب او الاعياء والم المعدة والغثيان واعراضا اخرى ويعتقد ان الشيب من اسباب نقصه
يوجد فى الخميرة
واعضلء الحيوانات كالكبد
والقلب
والمخ
والبنكرياس
و اقل العضلات
البيض
واللبن من المصادر
و بعض الفواكه متل البطاطس
القنبيط
الطماطم
القمح الكلى
و الجبن
شكرا ليكم
واتمنى الردود منكم
موضوع مشترك مع dk1993
اضافة رد مع اقتباس
..
المفضلات