مشاهدة النتائج 1 الى 7 من 7
  1. #1

    العناصر الغذائية

    مقدمة:
    - العناصر الغذائية هي مواد يستمدها الجسم من الغداء و تنقسم إلى قسمين:
    عناصر غذائية عضويـــــــة: بروتيدات, الدهنيات, السكريات, الألياف الغذائية.
    عناصر غذائية غير عضوية: أملاح معدنية, الماء, الفيتامينات.
    البروتيدات:
    المصدر:
    -تنقسم مصادر البروتيدات إلى قسمان:
    * بروتيدات من اصل حيواني: ذات قيمة بيوليجية عالية و نجدها في:الأسماك اللحوم البيض اللبن و مشتقاته....
    * بروتيدات من اصل حيواني: قيمتها البيوليجية منخفضة و نحصل عليها من القطاني و الحبوب و تعتبر مكملة للبروتيدات الحيوانية.
    الوضائف:
    -تلعب البروتيدات دورا مهما في العمليات الحيوية للجسم:
    * بناء أنسجة جديدة (في حالة النمو).
    * تعويض و تجديد الأنسجة (في حالة المرض).
    * تركيب مختلف الهرمونات و الانزمات.
    * تنشيط الغد د.
    الحاجيات:
    - تقدر حاجيات الفرد اليومية من البروتيدات ب1 غرام لكل 1 كيلو غرام ن وزن الشخص و تزداد هذه الكمية لتصبح 2 غرام لكل 1 كيلو غرام في الحالات التالية: النمو الحمل الإرضاع.
    تأثيرالنقص في البروتيدات:
    - يؤدي نقص البروتيدات الى قصور في بناء الخلايا بسهولة و يعتبر الأطفال خاصة في فطرة الفطام أكثر عرضا لسوء التغذية البروتيدية فيصاب بفقر الدم تورم الأقدام الإسهال و إذا تقدمة هذه الحالة يصاب الطفل بالكواشيوركور حيث تظهر لديه تأخر في النمو بالإضافة إلى تغيرات نفسية و عقلية.
    تأثيرا لإفراط في البروتيدات:
    - يؤدي الإفراط في تناول الأغذية البروتينية خاصة من اصل حيواني إلى الإصابة بدور النقرس.

    السكريات:
    المصد ر:
    - تنقسم مصادر السكريات إلى:
    *السكريات (الحلوى) تجدها في العسل المربى الفواكه الجافة الحلوى....
    *مواد غنية بالنشا أهم مصادرها الحبوب و مشتقاتها.
    الوضائف:
    - توفير الطاقة للقيام بالوضائف الحيوية
    - حماية البروتيدات من الاحتراق (تنشيط حركة الأمعاء خاصة الأطعمة النباتية أللتي تحتوي على الألياف الغذائية).
    - المحافظة على درجة حرارة الجسم من السكريات حسب المجهود العضلي المبذول و تقدر الحاجيات اليومية ب 4غ لكل 1كلغ من وزن الشخص.
    الإفراط في تناول السكريات:
    - إن الإفراط في السكريات يؤدي إلى اضطرا بات و أمراض مختلفة:
    تسوس الأسنان فقدان الشهية مرض السمنة تصلب الشرايين مرض السكري

    الدهنيات:
    المصد ر:
    -مصدر حيواني: الشحوم, الزبدة, زيت كبد سمك غالس.
    -مصدر نباتي: الزيت, الفواكه الجافة الدسمة, الزيتون, البذور الزيتية.
    -مصدر مختلط: زبد صناعي
    الوظائف:
    مصدر رئيسي للطاقة (يحرر ضعف ما تحرره السكريات
    تساعدنا على مقاومة تابرد
    تزويدالجسم بالفيتاميناتA. E. k. D
    تساعد على محاربة الامساك
    الحاجيات:
    نختلف نيبة الدهنيات المستعملة حسب النشاط العضلي و العادات الغدائية و فصول السنة.

    الفيتامينات:
    - تعتبر عناصر ضرورية لحيات الانسان يكتفي الجسم بكمية قليلة منها لكن غيابها يحدث خللا في الوضائف الحيوية اما نقصانها فيترتب عنه تاخر في النمو عند الاطفال و تعرضهم لامراض تعفنية و يمكن تقسيمها الى قسمين
    *الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء C. B. PP
    *الفيتامينات القابلة للذوبان في الذهنيات A. E. D. K


    الفيتامينات القابلة للذوبان في المواد الذهنية
    اسم الفيتامين مصادره الاساسية نتائج النقص
    A مح البيض- اللبن- الزبدة تسوس الاسنان
    D اشعة الشمس فوق البنفسجية مرض الكساح
    E جميع انواع الزيوت الاجهاض- التهاب الشرايين
    K الاسماك- الخضر الورقية احتمال النزيف

    الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
    اسم الفيتامين مصادره الاساسية نتائج النقص
    C الحوامض- الخضر و الفواكه فقر الدم- تسوس الاسنان
    مجموعةB القطاني- الفواكه الجافة توقف النمو
    B3 - PP حبوب- خميرة اضطرابات عصبية

    الأملاح المعد نية:
    - مركبات عضوية تزودنا بها الأغذية و هي تدخل في تركيب مختلف الأنسجة كالعظام و الأسنان و العضلات و تنقسم إلى :
    *الاملاح التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة : الكلسيوم الفوسفور الحديد البوتاسيوم
    *الاملاح التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة : النحاس اليود

    الألياف الغذائية:
    - هي نوع من السكريات المعقدة المكونة الأجزاء الصلب للنباتات و الخضر و الحبوب و تشكل البقايا الغير المهضومة من الأعمة النباتية و لها دور مهم في إنتاج الفيتامينات داخل الجسم

    الماء:
    - يمثل الماء ثلثي وزن الجسم و هو غني بالهيدروجين و الأكسيجين بالإضافة إلى بعض الغازات و الأملاح المعدنية و تلعب عدة ادوار
    *حمل العناصر الغذائية إلى الخلايا
    *تخليص الخلايا من الفضلات
    *الحفاض على توازن حرارة الجسم 37


  2. ...

  3. #2
    مشكوورة حبيبتي على الموضوع الرائع والمفيد


    ويسرني اني اكون اول وحدة ترد



    سلام

  4. #3
    يسلموووووووو حبيبتي عالموضوع المفيد

    يعطيك العافية ياعسل ..
    تم حذف التوقيع لمخالفته قوانين المنتدى المتعلقة بالتوقيع

    يجب ألا تزيد المساحة عن 500 * 500 بيكسل للعرض والطول

  5. #4

  6. #5

  7. #6

  8. #7
    شكرا على الموضوع المفيد جدا
    برب طويل عشان الجامعة وقرفها biggrintongue




    والله يحقق الي في بالي ياااا رب embarrassed classic

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter