الرياض - د. صلاح الميمان( الأستاذ المساعد بقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك سعود)
الفئات الرئيسية للموضوع
تكنوغذاءيات
إن نوع الأشعة الموجودة في الفرن ليست من الأنواع المشعة، كما أنها ليست إشعاعاً خطراً على الصحة إذا لم يحدث تسرب له ولتوضيح حقيقة تلك الأشعة ،أقدم توضيحاً علمياً (مبسط قدر الاستطاعة) لأشعة الميكروويف.يقوم فرن الميكروويف بتسخين الأغذية عن طريق موجاته الكهرومغناطيسية والتي تعتبر موجات شبيهة لموجات الراديو والتلفزيون، ووجه الاختلاف بينها هو طول الموجة والتردد. وموجات فرن الميكروويف لا تؤين الأغذية أو تسبب تغيراً في صفات الأغذية الكيميائية كما تفعل الأشعة المتأينة(معاملة الأغذية بالإشعاع). حيث إن هذه الأخيرة قد تؤدي إلى تكسير روابط الأغذية الكيميائية وتكون بما يسمى بالجذور الحرة التي قد تسبب مشكلات صحية للإنسان. وهذا لا يوجد في أشعة الميكروويف، إذ إن الميكروويف يعمل بطريقة مختلفة. فالأغذية تحتوي على مواد ذات شحنات موجبة أو سالبة (قطبية) فمثلاً جزء الماء يحوي شحنة سالبة على ذرة الأكسجين وشحنة موجبة على ذرة الهيدروجين، وعندما تمرر موجات فرن الميكروويف فإن جزء الماء الموجود في الغذاء يحاول أن يوازن موضعه مع المجال الكهربائي لموجات فرن الميكروويف والتي تتحرك 915 أو 2450 مليون مرة بالثانية ( حسب نوع فرن الميكروويف) ونتيجة لذلك فإن هذه الجزيئات تحتك مع بعضها وتولد الحرارة المسؤولة عن تسخين الأغذية. وهذا التأثير الحركي لموجات الميكروويف على الغذاء يتوقف على التيار الكهربائي دون ترك أي أضرار. ويجب أن نعلم أن موجات فرن الميكروويف غير قادرة على تأيين الأغذية، ولكن يجب أن نفحص جهاز الميكروويف من تسرب موجات الميكروويف خلال التشغيل (خلل في الجهاز) التي قد تسبب أضراراً للعيون وبعض الأنسجة التي تمتص هذه الموجات. ويجب على من يستخدم الميكروويف أن يبتعد عن الجهاز لمسافة لا تقل عن متر واحد بغرض الابتعاد عن المجال الكهرومغناطيسي مثل أي جهاز آخر (التلفزيون).
شكرا كثيرا على هالموضوع ولادي مكانوا يصدقوا لما اخبرتهم عن مضاره واعتبروني عدوة التكنولوجيا حتى ناديتهم وقريتهم موضوعك وانشالله يخففوا من استعماله والحامي الله
مشكوور جدا خيو..
بس عندي سؤال .. يجيبني عليه اي اح..
كيف اقنع من حولي بالتخلي والحذر من اسيتعماله إن كان خطيرا لهذه الدرجة؟!!
احد يجيبني
كيف يعني تعلميه بمضاره وتوريه شي يخليه
يصدق كقراءة هالموضوع
لكن في فرق بين شخص يبي يقتنع ويصدق
وبين الي مايبي فالي مايبي ماتدرين أقتنع ولا لا
أو أنه يقتنع ويكمل فمثلاً الدخان كل شي يثبت مدى ضرره
ومع هذا يجي البعض يقول فلان يشرب دخان من كم سنة
ليه ماصار له شي يعني بس يتعذر ولا الأكيد أنه يدري
سعادتي لا توصف عند مشاهدتي الموضوع في الصفحة الاولى من المكتبة لأكثر من شهرين
شكرا لكم جميعا ^^
اتمنى من الموضوع ان يزيد وعيكم الصحي
أختنا لغة التفكير
بشرى سارة: لا خوف من الميكروويف !
الرياض - د. صلاح الميمان( الأستاذ المساعد بقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك سعود)
الفئات الرئيسية للموضوع
تكنوغذاءيات
إن نوع الأشعة الموجودة في الفرن ليست من الأنواع المشعة، كما أنها ليست إشعاعاً خطراً على الصحة إذا لم يحدث تسرب له ولتوضيح حقيقة تلك الأشعة ،أقدم توضيحاً علمياً (مبسط قدر الاستطاعة) لأشعة الميكروويف.يقوم فرن الميكروويف بتسخين الأغذية عن طريق موجاته الكهرومغناطيسية والتي تعتبر موجات شبيهة لموجات الراديو والتلفزيون، ووجه الاختلاف بينها هو طول الموجة والتردد. وموجات فرن الميكروويف لا تؤين الأغذية أو تسبب تغيراً في صفات الأغذية الكيميائية كما تفعل الأشعة المتأينة(معاملة الأغذية بالإشعاع). حيث إن هذه الأخيرة قد تؤدي إلى تكسير روابط الأغذية الكيميائية وتكون بما يسمى بالجذور الحرة التي قد تسبب مشكلات صحية للإنسان. وهذا لا يوجد في أشعة الميكروويف، إذ إن الميكروويف يعمل بطريقة مختلفة. فالأغذية تحتوي على مواد ذات شحنات موجبة أو سالبة (قطبية) فمثلاً جزء الماء يحوي شحنة سالبة على ذرة الأكسجين وشحنة موجبة على ذرة الهيدروجين، وعندما تمرر موجات فرن الميكروويف فإن جزء الماء الموجود في الغذاء يحاول أن يوازن موضعه مع المجال الكهربائي لموجات فرن الميكروويف والتي تتحرك 915 أو 2450 مليون مرة بالثانية ( حسب نوع فرن الميكروويف) ونتيجة لذلك فإن هذه الجزيئات تحتك مع بعضها وتولد الحرارة المسؤولة عن تسخين الأغذية. وهذا التأثير الحركي لموجات الميكروويف على الغذاء يتوقف على التيار الكهربائي دون ترك أي أضرار.
سأشبه لك الموضوع باحتكاك المعدن ببعضه
و احتكاكه بوجود زيت
طبعا في ظل وجود الزيت سيكون الشرر المتطاير اقل
نفس الشيء الماء فهو يعطي مرونة عند وجوده ضمن مكونات الاطعمة في المايكروويف
لكن لا يخلو الامر من تكسير بعض الروابط الكيميائية و ليس بالضرورة تكسير كامل
ثم ان هذا التصريح مع احترامي له و لكاتبه فهو من جامعة عربية
و شتان بين ميزانية الابحاث في الدول العربية و الدول المتقدمة
و حتى لو كان البحث سليم فهو معرض للنقض ببحث آخر
فالاحصائيات تثبت ان مستعملي افران المايكروويف أكثر عرضة للامراض الخبيثة
و هذه القابلية تختلف من شخص لآخر
لنأخذ مثال آخر و هو الهاتف الجوال
فقد صرحت اللجنة الفيدرالية اللاتصالات (FCC) ان ترددات الجوال هي في الحدود الآمنة و المسموح بها
لكن على الواقع هناك اصابات عدة مثل طنين الأذن و غيره كانت بسبب الجوال
من السهل ابتكار تكنولوجيا لكن اكتشاف سلبياتها ياخذ وقت كبير
فيقومون بطرحها كي يجنوا ارباحها التسويقية
_____________________________________________
بالنسبة للناس اللي نقلت الموضوع للمنتديات الأخرى دون ذكر المصدر فأقول بالعافية عليكم
المفضلات