كيف حالكم يارفاق
ها قد عدت لكم من جديد بمشاركتي في المرحلة الثانية من المسابقة اللطيفة : بيتي بيتك وبسفرتك تفنني!
لطالما كانت لفائف الدونات بالقرفة إحدى مفضلاتي،فهي لذيذة جدا،هشة جدا جدا،ولن تمل من تناولها مطلقا
وإليكم هنا طريقة مبسطة لتحضيرها^^
×كوب واحد من الحليب
×1/3 كوب من السكر
×ملعقة كبيرة من الخميرة
×40 غرام من الزبد-تقريبا ملعقتين مذوبتين-
×فانيليا
×بيضة-اختاروا أصغر بيضة بالثلاجة-
×رشة ملح
×ثلاثة أكواب من الدقيق-ممكن تزيد كمية الدقيق قليلا او تنقص حسب نوعيته-
×مسحة خفيفة من الزيت
وللتزين:
×1/3 كوب من السكر
×ملعقة صغيرة من الفانيليا بالسكر
×1/2 ملعقة كوب من القرفة-الكمية حسب الرغبة-
×ملعقة شاي من بودرة الكاكاو-اختياري-
×شوكولاته -اختياري-
×نضع الزبدة المذوبة على إناء العجن مع السكر والحليب الدافئ ثم نخلط
ملاحظة:انا استخدمت قدر للعجن كونه يمتلك غطاء مناسبا له وبذلك سأضمن عدم دخول الهواء الى العجين أثناء التخمير ^^
×نضيف البيضة مع الخميرة مع كوب واحد فقط من الدقيق،نمزجهم بالملعقة جيدا،ثم نتركها لتختمر لمدة 15-10 دقائق
×وبعد مرور المدة،نفتح الغطاء ثم نضيف باقي الكمية من الدقيق مع رشة من الملح ثم نبدأ بالعجن باليد ما ان نشعر بأن العجن بالملعقة بات صعبا
ملاحظة:ان شعرتم بأن العجينة تلتصق بأيديكم أثناء العجن استعينوا بالقليل من الزيت لتسهيل الامر عليكم ولتستمتعوا بالعجن كما افعل
×نستمر بالعجن لدقائق وما ان نشعر بأن العجينة قد أخذت كفايتها من العجن نغطيها بغطاء القدر ان وجد او نستبدله بكيس بلاستيكي،ثم ندثره بالبطانية ونتركها تختمر لمدة 40-60 دقيقة،وأن كان الجو باردا قد تحتاجون لعشرين دقيقة إضافية ^^
×بعد الاختمار،نبدأ بالتشكيل مع الاستعانة بالقليل من الدقيق عند الحاجة،نقسم العجين إلى النصف،وكل نصف نقسمه لنصفين اخرين،فيصبح لدينا أربع قطع،وكل ربع نقسمه للنصف فتصبح ثمانية قطع،وكل قطعة من هذه الثمانية نقطعها للنصف،وبالنتيجة النهائية سيصبح لدينا ست عشرة قطعة جاهزة للتشكيل^^
×نأخذ إحدى هذه القطع ومع القليل من الدقيق لضمان عدم الالتصاق نبدأ بدعكها على طاولة العمل حتى تصبح اسطوانية بعض الشيء
ثم ابدأ بلف الطرفين باتجاهين متعاكسين،الطرف الأيمن نلفه نحو الاعلى،وأما الأيسر يلف نحو الاسفل،او بالعكس،ونحاول جعلها متساوية السمك قدر الامكان،وعدم المبالغ بالملف كي لاتنقطع العجينة
وعندما نشعر بأننا قد لففناها حتى الكفاية نرفعها قليل حتى تلف حول نفسها وتأخذ شكل الظفيرة الثنائية اللطيفة ،وبكل تأكيد علينا اعانتها عبر إعطائها دفعة-لفة صغيرة ^^
ملاحظة:في حال انقطعت فلا مشكلة نلمها بشكل كرة من جديد ثم نتركها لترتاح لدقائق ثم نعيد تشكيلها من جديد
×بعد إنهاء تشكيل جميع القطع،نغطيها ثم نتركها لترتاح لمدة ست دقائق، وبعد مرور ست دقائق نقلبها على جانبها الآخر و نتركها لست دقائق اخرى!
×وفي هذه الأثناء نبدأ بتحضير الزينة،وذلك بوضع السكر مع بودرة الكاكاو بالاضافة للسكر والفانيليا ونخلطهم جميعا حتى يتوحد لونهم للون البني الجميل!
×وبعدما ترتاح القطع على كلا جانببها لمدة ست دقائق نبدأ بقليها على نار متوسطة،وأن شعرتم بعدم السيطرة على النار يمكنكم خفضها قليلا حتى تستعيدوا سيطرتكم ^^
×لا تستغرق عملية القلي وقتا كثيرا وهي تتطلب سرعة أيضا،ففور نضجها على أحد جانب بها نقلبها على الجانب الآخر،وبعد أن تتشقر بالكامل نرفعها من الزيت ونضعها على إناء فيه مناديل طبخ لإمتصاص الزيت المتبقي
×وبعدها بقليل نضعها على إناء السكر والقرفة ونحاول تغطية جميع جوانبها بالسكر،ثم نضعها على إناء التقديم لاكمال تغليف باقي القطع
×يمكنكم الاستمتاع بتناولها بالتغليفة فقط او يمكنكم تذويب القليل من الشوكولاته لتزيينها،وهي جدا لذيذة بكلتا حالتيها ولكم حرية الاختيار
×على حمام مائي،نقوم بتذويب الشوكولاته -خطوة اختيارية- ونبدأ بتخطيط الفائف او تغميسها بالكامل
×نستمر بالقلي والتغليف حتى أنهاء جميع القطع
الشكل النهائي:
********************
**********************
يمكنك الاستمتاع بتناولها مع كوب قهوة او مع الشاي ^.^
ارجوا ان الطبق قد اعجبكم
شكرا جزيلا للمتابعة معنا^^
وقبل الانتهاء،لاحظوا تقدم مستواي بالتصميم،معجزة لن تتكرر
<<انقلعي برة
.
.
.
اضافة رد مع اقتباس
هل هذه دونات ؟ 
المفضلات