لذة الطعام تكمن في البساطة! هُنا فرنسا

**زهرة الألب** · 29-08-2018, 22:22

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتم بخير بمناسبة العودة للمدارس ومقاعد الدراسة xD
الحمدلله الذي منّ عليّ وجعلني أصوّر الطبق بعد الكسل المريع الذي أمر به، متعاجزة أمسك الكاميرا بعد zlick

صار لي كم يوم أحن على أهلي

(أبي خس .. أبي خس) attachment

> وجابوا الخضار كلها إلا الخس xD
لذلك اليوم بفضل الله رحت بنفسي وجبت الخس.

المشكلة الكبرى ما ينفع أستغني عنه في السلطة،
لأن السلطة مافيها غير الخس biggrin

بما أنني كنت مخططة على دولة ثانية لكن راحت علينا، ومعاي وحدة تقول لي اختاري فرنسا ما راح تندمين،
وقلبي خايف يطاوعها attachment

وخفت أتوهق، لكن عشان تخصصها فرنسي بالجامعة تدبست في فرنسا.

والحمدلله الأطباق اللي خرجت للنور حلوة وسهلة وفرفوشية attachment

والحمدلله أني اشتريت خس laugh

سلطة سيزَر و لاتيه مُثلّج

attachment

[1]

-سلطة السيزر-

خس
توست محمّص
دجـاج
جبن

و

-صوص السيزر-

روب
مايونيز بالكاتشاب
فلفل أسود
ملح
بودرة الثوم
ليـمـون

[2]

-اللاتيه المثلّج-

إسبرسو أو قهوة داكنة مطحونة
حليب بارد
سكّر

و

صوص الكراميل الجاهـز

attachment

**زهرة الألب** · 29-08-2018, 22:24

على نار هادئة، رشّة من بخاخ زيت الزيتون على المقلاة، وما يميّز هذا البخاخ أنّه بالثوم،
ونكهته واضحة ومركّزة..

وضعت صدر دجاجة متوسّط الحجم، استخدمت الملح والفلفل الأسود في إضافة النكهة له،
من غير أي بهارات أخرى، فكثرة البهارات في وقت واحد ستضيّع طعم الدجاج الأصلي..

يعني مهما أكثرنا من المواد الحافظة أو ما اتّبعنا النظام الغذائي، على الأقل لنستبدل ولو أبسط الأشياء المؤثّرة،
كزيت الزيتون العضوي، لسنا صحّيّين 100% ولكن أضعف الإيمان لنحاول..

قصصت الخس مع الأسف، وصار منظره في البداية غريبًا على سلطة السيزار، لذلك قمت بتقطيعه بيدي لقطع كبيرة وكان أفضل .

تمنّيت يكون التوست الأسمر هو بديلي لكن لم يتوفّر عندي، لذلك استخدمت الأبيض، على الرغم من أنّه ليس هنالك فرق في السعرات بينهما،
إلّا أنّ الأسمر أصح وأنفع، فالدقيق الأسمر أفضل من الأبيض.

حمّصت التوست على المقلاة بعد بخّة من زيت الزيتون السابق، وانتظرت ل10 دقائق تقريبًا أقلّبه على نار هادئة،
بالإمكان بالطبع تقطيع التوست ووضعه في صينية في الفرن.

وريثما تتحمّص التوستات الصغيرة، أعددتُ الصلصة بشكل سريع، وهي عبارة عن ملعقتين روب (زبادي)
وعصرة واحدة من مايونيز الكاتشاب، لأننا سندخل الحُلو على المالح بالوقت ذاته، والكاتشاب يُعتبرُ حلوًا،
ملعقة صغيرة جدًا من بودرة الثوم، ملح ونصف ليمونة ثمّ في النهاية رشّة فلفل أسود.

أصبحت الصلصة جاهزة الآن!

جَمَعت المكوّنات في طبق واحد، وبما أنني لم أملك جبن التشيدر المبشور، استبدلته بجبن الشرائح، وقطعته بالسكّين بشكل عامودي.

استمتعوا بالمذاق الجميل، السلطة خفيفة ولذيذة وكان إعدادها رائعًا

**زهرة الألب** · 29-08-2018, 22:55

اللاتيه المثلّج، لا يمر شهر تقريبًا إلا وأعددته، مكوّناته سهلة، ليست غالية، متوفرة غالبًا في المنازل،
وهذا أكثر شيء أحبّه مذ تعرّفت على القهوة لكن لاتيه ساخن

اللاتيه باختصار شديد هو عبارة عن خليط بين الحليب والإسبرسّو والإضافات اختياريّة،
وتبعًا لقوّة ونوع الإسبرسّو ستحصل على مذاق يعجبك!
مرّةً أخذت إسبرسّو مطحونة من كافيه وكانت رائعة،
لكن في أكثر الأحيان أستخدم قهوة نسكافية الداكنة.

ما سنحتاجه أوّلاً: حليب جاهز بارد أو حليب أعددته على النار ثمّ برّدته لا بأس،
وأفضّل الأوّل لسرعة الأداء وجودة الطعم xD

ملعقتان كبيرتان من القهوة الداكنة ثمّ ماء بارد بمقدار أقل من ربع الكوب تقريبًا.

بالخافقة اليدويّة أو بملعقة، نقوم بمزج الماء والقهوة جيّدًا، ووضع السُّكّر حسبَ الرغبة.

نُضيف الحليب البارد على القهوة الداكنة

ثمّ نضيف الرغوة تدريجيًّا، إمّا بصنعها بجهاز الرغوة الصغير،
أو بالخفّاقة اليدوية عن طريق الاستمرار بالخفق لمقدار قليل من الحليب لمدة 3 دقائق متواصلة.

نُضيفُ صوص الكراميل الجاهز، أو نكهة الفانيللا لمن يُحب/ الفانيللا السائلة ، أنت وذائقتك !
وبالهناءِ والشِّفاء

attachment

نصل ها هنا لنهاية الموضوع البسيط والخفيف وأتمنى يكون كذلك،
وهو تابع لمسابقة/ مسابقة { طُهاة مكسات حول العالم }!|| للتسجيل والاستفسار
لستُ محترفة طبخ، لكن سدّدوا وقاربوا xD
والحمدٌ للهِ على التمام، أستقبل آراءكم وتطبيقاتكم إن أمكن 3>

**Masamune-kun** · 30-08-2018, 02:33

وعليكم السلام زهرة كيف حالك حبيبتي
وانتي بخير والف عافية يارب e418

ترا اليوم جبتي اكل فرنسي تشهيك اكل e106

اممم تعرفي شو رح اروح عالمطبخ هلا واشوف شو المكونات اللي رح احتاج لهم عشان السلطة واعملها em_1f606

اما بخصوص اللاتيه المثلج احنا عندنا بالجزائر عادة يعني ما في حدا ما يعمل بالصباح كاس em_1f636

مذاقوكثير مميز

يالاخير اقول بالتوفيق لك بالمسابقة لا تقولي انك مو ماهرة بالطبخ كوني واثقة من حالك e40a

مجهودك كان رائع
تقبلي مروري
سلاااااااام e418

**✿ Bella ✿** · 30-08-2018, 15:39

-

مرحباً ،
تسلم يديك على الجهد المبذول

.
.

- اضافة شرائح الجبن فكرة جديدة علي بالعادة تكون بارميزان ~ فـ ممكن اجربها ليش لا 008

.

- عند طبخ الصدور يفضل تكون درجة الحرارة عالية في البداية - دقيقتين مثلا - بعدين ترخي عليه
هالحركة تساعد في نضوج اللحم وقت اقصر مع الاحتفاظ بالعصارة لان كثر الطبخ تقسيه gooood

كل التوفيق ^^ ~

**Я I Т Λ** · 31-08-2018, 00:01

_{لي عودة

السلام عليكم ورحمة الله

ماشاء الله مجهود ممتاز حبيت السلطة اجربيها قريبا ان شاء الله ..

خاصة واننا اعتدنا على السلطة العادية ولم نجرب شيء جديد مع السلطة

الاتيه اعده باستمرار لكن بدون صوص الكراميل وساخن ان شاء الله كمان اجرب المثلج مع الكرارميل ^^

تسلم ايدك}

**White Musk** · 14-09-2018, 17:56

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
e106

ما شاء الله فرنسا كيوووووووووووووووووووووووت ،،
حبيت السلطة كتير دايم اشوفها واسمع عنها بس ماقيت جربت اعملها الان فكرت فيها حلوة نهاية الاسبوع وجبة غداء سهلة embarrassed