،،
مساء الخير ..
أهلا بكم جميعاً ..
سعيدة بإستضافتي هنا وأتمني إني أكون ضيفة خفيفة عليكم ..
L O R Є T
اهلا وسهلا بالشيف مسك
أهلا وسهلا بكِ عزيزتي لوريت
- بدايتك بالطبخ متى ؟ ولاي سبب ؟ ام كانت هواية ؟
الحقيقة لا أتذكر متى كانت بدايتي بالطبخ لكن لنقل أنها منذ المرحلة الجامعية بدأت ليست بمدة بعيدة جداً
سابقاً كنت أدخل فقط للمراقبة والمساعدة ولكني لا أعد شيء يعني بجهز وبغسل وهكذا
كنت أعد حاجات بسيطة فقط البيض أو طبق سلطة أو عصير ..
لا يوجد سبب محدد .. نعم هواية وحب للحلويات
إعداد الحلويات لا يحتاج لتقطيع البصل ولا للثوم وحتى لا أستخدم السكين كثيراً ..
لكني بتأكيد مجبره على تعلم إعداد بعض الأطباق الآخرى غير الحلويات .. لكن هذا نادراً ..
- اعطينا تشويقة عن الي بتعمليه ؟
هههه حسناً لست جيده بالتشويق ..
لكن بعمل الحلويات والمقبلات والسلطات والعصائر وأحيانا الأطباق الرئيسة
أكثر شيء أطباق المكرونة و الصواني ،،
- كيفك مع الحلى والحلويات ؟
أحب إعدادها و أستمتع بهذا ،،
حتى أني أفضل شراء مكونات الحلى بنفسي إن أمكن ..
- اول تجربة لك ايش هي وكيف كانت ؟
ربما تكون طبق حلى
أعتقد أخذت طريقته من بنت عمتي عبارة عن صينية بسكويت بالجلي والفواكة المشكلة العلب
والقشطة حلى طبقات بارد ..
تجارب أخرى طبق سلطة و عصير ..
- نصائح للمطبخ عموما من تجربتك ؟
للمطبخ بشكل عام الأهتمام الدائم بنظافته وتعقيم الأسطح
تنظيف حوض الغسيل ..
عدم ترك أي بقايا أكل مكشوفه .. الحرص على تغطيه الفاكهة والخضار التي يتم حفظها خارج الثلاجة ..
تنظيف الفتات أول بأول فتات الاطعمة مثل الخبز حتى لا يجتمع النمل والحشرات ..
إخراج النفيات من الطبخ وعدم تراكمها حتى لاتسبب روائح عفنه بالمطبخ
بالنسبة للنفيات وبقايا الآكل التافه الآفضل وضعها بكيس خاص ولا ترمي مع باقي الاشياء بنفس السلة
بل توضع بكيس او طبق بلاستيك حتى بالنسبة للخبز القديم والمتعفن و الخضروات الورقية ..
العلب البلاستكيه او المعدنيه ايضا من الافضل وضعها لوحدها ..
الحرص على تغيير ليفة غسل الاواني كل فترة لأن البكتيريا سريعا ما تتراكم فيها ..
بالنسبة للألواح التقطيع من الضروري تخصيص لوح خاص للحوم " سمك " دجاج .. إلخ .. وبعد استخدامه بتقطيع اللحوم تنظيف بالماء الساخن وتنظيفة جدا وتعقيمه ..
وتخصيص لوح اخر للخضروات والفواكة ..
من المهم كل فترة تخصيص وقت لعمل دوريةيعني تأخذي لكِ لفة على دولايب المطبخ والثلاجة لتفقد الاطعمة
بتلاقي مثلا بعضها خلصت صلاحيتها وتنسيتيها او قربت تخلص فتحاولي تستخدميها وهيك
ممكن تتفاجئي ببعض بقع الطعام او انسكاب بعض العسل او علب لم يتم تغطيتها بأحكام وهكذا
بالنسبة لداخل دولايب المطبخ سيكون من الأفضل فرشها بسفره أو ورق نحن نستخدم ورق التجليد تبع الكتب
أي شيء راح ينسكب مراح يوسخ لكِ المكان فقط فرغي الدولاب وشيلي الى فارشته وغيره وهيك ..
امممم صراحة النصائح كثيرة ولا حصر لها ..
أكتفي بهذا ..
المفضلات