الصينيون دقيقون جداً فيما يتعلق بأواني الشاي ، فقد ترجع إلى حقيقة أهمية ولعب أواني الشاي
كالأكواب و القدور الصينية المخصصة للشاي دور مهم في طعم و نكهة الشاي المُعد.
لا ينجح حفل الشاي إلا باستخدام الأدوات الصحيحة و المخصصة فـ الجوهر الحقيقي
لحفل الشاي الصيني لن يكتمل لو نقصت الأدوات .
كوب الشاي الصيني هو أحد أهم هذه العناصر ، فهي تأتي في تصاميم و أشكال مختلفة و خلابة هذه الأيام.
و تختلف بإختلاف استخدامها ، هنا نموذج لأنواع الاكواب و كؤوس إحتساء الشاي .
موفرة بالأسواق لمن كان مهتم بشرائها.
إبريق الشاي ، حجمه ، و المواد المصنوع منه مهم جداً . قد يدخل في صناعتها :
الفخار، الخشب ، الطين .. و غيرها من المواد.
سعر أواني الشاي يعتمد على المادة المصنوعة ، جودة الزخارف المرسومة عليها ،
و شهرة صانعها في البلد .أواني الشاي الفاخرة باهظة الثمن جداً و بالذات تلك
التي تأتي في مجموعة كاملة . إليكم بعض النماذج لأباريق الشاي الصينية الجميلة .
في عملية الانتاج يحتل في المراتب الاولى كل من الشاي الأبيض، الشاي الأصفر،
والشاي الأخضر من براعم الشاي حيث يتم قطفها في أوائل الربيع. تتكون براعم الشاي
هذه من برعم طرفي واحد، برعم مع ورقة مجاورة أو برعم مع قطع من الأوراق.
من المتطلبات أن تكون الأوراق متساوية في الطول أو أقصر من البراعم.
الشاي الأكثر أكسدة مثل الشاي الأحمر أو الشاي الصيني الاسود، مصنوعة
من أوراق أكثر نضجاً، على سبيل المثال، يكون برعم واحد مع
2-4 ورق شاي.
بعض أوراق الشاي الأخضر لا يتوجب ان تكون ناضجة تماماً و لكن هناك انواع
قليلة مثل شاي لوانجوانباين تكون من أوراق أكثر نضجا. عادة يتم اختيار هذه البراعم
قبل 5 أبريل، أو مهرجان تشينغ مينغ. المعيار القياسي للممارسة هو قطف 5%
من حديقة جاهزة ، أو عندما تصل براعم الشاي حجم معين. في بعض حدائق الشاي،
يتم قطف براعم الشاي يوميا، أو كل يومين.
لم تكن الزيادة في الصادرات من الشاي الأخضر في الصين متناسبة مع الإنتاج. خلال عام
2010،
صدرت الصين
234 مليون كيلوغرام من الشاي الأخضر مقابل
163 مليون كجم في عام
2001.
ومن المثير للاهتمام، قد تم العثور على حصتها من الصادرات في الأسواق العالمية في الانخفاض
من
87 إلى
78% ين عامي
2003 و
2007. ومع ذلك، في عام
2010، ساهمت الصين
79%
من إجمالي الشاي الأخضر تصديرها في جميع أنحاء العالم.
المفضلات