ياْ خَاْدِمَ اْلْجِسْمِ كَمْ تَشْـــقَى لِخِدْمَتِـــهِ .... تَبْتَغِيْ الرِبْــحَ مِمَا فِيْهِ خُسْـــرَاْنُ
أَقْبِلْ عَلَى النَفْسِ وّ اسْتَكْمِلْ فَضَائِلَهَــا .... فَأَنْتَ بِالنَفْسِ لَاْ بِالجِسْمِ إِنْسَانُ
ياْ خَاْدِمَ اْلْجِسْمِ كَمْ تَشْـــقَى لِخِدْمَتِـــهِ .... تَبْتَغِيْ الرِبْــحَ مِمَا فِيْهِ خُسْـــرَاْنُ
أَقْبِلْ عَلَى النَفْسِ وّ اسْتَكْمِلْ فَضَائِلَهَــا .... فَأَنْتَ بِالنَفْسِ لَاْ بِالجِسْمِ إِنْسَانُ
اخر تعديل كان بواسطة » ♥ Florinda ♥ في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 21:41
بِسْمِ اللهِ الرَحْمَنِ الرَحِيْم
السَلامُ عَلَيْكُم وَ رَحْمَةُ اللهِ وَ بَرَكَاتُه
كيف حال عضوات و زوار الجيرل ؟ اتمنى تكونوا بخير
...
آمل أن تكنَّ قد استمتعتنَّ في رحلاتنا السابقة
اليوم ان شاء الله راح نأخذكم في رحلة جديدة على متن سفينتنا ^^
ستكون رحلة مميزة بإذن الله
اربطوا احزمة الأمان و استعدوا للصعود على متن سفينتنا =)
انا(مع فلوري خلف المسرح):
فلوري كل شيء جاهز ؟
فلوري:نعم السفينة جاهزة للصعود يا ستار
انا:حسنا جيد
..
(اعود للجمهور)
يرجى من جميع الركاب الصعود على متن السفينة
انا:فراشة هل اعلنتي ما طلبت منك ان تقوليه
فراشة:هاا اي اعلان
انا:آه لا فائدة ترجى منكِ
(للجمهور مجددا)
..
اعزائي الركاب
اتمنى انكم لم تملؤوا بطونكم بشيء
لاننا اليوم سنخدمكم ونطعمكم اكلات طيبة<كف
احم احم
فلنبدأ رحلتنا الى المطبخ الهندي
اخر تعديل كان بواسطة » ماتيلدا في يوم » 05-07-2013 عند الساعة » 13:24
~ سبحان الله وبحمدة سبحانالله العظيم ~
- المقدمة
- الفهرس
# معلومات عن المطبخ الهندي
# سلطة هندية
# الأكلات الهندية المشورة
# الطبق الرئيسي
# شيفات مكسات
# الحلوى الهندية
# معلومات غذائية
- الخاتمة
اخر تعديل كان بواسطة » ماتيلدا في يوم » 05-07-2013 عند الساعة » 13:28
قد تكون الصين الموطن الأصلي لمختلف أنواع البهارات،
إلا أن الفضل يعود للهنود في تقديم تلك البهارات الى العالم من خلال مذاقات أطعمتهم المميزة.
أهل الهند لا يؤمنون فقط بأهمية البهارات لمذاق أطباقهم، لكن بفوائدها الصحية أيضاً.
وبخاصة بهارات«الهيل» و«القرفة» و«الزنجبيل» و«القرنفل» و«الفلفل الأسود».
✿
يتميز المطبخ الهندي بتنوع أطباقه وكثرة التوابل فيه لذا تتمتع بروائح زكية ومميزة عن الأطعمة الأخرى
لذلك يفضل معظم الطهاة هذا المجال فهو سهل الممارسة كما يستعمل
الهنديون ورق الكاري الذي يتمتع بمذاق حاروالأرز وقد عرفوا بطبقأرز الكاريودجاج الكاري, والدجاج التندوري .
✿
أما «الكاري» الذي اشتهرت به الأطباق الهندية، فلا يعني بالضرورة أن الطبق المقدم ذو مذاق حار كما يعتقد البعض،
حيث تعني كلمة كاري في شبه القارة الهندية«الصوص» الذي يجمع بين كافة أنواع البهارات التي
يعتمد عليها الهنود في طعامهم وليس لنوع معين من البهار.
اخر تعديل كان بواسطة » ѕтαя fire في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 17:58
والآن دورى لنتعلم سويا كيفية عمل " سلطة البطاطا الهندية"
طبعا بما إنى شيف قديم وعندى خبرة بالمطبخ احم احم فأنتو بأيد أمينة >> مش أوى بصراحة xDD
الشاهد فى الموضوع انى عملت السلطة الهندية وأهلى الكرام أكلوها وتقريبا كانت دى الصدمة الكبرى
أنا طبخت شى لوحدى وهما كمان أكلوه وعجبهم لا حول ولا قوة الا بالله xD
من هنا عرفت ان الموهبة كانت عندى بس مدفونة شويتين..
فتعالوا وجربوا معايا يمكن تلاقوا موهبتكم كانت مدفونة كمان
✿ ✿ ✿
✿2من حبات البطاطا مقطعة مكعبات ..
✿ نصف كوب بازلاء ..
✿ زيت ..
✿ بصلة مفرومة بنعومة ..
✿ فص ثوم مهروس ..
✿حبة طماطم مفرومة ..
✿ خليط من البهارات كالآتى ..
" ملعقة صغيرة حبوب خردل , حبوب كمون, حبوب كزبرة, كركم , فلفل أسمر "
✿ فلفل أخضر مبشور ..
✿ ملح حسب الطلب ..
✿ حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ..
✿ كزبرة خضراء "ممكن الإستغناء عنها"..
✿ ليمون أخضر ..
✿ ✿ ✿
✿ أولاً ..
نسلق البطاطا والبسلة فى الماء وشوية ملح ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة تقريبا
✿ ثانياً ..
على النار نضع الزيت فى وعاء التحمير ونضيف البصل والثوم ونصف كمية الفلفل الأخضر
والطماطم المفرومة وخليط البهارات ونتركها حتى تتحمص وتتجانس سويا ..
✿ ثالثاً ..
نضيف البطاطا والبازلاء المسلوقة إلى الخليط الذى على النار
ونقلبهم سويا حتى تتجانس الكونات ..
✿ وأخيرا ..
عند التقديم نضيف قق الطماطم والفلفل المبشور مع الكزبرة الخضراء
ان وجدت ونزينها بالليمون الأخضر ..
✿ والآن الطبق جاهز للتقديم ♥~
بالهناء والشفاء ♥~
والآن دور ѕтαя fire لتعرفكم على أشهر المأكولات الهندية ♥~
اخر تعديل كان بواسطة » ♥ Florinda ♥ في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 21:46
من اشهر المأكولات الهندية :
خبز النان الهندي، كباب هندي، بيتزا بخبز البوراثا الهندي، خبز البوري الهندي، دجاج تكا الهندي، برياني هندي، دجاج فيندالو الهندي.
*خبز النان الهندي :
وصفة النموذجية للنان تتكون من الطحين الأبيض مع الملح و الخميرة ، و اللبن ما يكفي لجعل على نحو سلس ،
مرن . ويعجن العجين لبضعة دقائق،
ثم توضع جانباً لبضع ساعات حتى تنتفخ.
عند انتفاخ العجين يتم تقسيمه إلى كرات
(نحو 100 غراما أو 3.5 اوقية لكل منهما)، ثم يتم رقه (بسطه) وخبزه
يمكن إضافة الزبيب و التوابل إلى الخبز لإضافة نكهة. ويمكن أيضاً أن تكون مغطاة بطبقة من اللحوم الخضراوات و / أو الجبن. ويمكن أيضاً أن يُضاف إلى طبق الحساء .
*خبز البوري الهندي :
إن خبز البوري هو خبز هندي على شكل أقراص دائرية من الخبز متوسطة الحجم و مقليّة.
يحضّر من الدقيق، الماء، الزيت النباتي و الملح ثم يقلّى بالزيت. يقدّم هذا الخبز ساخناً.
تحتوي كل قطعة من خبز البوري (70غ تقريباً) على 159 سعرة حرارية و10غ من الدهون.
*دجاج تكا الهندي :
يطبخ في حجر طيني بعد أن يوضع فيه لفترة أنواع البهارات والتوابل الهندية والباكستانية وبعض الحليب والزبادي.ويكون في الحقيقة مطبوخا على أنواع من الفحم الحجري السمركما يوضع على قطع الدجاج القليل من الزيت، الذي يضفي إليه طعماً رائعاً.
كما أن دجاج تيكا انتشر بشكل كبير في منطقة الشرق الاوسطوعادة ما يؤكل مع الخضار.
دجاج تيكا هو الطبق الأكثر حرارة وشهية للناس الذين يُفضلون الطعام الحار.
* البرياني الهندي:
البرياني هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الارز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز (عادة البسمتي) اللحم الدجاج و الخضروات.
هو إسـم يُطلق في القارة الهـندية على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه بهـارات البريـاني الهنديّة.
البرياني نشأ في الهند حيث يوجد اصناف محلية متعددة من هذا الطبق الشعبي
* دجاج فيندالوا :
طبق من أطباق الكاري الشهيرة في المطبخ الهندي، إنه غني بلبهارات المتنوّعة. يحضّر من أفخاد الدجاج، الزبدة، الثوم، الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، الخل الأبيض، الكمون،
الخردل، القرفة، البابريكا، العقدة الصفرا، كبش القرنفل، الفلفل. كما يمكن إضافة البصل والطماطم.
يقدّم عادةً هذا الطبق مع الأرز على البخار أو مع الخبز الهندي.
اخر تعديل كان بواسطة » ѕтαя fire في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 17:49
والحين وصلنا للطبق الرئيسي
طيب لازم نتكلم عنالمقـاديربالاول عشان لو حبيتوا تعملوها<كف
# نصف كوب عدس اصفر
# فصين ثوم (مهروس)
اهرسيه
# بطاطاس -واحدة فقط تكفي- (نعملها مكعبات)
# ملعقة واحدة كبيرة بصل اخضر او ابيض -المهم مو احمر-(مفروم)
# ملعقة واحدة كبيرة عصير ليمون حامض
^
حبو يتصوروا مع بعض<كف
# نصف قطعة زنجبيل(مطحون)
# نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
# نصف ملعقة صغيرة كركم
# نصف ملعقة كمون (حسب الرغبة-يمكن الاستغناء عنه) < استغنيت عنه ~
# مكعب واحد من مرق الدجاج (ماجي او غيرها)
# ملح(حسب الذوق)
*ملاحظة مهمة جدا : تراني ما حطيت كل ذا بس عشان التصوير طيب!
# كوبان ونصف من الماء (او حسب تقديرك)
والحين الطريقة
أولاً :
توضع الزبدة في قدر على النار، يضاف لها الثوم المهروس ويقلب قليلا،
ثم البصل الاخضر المفروم والزنجبيل ويقلب، يضاف العدس، الماء البطاطس،
الفلفل الاسود، الكركم، مكعب الماجي، عصير الليمون،والملح(والكمون في حال استخدمتيه)
ثانياً:
تترك على النار لتغلي لمدة خمس دقائق تقريبا ، ثم تطحن المكونات مع بعض في الخلاط (طبعا بعد ان تبرد قليلا كي لا يذوب الخلاط)
قبل الخلط :
بعد الخلط :
ثالثاً:
توضع في القدر مرة اخرى ، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة .
~
ثم تقدم
وبالعافية
اخر تعديل كان بواسطة » Elinore في يوم » 05-07-2013 عند الساعة » 01:19
في هذة الفقرة سويت مقابلات مع العضوات![]()
الي جربوا الاكل الهندي او لديهم معلومات عنة
فلتبدأ المقابلات :
inowe
1)هل جربتي من قبل الاكل الهندي ؟اذا نعم , ما رأيك بة ؟
يب جربته , و الاكل الهندي سيد البهارات و المذاق بكل صراحه
2) ماذا تعرفين عن المطبخ الهندي ؟
بعرف الأكلات الدسمه xD و الحلويات فقط السلطات مش كثير
3) موقف طريف مر عليك أثناء الطبخ ؟
حطيت 5 ملاعق فلفل بابريكا على حلو @@ وابوي اكله وما اشوف الا توبيخ مش طبيعي xD
4) احسن طبخه هندية تنصحي بها؟
كاري الدجاج
Fyonka
1) هل جربتي من قبل الاكل الهندي ؟اذا نعم , ما رأيك بة ؟
نعم جربت بعض الأكلات الهندية،رغم أن شكلها ليس أنيقًا ،لكنّ مذاقها كان لذيذاً
كنت أرفض تجربتها في السابق بسبب رائحة الطعام من بعض المطاعم الهندية.. غير مشهية نهائيًا
بس بعد التجربة كانت النتيجة جيدة =)
2) ماذا تعرفين عن المطبخ الهندي ؟
أعرف أنهم يستخدمون بهارات كثيرة.. خاصة الكاري
ويطبخون الرز مع اللبن ( الروب ) أحيانًا ..
وأنهم يحبون الطعام مع درجة عالية من الاستواء .. يعني بيكون مستوي ومطبوخ زيادة..
3) موقف طريف مر عليك أثناء الطبخ ؟
مممممم لا أذكر :$
4) احسن طبخه هندية تنصحي بها؟
مممم ألذ الأكلات الهندية برأيي البرياني بالطبـــع ! شهرة البرياني دليل على لذته ^_~
وبالمرتبة الثانية الصالونة بأنواعها
صَخَبْ أُنثَى~♥
1) هل جربتي من قبل الاكل الهندي ؟اذا نعم , ما رأيك بة ؟
نعم جربته عدة مرات , والطعام الهندي خصوصا في الوجبات الرئيسية
معروف بكثرة التوابل فيه وخصوصا الحارق منها,
وهذا هو ما يجعلني أحب تجربة طبخات هندية .. كوني أميل لفلفل
الحار واستخدمه كثيرا في الطبخ ^^ ~
2) ماذا تعرفين عن المطبخ الهندي ؟
بشكل رئيسي لا أعرف الكثير, والطبخة التي أتقنها
هي الكباب الهندي, ما أعرفه هو أنهم يحبون استخدام
الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون أو المعجون وبكثثثثرة!!
3) موقف طريف مر عليك أثناء الطبخ ؟
أتذكر أني طبخت لأسرتي طعام الغداء وكان معكرونة باللحم ومتبلة
بصلصة هندية , أسرتي تحبه كثيرا لكن من المعروف عني أني
أكثر من الأكل الحار وأبالغ في ذلك أحيانا ,
وذلك اليوم كنت قد بالغت فوق العادة!
ولا أكذب عليكم أبدا إن قلت لكم أنهم كانوا يأكلون ودموعهم تتساقط
على خدودهم!!!!! , لكنهم لم يُبقوا قطعة واحدة إلا والتهموها
وبعدها حصلت على مديح وتهزيء في نفس الوقت وضحكت كثيرا
على منظرهم!!!
4) احسن طبخه هندية تنصحي بها؟
الكباب الهندي , والصلصات الهندية~
Fłч Đяĕλм
1) هل جربتي من قبل الاكل الهندي ؟اذا نعم , ما رأيك بة ؟
نعم '
جربت الاكل الهندي بالكثير من المناسبات .. ومازلت آتردد على مطعم معين بشكل مستمر 3>
واذا كُنتِ تسأليني عن رأيي فيه فهو .. لذيذ .. شهي .. له طعم خاص يميزه عن باقي الدول ورُبما يرجع السبب للبهارات اللي تعطيه طعم لا يُضاهى ..
2) ماذا تعرفين عن المطبخ الهندي ؟
نستطيع أن نقول كل دوله لها مايُميزُها ... والمطبخ الهندي مشهورٌ بأكلات كثيرة ... وما أعرفه أنهُ يتميز بِإعتمادٍ على البهارات بشكل كبير للغايه وتشكل جزءاً كبيراً من طبخاتِهم ومن المستحيل الحصول على طبخه لديهم من غير البهارات * ولا استبعد أنهم يستخدمونها بالحلويات : كذلك> هيه مجرد مُزحة ولكنني لا أستبعد
* ...وأكلهم دائما مايكون حاراً .. وذلك بسبب كميه البهارات اللي تُضاف للطبق كذلك هناك طعماً ورائحه للاكل تبقى عالقه بالذهن لدرجه تشتاق لتكرار التجربه ... وما اعرفه ايضاً
ان المطبخ الهندي مشهور بجميع ارجاء العالم .. واصبح مطلوبا بِكثرة '
3) احسن طبخه هندية تنصحي بها ؟
بكل اختصار .. دجاج تندوري .. او تاندوري إن صح القول .. هذه الاكله عشقتها تماماً وبالعامي .. على قد ماجربتها الا انها اكله تاكل اصابعك وراها بالاضافه الى اشهر اكلاتهم والمنتشره بِوطننا العربي وهي السمبوسه وخبز الشباتي بالاضافة للطاجن الهندي .. وورمضان على الابواب استعدوا الهجوم على السمبوسه ..
4) موقف طريف حدث لي بالمطبخ ؟
كنت بِذات يوم مشغولةً لا أذكر بماذا !، كنت أُرتب المطبخ .. ووكانت امي معي تطبخ
> ماذا ستسلخ بالتأكيد تطبخ
ووانا مرتبكةقالت اطفئي النار وخذي هذا الوعاء وادخليه الثلاجة ووقالت الف شيء ولم اسمع و ذهبت ' وبعد ساعة من التتنيح
= شرود الذهن .. بكل برود ذهبت .. وانا أحمل إبتسامة هادئة .. علمت امي أنني آتيه لأسآلها ماذا قالت قبل ساعة من خروجها @@ .. حينها ... هههههههههههههههههههههه وتنقطع الحلقة لحدوث أعطال فنية على امل اللقاء بكم مجددا
Aṁilya
1) هل جربتي من قبل الاكل الهندي ؟اذا نعم , ما رأيك بة ؟
أكيد جربتة , أروع أكل بعد الأكل الصيني xD
2) ماذا تعرفين عن المطبخ الهندي ؟
ما ادري بس أتوقع أن بهاراتهم مميزة يمكن
3) احسن طبخه هندية تنصحي بها ؟
انا والطبخ مش مرة يعني ولآ مرة فكرت اني اطبخ أكل هندي , خلني أطبخ الاكل العادي أول
xD
4) موقف طريف حدث لي بالمطبخ ؟
مدري إيش اسمها بس هي دجاج وصوص طعمه رهيب , ألمهم أنصحك تذوقيها xDD
والآن بتركم مع فراشة الفرح لتعرفكم علي طريقة الحلي الهندي ~
اخر تعديل كان بواسطة » ѕтαя fire في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 20:57
والحين بنحلي شوي
وكمان بنبدأ بالمقادير
# ثلاثة ارباع كوب زبدة (او سمنة)
# كيس توست
# لوز + اي مكسرات (انا استخدمت الفستق الحلبي)
اللورز :
الفستق:
# 8 الى 6 حبات هيل
# ليتر واحد حليب قليل الدسم
# ربع كوب سكر
*وطبعا لاني اول مرة اجربحطيت نصف الكمية لمعظم الاشياء =) *
أولاً:
- يقطع التوست لقطع صغيرة
*وقبله نبعد الحواف البنية زي كذا :
ونسوي مكعبات كذا:
ثانياً
- نذوب الزبد/السمنة على النار
- نضيف عليها الخبز ونحرك فيها حتى يتشرب الزبة /السمنة ويصبح لونها ذهبي (او تكون مقرمشة يعني)
ثالثاً :
- نحمر المكسرات
اللوز وهو محمر:
الفستق وهو محمر:
رابعاً:
- نغلي الحليب بعدين نضيف المكسرات والسكر والخبز اليه حتى يتشرب الخبز الحليب ويصبح ليّناَ
-يزين بباقي المكسرات
بعدين يقدَّم (حار او بارد)
وبالعافية
اخر تعديل كان بواسطة » Elinore في يوم » 05-07-2013 عند الساعة » 01:50
الحين راح اعرفكم علي القيم الغذائية لكل من السلطة , الطبق الرئيسي و الحلي
ملاحظة : في بعض المكونات متعادة في خلطة ثانية لذالك سأضع فوائدها مرة في احدي الاطباق
*البطاطاس :
بالطبع البطاطس لها فوائد عديدة ومفيدة ، وقد أكد باحثون بأن تناولها مسلوقة في الماء بغير إضافـات
وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن ، وذلك لأنها تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون
من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان .
تحتوي كل 100غ من البطاطا المسلوقةعلى المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 78
- الدهون: 0.10
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 17.20
- الألياف: 3.3
- البروتينات: 2.86
- الكولسترول: 0
* البازلاء :
تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم؛ لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150 جراماً من البازلاء لإشباع الشخص.
تحمى من العمى: فالبسلّة من المصادر الغنية جدًّا بمادة اللوتين التي يُعتقد أن لها دورًا في الوقاية من مرض "تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية" الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
فوائد أخرى: ترفع البسلّة نسبة السكريات في الدم، كما تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك.يحتوي كل كوب من حبوب البازيلاء (145غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 117
- الدهون: 0.58
- الدهون المشبعة: 0.1
- الكاربوهيدرات: 20.95
- الألياف: 7.4
- البروتينات: 7.86
- الكولسترول: 0
*كزبرة :
كان أطباء الفراعنة ينسبون للكزبرة خاصية طرد الديدان من الأمعاء والإكثار منها يستخدم كمنوم وقد جاءت الكزبرة في بردية هيرست ضمن وصفه لعلاج موضعي للكسور ومسكناً موضعياً لحالات التهابية متهيجة ولعلاج سقوط الر
حم وإزالة الاضطرابات وطرد الغازات.
تحتوي كل 100غ من أوراق الكزبرة، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 23
- الدهون: 0.52
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 3.67
- الألياف: 2.8
- البروتينات: 2.13
- الكولسترول: 0
*زبادي (روب) :
يقوي المعدة ، ويقطع الإسهال ، ويخصب البدن ، ويفتح الشهية ، ويسكن الحرارة ، وهو جيد لمعالجة القلاع عند خلطه بالعسل ويدهن به الفم للصغار.أنه يتلف جراثيم العصبات القولونية في المعدة والأمعاء ، كما يفيد في حالات التهاب الكبد والكلى وضعفها
يحتوي كل كوب من اللبن القليل الدسم ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 154
- الدهون: 8.80
- الدهون المشبعة: 12.45
- الكاربوهيدرات: 17.25
- الكوليستيرول: 15
- البروتينات: 12.86
* البصل :
ولقد ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات.. من أجل ذلك فإنه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.
ولذا نجد الفلاح الفقير الذي يعتمد على طعام يكثر فيه البصل الطازج أصح وأقوى من الثرى الذي يأكل ما لذ وطاب .
تحتوي كل حبة بصل متوسطة الحجم (110غ) ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 44
- الدهون: 0.11
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 10.27
- الألياف: 1.9
- البروتينات: 1.21
- الكولسترول: 0
* الثوم :
توصلت دراسة علمية حديثة إلى أن الثوم يتعقب السموم التي تعلق بالكبد ويبددها، كما كشفت أيضا على أن الثوم بديل طبيعي للأنسولين لدى مرضى السكري.
يحضّر كريم الثوم من الثوم، الزيت النباتي، عصير الليمون الحامض والملح، كما يمكن إضافة بيضة عند الخفق حتى تتماسك الكريما.
تحتوي الحصّة (60غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 340
- الدهون: 36
- الدهون المشبعة: 2
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 4
- البروتينات: 0
*خردل :
يخفض من ضغط الدم المرتفع، يقلل من تردد نوبات الصداع النصفي (الميغرين)،
ويخفض من احتمالات الإصابة بجلطة قلبية للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين
تحتوي كل ملعقة كبيرة من بودرة الخردل (6.3غ) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 32
- الدهون: 2.28
- الدهون المشبعة: 0.12
- الكاربوهيدرات: 1.77
- الألياف: 0.8
- السكر: 0.43
- البروتينات: 1.64
والعدس مليء بالحديد الذي يساعد الجسم على صنع هيموجلوبين وتقوية الدم لزيادة صحة الجسم، وبه كالسيوم يساعد على نمو الأطفال، وإذا كان الإنسان نباتيا وأكل وجبة عدس بدون أرز أو خبز فيعتبر أنه وصل لجسمه وجبة بروتين كاملة وغنية.
*العدس الاصفر:
يحتوي كل كوب من العدس المطبوخ (198غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 230
- الدهون: 0.75
- الدهون المشبعة: 0.1
- الكاربوهيدرات: 39.86
- الألياف: 15.6
- البروتينات: 17.86
- الكولسترول: 0
* كركم:
فضلا عن كون الكركم مضادا قويا للأكسدة وللفيروسات وللالتهابات وللسرطان ويتمتع بخصائص خافضة للكولسترول, يَنصح العلماء به لعلاج مرضى التهاب الكبد الوبائي سي.
تحتوي كل ملعقة كبيرة من بهارات الكركم (6.8غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 24
- الدهون: 0.67
- الدهون المشبعة: 0.21
- الكاربوهيدرات: 4.42
- الألياف: 1.4
- البروتينات: 0.53
- الكولسترول: 0
يحتوي كل 100غ من الكمون، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
*كمون:
يعتبر الكمون من المواد القلوية ولذلك فهو علاج جيد للحموضة ولكن يجب عدم تناول أي مياه خلال ساعتين من تناول الكمون.. مع ملاحظة عدم تناول الكمون من قبل مرضى الكلى لأن الكمون يضرهم.
- السعرات الحرارية: 375
- الدهون: 22.27
- الدهون المشبعة: 1.53
- الكاربوهيدرات: 44.24
- الألياف: 10.5
- البروتينات: 17.81
- الكولسترول: 0
*زنجبيل:
الزنجبيل يحتوي على كروميوم ومغنسيوم وزنك مما يساعد على تحسين جريان الدم ويمنع الشعور بالقشعريرة والحمى والتعرق الزائد.
الكربوهيدرات: 71.62 g السكر: 3.39 g ألياف غذائية: 14.1 g بروتين: 8.98 g
*عصير الليمون:
أكد باحثون أن تناول عصير الليمون ينقى الدم ويساعد الجسم على التخلص من سمومه، فثمرة الليمون فعالة في محاربة الأمراض المرتبطة بالعدوى، كما أنه يقوي جهاز المناعة بجسم الإنسان. وأوضح الباحثون أن شرب عصير الليمون مفيد لمرضى القلب لأنه غنى بالبوتاسيوم.
*لبن:
القيم الغذائية لكل 100 مل:الطاقة 60 كيلو كالوري 250 كيلو جولالدهنيات: 3.25 جالمشبعة 1.865 جالبروتينات 3.22 جالسكريات 5.26 جسكر الحليب 5.26 ج الماء 88.32 ج
*السكر:
الكربوهيدرات: 97.33 g السكر 96.21 g ألياف غذائية 0 g بروتين 0 g ماء 1.77 g
*لوز:
يحتوي كل كوب من اللوز (143غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 822
- الدهون: 70.67
- الدهون المشبعة: 5.33
- الكاربوهيدرات: 30.99
- الألياف: 17.4
- البروتينات: 30.34
- الكولسترول: 0
اخر تعديل كان بواسطة » ѕтαя fire في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 21:02
هنا وصلنا لنهاية رحلاتنا احبتي
ويالأسفنا على فراقــكم
ولكن لعلــنا نعود لاحقا
شكرا لكم على حضوركم وتفاعلكم وتشجيعكم
وان شاء الله نكون امتعناكم معانا
بكل صدق اقول..
لقد استمتعت حقا بالتواجد هنا =)
وبالخص مع فوفة و سوسة xD <بنشنق
كانتا -واظنهما ستبقيان(بإذن الله)- راقيتين رائعتين ومتعاونتين
وعلمتاني كل تلك الصفات<رغم اني ربما لم اتصرف ببعضها
ومع المتعة وجدنا التعب طبعا ~
و متأكدة انهما قد شعرا بما اشعره من محبة لهما ♥
(فعلى رأي القائدة ستار :احنا واحد)
وماكان ذلك ليكون الا بجهد الادارة الجيرلية
وعلى ذلك ..
نتقدم بالشكر لادارة القسم (ميجا جيرل)♥
وكذلك لصديقتنا المبدعة التي اصبحت جزء من فريقنا(رغما عنها)
A l O O F A
تعبت معنا المسكينة xD<ان شاء الله تكون استمتعت
وللعل ثمرة تعبنا راحة بإذن الله
في أمان الله ~
اخر تعديل كان بواسطة » Elinore في يوم » 04-07-2013 عند الساعة » 22:46
يَا مَنْ هَوَى لَحْنُ الاجْتِمَاعُ .. هَنِيْئاً لَكَ عِشْقُ الصِعَابُ
فَإِنْ هَلَّ هِلَاْلُ الجُبْنِ فِيكَ وَ اسْتَوْطَنَك .. هَبْ لمَجَمِعِكَ قُوَةُ الذِئَابُ
[][]
اخر تعديل كان بواسطة » ماتيلدا في يوم » 05-07-2013 عند الساعة » 15:07
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكنّ عزيزاتي ^^
ماشاء الله اطباق مشهيّة للغاية خصوصا انّي من محبّي الاكل الهندي
بوركت جهودكنّ على هذا العمل الرائع والتنسيق الجميل
وأشكركن على الوصفات الرائعة والّلذيذة
في انتظار المزيد من ابداعات فريقكنّ المتميّز
دمتم في حفظِ المولى ~
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....
كيف حالكن بنات ^^ ...
هههه هذه نائبتي التائهة xD...فراشة:هاا اي اعلان![]()
لا أعتقد إني أحب الأكل الهندي...
أكره الكاري والبهارات بشكل عام == ...
هذا أكلناه مرة في مطعم هندي المشكلة أن كان غارق في الزيت...
دهني جداً لا تستطيع سوى أكل قطعة صغيرة...
ههههه...حسناً حسناً*ملاحظة مهمة جدا : تراني ما حطيت كل ذا بس عشان التصوير طيب!
....
هذه مثل شوربة العدس التي نحضرها...
تشبهها تماماً فقط أعتقد لا نذع كركم وكمون...
أستعمل نفس الحركة*وطبعا لاني اول مرة اجربحطيت نصف الكمية لمعظم الاشياء =) *
..
سأجربه بالتأكيد...
لكن من غير فستق لا أحبه....
ستار - فلوريندا - فروشة
أشكركن على هذه الرحلة الطيبة بسفينتكن الجميلة...
موضوع جميل سلمتن على المجهود...
بالتفويق لكن ^^ ...
في أمان الله....
ماشاء الله عليكم ابدعتو كثير
الموضوع جنانخصوصاً السلطه و الحلو
يجننوموفقين ان شاء الله في المسابقه
+
ليه رمزيتي مختفيه
يارب احفظ أهل الكويت وأهل قطر
فَقَط الأَساطير , مَن يبنون مِن الأزمات آمالاً عَظيمة
شكراً على الإهداء الرائع
If you want to live a happy life, tie
it to a goal, not to people or objects
السسلآم عليكم ورحمة الله وبركآته
#
أوموو،، مآذككر قد جربت الآكل الهندي بعد
يمكن البريآني مآلهم بس
مشالله عليكم عزيزآتي المآسة الزرقآء،، الآكلآت أتوقع أنهآ لذيذة جداً
ومثل مآقآلت الآخت : فيونكآ الشكل صح مب أنيق بس أهم يكون يكون لذيذ
الآ صح وين أكلي مآوصلني شيء،، ؟
أمزح ، موضوعكم هذآ كآني تذوقت معآكم الآكلآتتسلموون
وبالتوفييييق ~
حجز .. ![]()
السلام عليكم ورحمة الله وبركآته ~
كيف حالكم؟! عسى أن تكونوا بخير و صحة .
وآآو رحلتكم داخل مطبخ الجيرل إذا.
المطبخ الهندي , اختيار موفق وجميل .^^
مع العِلم بأني لم أجرب تذووقه شيء منه رغم ودي بذلك.
تصدقووون أنكم شهيتووني.
لكن ماشـاء الله المووضوع مميز ومتكامل وفقرة الشيفات جميلة وأعجبتني.
بُوركت جهوودكم , بإذن الله سيتم تطبيق إحدى ماتمعرضه هُنا.
على فكرة أعجبني جداً أنكم استووحيتوا ذاك العنوان لأجل مطبخكم الهندي.
مووفقين يارب 3>
في أمان الله ~
اخر تعديل كان بواسطة » ωinly في يوم » 08-07-2013 عند الساعة » 21:24
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات