- الطبق الرئيسي
- السلطة الإيطالية
- الحلي الإيطالي
- التراث الإيطالي
- الخاتمه
يتبع
اخر تعديل كان بواسطة » White Musk في يوم » 26-06-2013 عند الساعة » 20:30
- سبآإغيتي بكرات اللحم
- كيس مكرونة سبآغيتي .
- صحن لحم مفروم .
- حبة بصل مفرومة فرم نآعم .
- 2_3 فص ثوم مدقوق .
- 4 طمآطم مقشرة و مطحونة .
- 2 ملعقة صلصة طمآطم .
- كزبرة مفرومة فرم ناعم .
- ملح / فلفل أسود .
- علبة صغيرة قشطة خفق .
1/ إخلطي البصل + الثوم + الكزبرة + اللحم المفروم بعد غسله + الملح + الفلفل الأسود مع بعض و شكلي منها كرآت متوسطة .
2/ حطيها في فرن متوسط الحرارة لمدة نص سآعة .
3/ احمسي شوية بصل و ثوم في زيت .. و ضيفي لهم الطماطم المطحونة و معجون الطماطم و تبليها بالملح والفلفل الأسود .
وبعدهآ حطي كرآت اللحم في الصلصة .
4/ اتركيها تطبخ لمدة ربع ساعة تقريبا , وفي النهآية ضيفي لها قشطة الخفق و اتركيها عالنار لدقآيق .
5/ اسلقي السبآغيتي في زيت + ملح , وبعدهآ صفيهآ و حطيهآ في صحن التقديم وضيفي فوقها كرآت اللحم مع الصلصة .
■■■
الألياف 1.9 غم البروتينات 21.3 غم الدهون المشبعة 7.4 غم الكربوهيدرات 31.4 غم دهون 19 غم كولسترول 65 مغ
اخر تعديل كان بواسطة » NĿP في يوم » 27-06-2013 عند الساعة » 11:44
السلطة الايطالية
- كوب فاصوليا بيضاء جافة
- كوب فاصوليا بنية
- ذرة مسلوقة
- ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
- 1 فلفل مقطع مكعبات صغيرة
- 3/1 كوب زيت زيتون
- كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة خل
- 3 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- مطحون ملح
- فلفل كوب كزبرة خضراء
تحضر كل البقول بالطريقة نفسها بحيث أن تنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات،
ثم يتم التخلص من ماء النقع ويوضع كل نوع من البقول في خمسة أضعاف كميته من الماء على نار متوسطة، وتترك البقول حتى تنضج.
وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة. عندما تنضج البقول ترفع من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن.
إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتطهى في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد ثم يرفع ويوضع جانباً.
تخلط جميع البقول المطهية والباردة ويضاف إليها الذرة والبصل والفلفل والزيت والطماطم والخل والثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
تضاف الكزبرة المفرومة إلى السلطة وتخلط جيداً. -
■■■
الألياف 13.2 غم البروتينات 14 غم الدهون المشبعة 1.7 غم الكربوهيدرات 49.3 غم دهون 12.4 غم
حلى التراميسو الإيطالي
1 بسكويت شاي ، أو بثلاث من بسكويت أوريو ..
6 ملاعق كبيرة جبنة كريم ..
2 بياض بيض ..
شوكولاتة مبشورة للوجه أو شوكولاته بودرة ..
2 ملعقة صغيرة فانيليا ..
1 علبة قشطة ..
1 ظرف نسكافية و يعادل ثلاث ملاعق ..
1- نضع ظرف النسكافية مع ملعقة صغيرة من الفنيليا و مع ثلاث ملاعق من الجبنة و فناجنًا من الماء و نضعها بالخلاط ..
2- نخلط الباقي من الجبنة مع علبة القشطة و ملعقة صغيرة من الفانيليا و بياض البيضتين ، ثم نضعها جانبًا ..
3- نحضر الصينية و نقُوم بتكسير البسكويت في القاع ، يُمكنكم أن تضعوه قطعة واحدة إذا أردتُم ..
4- و بعد طبقة البسكويت نسكب خليط الجبنة و القشطة الذي وضعناه جانبًا ، ثم نضع الصينية في الفرن من الأعلى قرابة 15 دقيقة بحرارة 180 درجة مئوية ..
5- نخرج الصينية من الفرن ندعها تبرد قليلاً ثم نضيف إليها خليط النسكافية و الفانيليا الذي خلطناه بالخلاط ..
6- نزين الوجه بالسوكولاته المبشورة أو البودرة ..
7- نضع الصينية في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة أو أقل ..
الجبن :
بشكل عام للأجبان قيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون
والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. حيث أن 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي
على 7 جرامات من البروتينات و200 مليجرام من الكالسيوم.
وهذا يتطلب تناول 200 جرام من الحليب للحصول على ذات القدر
من البروتين أو تناول 150 جرام من الحليب للحصول على ذات الكمية التي توفرها الأجبان من الكالسيوم.
بيضاض البيض :
السعرات الحرارية: 17
الدهون: 0.06
الكاربوهيدرات: 0.24
الألياف: 0
البروتينات: 36.5
الكولسترول: 0
القشدة والزبدة :
القشطة والزبد على نسبة الدهن والمواد الصلبة اللادهنية الموجودة بها .
وتعتبر مصدر غنى بالطاقة ، كما انها تحتوى على الاحماض الدهنية المشبعة التى تساعد على سرعة هضم الدهون،
وكذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة التى تؤثر على نمو الجسم وترفع مقاومة الجسم للامراض وتحفظ الجلد من التشقق والجفاف.
اللَّهُمَّ أَنْتَ رَبِّي لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ خَلَقْتَنِي وَأَنَا عَبْدُكَ وَأَنَا عَلَى عَهْدِكَ وَوَعْدِكَ مَا اسْتَطَعْتُ أَعُوذُ بِكَ مِنْ شَرِّ مَا صَنَعْتُ أَبُوءُ لَكَ
بِنِعْمَتِكَ عَلَيَّ وَأَبُوءُ لَكَ بِذَنْبِي فَاغْفِرْ لِي فَإِنَّهُ لَا يَغْفِرُ الذُّنُوبَ إِلَّا أَنْتَ
QURAAN -
تراث ومائدة إيطاليا
كان للدول المجاورة لإيطاليا دور كبير في التأثير على مأكولاتها، وإثراء التشكيلة التي تقدمها على مائدتها.
ففي الشمال، يظهر الطابع النمساوي في الاهتمام بلحم البقر أو العجل في جميع الوجبات.
وبالاتجاه جنوباً ناحية البحر المتوسط وتحديداً نحو فينيسيا (البندقية)، نرى التركيز على الأسماك وثمار البحر.
وبرغم هذا التنوع، تشترك جميع مناطق إيطاليا في بعض المكونات والأطباق مثل زيت الزيتون،
المعكرونة، البيتزا، الطماطم والسمك. ولأن الإيطاليين يعشقون الحلويات والآيس كريم،
يمكن الوثوق من الحصول على نهاية حلوة أينما كانت وجبتك.
فتعرف الأطباق الإيطالية بتوابلها الشهية، ولكنها حتماً تشتهر بوصفاتها المتوارثة أمّاً عن جدة!
فحتى اليوم، تقوم ربة البيت - أو مامّا كما يطلق عليها - بإعداد قائمة الطعام اليومية وشراء كل ما يحتاجه المنزل.
وبما أنها المسؤول الأول عن المطبخ، فينتظر منها تحضير أطباق إيطالية أصيلة تعشقها الأسرة. ولكل ''مامّا''
وصفات سرية ولمسات خاصة، تكون نتيجتها معكرونة أو بيتزا ذات ''شخصية لذيذة'' تختلف من بيت لآخر.
إفطار الإيطاليون:
يبدأ نهار الإيطاليون بقهوة مركزة مع قطعة خبز أو بريوش. أما الغداء أو ما يسمى ب''برانزو'' فيتألف من 3 أطباق:
فاتح الشهية أو ''إلبريمو'' وهو عبارة عن شوربة أو معكرونة؛
ثم ''إلسوكوندو'' أو الطبق الرئيسي من اللحم أو السمك؛
وأخيراً الحلو أو ''دولتشي'' ويكون عادة من الفواكه أو الآيس كريم أو الكعك.
وخير ختام لهذه الوجبة . قهوة الإسبريسو بنكهتها الإيطالية الفريدة.
عشاء الإيطاليون:
ولأن معظم الإيطاليين يحبون تناول غداءهم خارج المنزل، يصبح العشاء الوجبة الرئيسية ويطلق عليه اسم ''تشينا''.
يبدأ العشاء بالمعكرونة ''باستا'' أو بشوربة الخضروات بالمعكرونة أو الأرز.
وكطبق رئيسي يتم تقديم اللحم أو البيض أو المأكولات البحرية. وفي المناسبات تقدم ''الآنتي باستي''، ولا يمكن الاستغناء عن الحلويات. وللجبنة مكانة خاصة في قلوب الإيطاليين، وخاصة جبنة ''بيل بيزي'' أو ''غورغونزولا'' إذا ما قدمت بعد وجبة دسمة.
باختصار .. يمثل العشاء بالنسبة للإيطاليين لحظات تجتمع فيها الأسرة للاستمتاع بما على المائدة من أطباق،
وما يدور حولها من مواضيع.
و هآقد وصلنَا إلى نهاية موضُوعنا الجمِيل ،
يبدُوا أننآ قَد أوفينآ بحَق عُنوآن الموضُوع ..
أتمنَى أن تكُون رآئحَة أكلاتنآ و شهيتهآ قد وصلت إليكُن ..
...
تصمِيم الموضُوع : Telepathy
إعداد الفقرآت : Telepathy وَ ωнιтє мυѕк
تصوِير و إعداد الأكلات : Telepathy وَ بِشْر
كآن معكُم فرِيق أشجآر الساكورآ ..
و السلامُ عَليكُم وَ رحمَة الله ..
السلام عليكم ورحمة اللهحجز أول رد![]()
موضوع رائع اعجبني كثيرا
خصوصا فقرة القيمة الغذائية
و الثقافة الايطالية غريبة باعتبار العشاء الوجبة الرئيسية
ترتيب وتنسيق الموضوع ايضا اعجبني
سلمت اناملكن![]()
اخر تعديل كان بواسطة » Emil Sparda في يوم » 27-06-2013 عند الساعة » 18:49
حجز![]()
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته^.^
ما شاء الله اختياركن للموضوع وتنويعكن للوصفات رائع!
جميع الأطباق تبدو شهية لا بد من تجربتها
أعجبني وضعكن للقيمة الغذائية
كما أن التنسيق لطيف جداً وطريقة سرد الموضوع منظمة جيداً
سلمت أيديكن وجزاكنّ الله خيراً، كل من عملت على هذا الموضوع
ωнιтє мυѕк ,Telepathy, بِشْر
بالتوفيق لكنّ في المسابقة، يا فريق أشجار الساكورا~> اسم جميل
في حفظ الرحمن ورعايته.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة
كيف حال الصبآآيآآ .. آن شاء الله طيبات
عجبتني طريقة عرض المقادير .. والتنسيق كمان
السباجتي بكرات اللحم طبقي المفضل ... اعددتموهـ بطريقة جميلة وسهلة
السلطة الإيطالية عرفتها بـ‘مسمى آخر (( سلطة البقول )) وهي غنية بالقيمة الغذائية
طريقة الترامسيو جديدة لان فيها بيض وتدخل الفرن -\\- اذا كانت النتيجة واحدة والطعم نفسهـ لامشكلة
الفقرة الاثرائية ممتازة
موضوع رائع من فريق رائع
يعطيكم العافية " بالتوفيق لكم
في آمان الله
اخر تعديل كان بواسطة » قلوب من ورق في يوم » 28-06-2013 عند الساعة » 13:34
-
لي عودهه ,
وعليكم السلام
ما شاء الله ابدعتم كمان هالمره *^*
حسيت حالي حايلاً بإيطاليا
اعجبتني مره الفقرات و المعلومات جد صدمتني *^*
حلى التراميسيو شكله غريب علي انا بعرف وصفه ثانيه شوفتها بفتافيت
بس يمكن لكل دوله وصفتها الخاصة ><
جد يعطيكم الف عافية ع الطرح
بالتوفيق لكم حلواتي .
اخر تعديل كان بواسطة » нάιғ ряіŋсəѕś في يوم » 05-07-2013 عند الساعة » 18:32
جوليان - سنفورة - سيدة القهوة - فيوليت - مييسا|♥
السسلآم عليكم ورحمة الله وبركآته
#
فريق أشجآر السآكور I LIKE IT، أكلآت بسسسيطة وعجبتني والله
يعني أقدر أسويهم بدون مسآعدة< أهم شيء
،، خصوصاً الحلى سو نآآآيس
أنآ ذقت حلى ثآني اسمه كيكة الآوريوو بعد يجنن
يعطيكم العآفية عزيزآتي ، وبالتوفيييييييق ^^
في أمآن الله ~
كيف حالكن عزيزاتي
مشكورات عالجهد المبذول
راقتني فقرة التراث
أتمنى لكن التوفيق
Words may be lost from a person, but
they remain drawn in his eyes
سلام عليكم
كيفكم بنات ؟
ما شاء الله على موضوع
وصفات كلها تشهي
يعطيكم العافية
بتوفيق لكمe106
مساء النور والسرور
كيف حالكم ؟؟
المطبخ الايطالي لا ينافسه اي مطبخ باعداد المعكرونة
صراحة الصور تشهي وتجوع كمان
شكلها اقرب لوجبة خفيفة من طبق سلطة .. بس نجرب شو المانع
دائما اسمع فيه بس ماسبق وقرات طريقة اعداده
وطريقة اعدادكم للحلا شجعني اجربه ان شاء الله
عشاء دسم كانه الغداء عند العربعشاء الإيطاليون:
ولأن معظم الإيطاليين يحبون تناول غداءهم خارج المنزل، يصبح العشاء الوجبة الرئيسية ويطلق عليه اسم ''تشينا''.
يبدأ العشاء بالمعكرونة ''باستا'' أو بشوربة الخضروات بالمعكرونة أو الأرز.
وكطبق رئيسي يتم تقديم اللحم أو البيض أو المأكولات البحرية. وفي المناسبات تقدم ''الآنتي باستي''، ولا يمكن الاستغناء عن الحلويات. وللجبنة مكانة خاصة في قلوب الإيطاليين، وخاصة جبنة ''بيل بيزي'' أو ''غورغونزولا'' إذا ما قدمت بعد وجبة دسمة.
باختصار .. يمثل العشاء بالنسبة للإيطاليين لحظات تجتمع فيها الأسرة للاستمتاع بما على المائدة من أطباق،
وما يدور حولها من مواضيع.
بس السؤال كيف ما بيسمنوا من هالعشاء !!
موضوعكم جميل ومنسق بذوق عالي
بالتوفيق لكم
اخر تعديل كان بواسطة » ماتيلدا في يوم » 02-07-2013 عند الساعة » 12:35
{ ,, الانسحاب لا يعني دائما الاستسلام
بل يعني انك صمدت طويلا من أجل شيء لا يستحق ,,}
4\10\2013
عيد التحرير
و عليكم السلام ورحمة الله و بركاته
كيف حال فريقنا المميز .؟!
ماشاء الله ، تَبارك الله
حقيقة الاكلات الايطالية جميلة جدا جدا
احببت الاكلات و الحلى
السلطة شكلها لذيذ ، بس انا ما احب الا السلطة الخضراء الي معروفة![]()
بارك الله فيكم و وفقكم
انرتم القسم الجميل
تقبلوا مروري
و السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات