الصفحة رقم 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
مشاهدة النتائج 1 الى 20 من 26
  1. #1

    نقاش الكيمتشي الكوري " kimchi " |طريقه اعداده +فوائده الصحيه

    Oc0A2
    سبحآن من جعل فيٓ ذكرهہ رآحہ تسكن بہآا
    القلوبٓ وتطمئن بہآا الأنفآس لآ إلہ إلا اللہ


  2. ...

  3. #2

    ابتسامه طريقه اعداده + فوائده الصحيه


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيفكم جيرلات ؟!
    إن شاء الله بخير وبألف صحة يا رب
    أول شي بعطيكم شويةة معلومآت عن الكيمشي


    معلومات :

    الكيمتشي طعام كوري تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو عبارة عن طعام أشبه ما يكون بالمخلل عند العرب وأساسه مادة الملفوف (اللهانة) والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار. الكمتشي هو عبارة عن طعام تقليدي مخلل يحفظ في مكان دافئ. يمكن اكل الكمتشي كمقبلات أو كوجبة رئيسية.
    يتكون الكمتشي من الملفوف, مسحوق الفلفل الاحمر, والكثير من الملح. كما تضاف محتويات أخرى حسب الذوق المحلى أو تقاليد العائلة. توضع جميع المكونات بنسب مختلفة حسب الذوق. علما أن الكمتشي اعتُبر الوجبة الأكثر شعبية لدا الكوريين منذ مئات السنين. مع العلم أن اللون الأحمر الناتج عن إضافة مسحوق الفلفل تمت إضافتة موخرًا.
    يعتبر هذا الغذاء هاما جدا بالنسبة للكوريين حيث تعمل الحكومة لديهم بضمان توفير مادة الملفوف شتاء في حالة تضررها نتيجة للبرد القارس وسوء الموسم الزراعي نتيجة للصقيع والبرد القارس.
    لدى عمل الكوريين في العراق في الثمانينات من القرن الماضي ، استخدم بعض الطهاة الكوريين مادة اللفت (الشلغم) لعمل الطرشي الزهري اللون ليقدم للعمال الكوريين مع وجبات طعامهم عند عدم توفر اللملفوف بالأسواق.



    طريقه اعداده :


    0be51c3c363a1c02310edc45d5f3435a

    المقادير:

    2 ملفوف أو خس

    5-10 حبات بصل اخضر

    نصف بصله

    وتقدروا تضيفوا اي خضروات ثانية
    (خيار, جزر, فجل)

    البهارات

    ملح لايقل عن 100 غرام

    4 م ك بودرة فلفل حار (الفلفل الأحمر)

    2-3 فصوص ثوم مطحونه

    2 م ص سكر<<ما أعرف ايش علاقة السكر بالمخلل حقنا

    1 م من صلصة الكيمتشي<<<ما أعتقد تلاقوها هنا

    5 جرام زنجبيل مطحون



    الطريقة:


    -غسل الملفوف وتقطيعه لقطع يسهل أكلها

    -نقعه في الماء والملح لمدة ساعتين

    -اخراج الملفوف من الماء ووضعها في وعاء آخر

    -بعدها خلط باقي المكونات مع الملفوف وتركها لمدة يوم كامل

    -وبعدها وضع الخليط في الثلاجه اليوم التالي

    -وتناولها بالهناء والشفاء



    فوائد الكيمتشي :

    21من المعروف أنه يوجد في الكيمتشي -الذي يُعدّ أشهر المأكولات الكورية- أنواع عديدة من البكتيريا المفيدة، ومنها بكتيريا الحمض اللبني حيث يوجد في الغرام الواحد من الكيمتشي مائة مليون من بكتيريا الحمض اللبني
    وهو ما يفوق الموجود في اللبن بأربعة أضعاف، بينما السعرات الحرارية لكل غرام من الكيمتشي تصل فقط إلى 18 وحدة حرارية. وبكتيريا الحمض اللبني بالذات مفيدة جداً للصحة فيما يخص منع الإمساك وتقوية الطبقة الخارجية من الجلد
    وتكوين مادة الكولاجين وإزالة الأكسجين النشط من الخلايا البشرية مما يؤدي إلى منع سرطان القولون ومقاومة الشيخوخة المبكرة.
    وكل المكونات الرئيسية في الكيمتشي ذات قيمة غذائية عالية جداً. وعندما تتناغم هذه المكونات في الكيمتشي
    وتختلط ببعضها البعض وتتخمر فيه بشكل صحيح، يصير الكيمتشي طعاماً صحياً ممتازاً، حيث يحتوي تقريباً على كل العناصر المغذية.
    ويُستخدم لتحضير الكيمتشي: الملفوف الصيني والفجل والفلفل الأحمر الحار والثوم والفلفل الأخضر والزنجبيل والأسماك المخللة بالملح وكمية من الملح والسكر. وعلى سبيل المثال،
    يحتوي الثوم على الأليسين الذي يكافح البكتيريا الضارة لدرجة أن الناس الذين يأكلون الكيمتشي لا يتأثرون بأنفلونزا الطيور أو السارس.
    وأيضا يسهم الثوم في زيادة طاقة الجسم وتهدئة الأعصاب، وفيما يتعلق بوظيفة تهدئة الأعصاب لدى الفلفل الأحمر الحار فقد تمت بعض الاختبارات في اليابان حول وظيفة الكيمتشي في معالجة الضغوط النفسية حيث أظهرت نتائجها أن الفئران المختبرية التي تغذت بالكيمتشي تغلبت على الضغوط النفسية بسرعة بل وأيضاً
    تتحرك بنشاط بعد قليل، بينما الفئران التي لم تتغذى على الكيمتشي لم تتحرك كثيراً وإتضح تأثير الضغوط النفسية عليها تدريجياً.
    وكذلك يحتوي الفلفل الأحمر الحار على مادة الكابسايسين الذي يسرع عمليات الأيض مما يساعد على حرق الدهون في الجسم.
    علاوة على ذلك، يعمل الكيمتشي أيضاً على إزالة المبيدات الحشرية التي قد تبقى على نباتات الكيمتشي، حيث إذا وضعت المبيدات
    على الملفوف بكمية كثيرة ثم يقيس مقدار المبيدات على الملفوف بعد شهر تقريباً فيمكن أن تجدوا أن ثُلثي المبيدات تم إزالته. وكذلك يعرف أن الكيمتشي يزيل بكتيريا الكولاي
    أيضاً حيث إذا وضعنا في الكيمتشي بكتيريا الكولاي وتركناه ستة أيام فيمكن أن نجد أن بكتيريا الكولاي كلها قد اختفت.
    بالإضافة إلى ذلك، هناك كمية كبيرة من المواد الغذائية مثل: الحديد والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات، مثل : “A” و”B” و”C” والمعادن المختلفة. بل وأيضا هناك كثير من الفوائد الكامنة التي لم يتم اكتشافها حتى الآن.



    طريقه اعداده بالفيديو :



  4. #3

    Talking في امان الله

    إلى هنا نصل إلى نهاية موضوعي المتواضع classic
    أتمنى أن الطبخة عجبتكم asian

    والسلام مسك الختام ،
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

  5. #4
    مـكـآنـي { الأولـى }

    # Black Space
    live like u want , don't care about any one


  6. #5

  7. #6

  8. #7
    السلام عليكم!!

    موضوع رائع للغاية جودي!!!!
    ومنسق وجميل وطبخة لذيذة من الصور الرائعة
    اه جوعت بعد ماشفت الصور ^____^" باكككا
    أن شاء الله راح اجربها في البيت ^_____^
    شكرا على طرحك الرائع جودي redface
    ..~أستغفـــر الله وأتــووب أليــهـ ..,..سبحــان الله ~..

  9. #8
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة M!ss FarFosha مشاهدة المشاركة
    مـكـآنـي { الأولـى }
    فيِ آنتظُآرگ

    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة L O R E N مشاهدة المشاركة



    حقز ~ smoker

    فيِ آنتظُآرگ

    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة Dooda yanas مشاهدة المشاركة
    حجز ولي عودة ^^
    فيِ آنتظُآرگ

  10. #9
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة جوغمة ببسي مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم!!

    موضوع رائع للغاية جودي!!!!
    ومنسق وجميل وطبخة لذيذة من الصور الرائعة
    اه جوعت بعد ماشفت الصور ^____^" باكككا
    أن شاء الله راح اجربها في البيت ^_____^
    شكرا على طرحك الرائع جودي redface
    ﻤشگورهـ عٍلے آلﻤرور آلعٍطٌر ^^

  11. #10







    وَعليكمُ السلآم ورحمةُ الله وبركآته.. ~

    كيفك يَ قميلةة؟
    إن شآء الله بخير.. ~

    حلو وجبة نبآتية cool
    صلصة الكيمتشي آمم إن لم يخب ظني تبآع في المآركت الكوري اللي بالعليآ الريآض
    + الكميتشي بكبره جآهز يبآع بالمآركت نفسه.. embarrassed

    شكراً جزيلاً على موضوعك الرآئع، آبدعتي encouragement
    مجهود متميز عزيزتي.. ~

    الله يعطيك العآفية يآرب.. ~







  12. #11
    مراحب يا حبوبه كيفك اخبارك
    ان شاء الله بألف خير ^^
    الموضوع مرتب و منسق و جميل جدا embarrassed
    انا اول مره اشوف هالأكله واتعرف عليها zlick
    شكرا لكِ على الموضوع
    استفدت منه واتعرفت على شي جديد ^^
    جانيه


    attachment
    we back agine 65fea58c103809fbd08062eadd5103a8


  13. #12
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة L O R E N مشاهدة المشاركة







    وَعليكمُ السلآم ورحمةُ الله وبركآته.. ~

    كيفك يَ قميلةة؟
    إن شآء الله بخير.. ~

    حلو وجبة نبآتية cool
    صلصة الكيمتشي آمم إن لم يخب ظني تبآع في المآركت الكوري اللي بالعليآ الريآض
    + الكميتشي بكبره جآهز يبآع بالمآركت نفسه.. embarrassed

    شكراً جزيلاً على موضوعك الرآئع، آبدعتي encouragement
    مجهود متميز عزيزتي.. ~

    الله يعطيك العآفية يآرب.. ~






    انا تمااام والحمد الله ^^
    تشرفت بقدومك ~
    وزدت شرفا بردك
    الجميل embarrassed

  14. #13
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة ✿Huly Chan✿ مشاهدة المشاركة
    مراحب يا حبوبه كيفك اخبارك
    ان شاء الله بألف خير ^^
    الموضوع مرتب و منسق و جميل جدا embarrassed
    انا اول مره اشوف هالأكله واتعرف عليها zlick
    شكرا لكِ على الموضوع
    استفدت منه واتعرفت على شي جديد ^^
    جانيه

    تمااام والحمد الله ^^
    شكرا حضورك ومرورك العطر
    الذي شرفني واسعدني واضاف
    لموضوعي روعه وجمالاkaosmile

  15. #14
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة M!ss FarFosha مشاهدة المشاركة
    مـكـآنـي { الأولـى }
    ♥♥♥♥

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    كيف الحال ..؟؟ ان شاء الله بخير ..~

    ♥♥♥♥

    اولا يشرفني اكوون الأولى ..>> بس تأخرتي ..
    اعتذر لتأخري .. لكن ما كان عندي وقت ادخل وافك الحجز ..

    ♥♥♥♥


    اول ما لقيت جيت جري >> ههههههه
    عشان اشووف الأكلة الخرافية هادي ..~

    ♥♥♥♥

    شكلها مررره لذيذة .. و شهية
    يعني اكيد الي رح ياكلها رح يعجبوا طعمها ..~

    ♥♥♥♥

    بارك الله فيك ووفقك ..
    الى الأمام .. عزيزتي المبدعـة ..~

    ♥♥♥♥

    تقبلي مروري
    والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..~

    ♥♥♥♥

  16. #15
    السلآآم عليكم
    بآكــّ آخيرآً تم فك الحجز ^^
    آخبآركٍ عزيزتي آن شاء الله في آحسن الاحوآل ؟!!
    الكمتشي الكوري آشهر آنوآع الطعآم في كوريآ بآلفعل ^^
    والألذ آيضآً
    مقآديره و طريقة آعدآدة تبدو سهلة (=
    الطبق بشكل عآم شهي جدآً $:$:
    عمومآً تنسيق جميل و معلومآت جميلة
    دمتي مبدعة عزيزتي ^^
    وبنتظآر جديدكّ
    وفي حفظ المولى ^^

  17. #16
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة M!ss FarFosha مشاهدة المشاركة


    ♥♥♥♥

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    كيف الحال ..؟؟ ان شاء الله بخير ..~

    ♥♥♥♥

    اولا يشرفني اكوون الأولى ..>> بس تأخرتي ..
    اعتذر لتأخري .. لكن ما كان عندي وقت ادخل وافك الحجز ..

    ♥♥♥♥


    اول ما لقيت جيت جري >> ههههههه
    عشان اشووف الأكلة الخرافية هادي ..~

    ♥♥♥♥

    شكلها مررره لذيذة .. و شهية
    يعني اكيد الي رح ياكلها رح يعجبوا طعمها ..~

    ♥♥♥♥

    بارك الله فيك ووفقك ..
    الى الأمام .. عزيزتي المبدعـة ..~

    ♥♥♥♥

    تقبلي مروري
    والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..~

    ♥♥♥♥
    لا عااادي ^^
    شكرا حضورك ومرورك العطر
    الذي شرفني واسعدني واضاف
    لموضوعي روعه وجمالا

  18. #17
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة Dooda yanas مشاهدة المشاركة
    السلآآم عليكم
    بآكــّ آخيرآً تم فك الحجز ^^
    آخبآركٍ عزيزتي آن شاء الله في آحسن الاحوآل ؟!!
    الكمتشي الكوري آشهر آنوآع الطعآم في كوريآ بآلفعل ^^
    والألذ آيضآً
    مقآديره و طريقة آعدآدة تبدو سهلة (=
    الطبق بشكل عآم شهي جدآً $:$:
    عمومآً تنسيق جميل و معلومآت جميلة
    دمتي مبدعة عزيزتي ^^
    وبنتظآر جديدكّ
    وفي حفظ المولى ^^

    وعليكم السلام
    انا تمااام ي بعدي ^^
    هذا من ذوقك ي قلبي
    نورتي الموضوعي بردك

  19. #18
    و الله هذه الاكله اشوفها بس ما اعرف اسمها او حتى كيف يسوونها cool-new .. اعرف الملفوف فيها بس eagerness

    أشوفهم ياكلونها اشتهيها tongue-new أحسها لذيذه

    بس الله يعطيك العافية على جهدك المميز يا أختي .. encouragement

    ان شاء الله بجرب اطبقها .. من ناحية الصلصة ما اتوقع احصلها بجرب اي صلصة و ان شاء الله تضبط stupid
    attachment

  20. #19
    إقتباس الرسالة الأصلية كتبت بواسطة ميـاس مشاهدة المشاركة
    و الله هذه الاكله اشوفها بس ما اعرف اسمها او حتى كيف يسوونها cool-new .. اعرف الملفوف فيها بس eagerness

    أشوفهم ياكلونها اشتهيها tongue-new أحسها لذيذه

    بس الله يعطيك العافية على جهدك المميز يا أختي .. encouragement

    ان شاء الله بجرب اطبقها .. من ناحية الصلصة ما اتوقع احصلها بجرب اي صلصة و ان شاء الله تضبط stupid

    صلصة الكيمتشي آمم إن لم يخب ظني تبآع في المآركت الكوري اللي بالعليآ الريآض
    + الكميتشي بكبره جآهز يبآع بالمآركت نفسه.. هذا اذا كنتي من اهل الرياض ^^

    الموضوع نور بمرورك العطر embarrassed

  21. #20
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    يعطيك العافية اختي على الموضوع
    بالتوفيق

الصفحة رقم 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

بيانات عن الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)

المفضلات

collapse_40b قوانين المشاركة

  • غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
  • غير مصرّح بالرد على المواضيع
  • غير مصرّح لك بإرفاق ملفات
  • غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك
  •  

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter