اخر تعديل كان بواسطة » Meryl في يوم » 03-10-2012 عند الساعة » 20:11
we back agine
في اطراف الخليج سكنو ... عاشو ... قاتلو و دافعو عن دينهم
أناس تميزو بالشجاعه و الكرم و الاخلاق النبيله
على الرغم من تغير الآوضاع و الآزمان و اختطلاطهم بشعوب العالم
ضلو على عادات أبائهم و اجدادهم
وضل كرم الضيافة في مقدمة الأخلاقهم الآصيله
اشتهرو بقهوتهم العربيه الآصيله
حيث اعتبرت القهوه سيده الضيافه عند العرب و اطلقو عليها اسم الملكه السوداء
و لا تصلح أي ضيافه من غيرها مهما كانت صغيره او كبيره ...
فتبقى القهوه العربيه رمز الضيافه و اساسها عند أهل الخليج
والآن ما بين الآصاله و الكرم .... و سحر رمال الصحراء و خيوط الشمس الذهبيه
نقدم لكم سحر الآطباق الخليجية ...
الفهرس
✿مموش على الطريقه الكويتيه
✿رنجية التمر
اخر تعديل كان بواسطة » Hυly Chαη في يوم » 12-07-2012 عند الساعة » 16:33
![]()
تعتبر من الاكلات اللذيذه و الصحيه غنيه بعناصر عذائيه مفيده للجسم و مفيده له
نقدمها اليوم على الطريقه الكويتيه
![]()
3 اكواب من الأرز بسمتي مغسول جيدا
بصلتين واحده كبيره مقطعه الى مكعبات و بصله متوسطه مقطعه الى شرائح رفيعه
4 ملاعق معجون طماطم
حبيتن ثوم
2 ملاعق ملح
20 غرام من خلاصة الدجاج او مكعبات ماجي
عدس برتقالي و اخضر كامل و مقشر جميعها نصف كوب
روبيان مجفف منقوع لمدة 3 ساعات و مغسول جيدا
10اكواب ماء
4 ملاعق زيت للقلي البصل
ربع كوب زيت في النهايه لوضع الزينه
2 ورق غار
3 حبات هيل حب
1حبه واحده من الدارسين
3 حبات مسمار
ملعقه متوسطه من بهارات اللحم
ملعقه متوسطه من بهارات الدجاج
مقادير الصلصه
حبتين من الطماطم مقطعه الى مكعبات
حبه ثوم مطحونه
ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل اسود
كوب و نصف من الماء الدافي
و 5 ملاعق معجون طماطم
![]()
✿
نضع اولا 4 ملاعق من الزيت في القدر و يوضع البصل يترك البصل حتى يذبل
ثم يضاف الروبيان و بهارات الدجاج و اللحم
يظاف ورق الغار و المسمار و الدارسين عود واحد فقط و الهيل في القدر و الملح و الفلفل
✿
يقلب لمدة 10 دقائق ثم يضاف العدس
ويترك 5 دقائق على النار ثم يضاف مكعبات ماجي
و يضاف الماء و هي 10 اكواب من الماء بعد التحريك يضاف 4 ملاعق معجون طماطم
ويترك لمدة 40 دقيقه على نار هادئه
بعد ذلك يتم تذوق المرق لروئية اذا كان يحتاج الى الملح ام لا اذا كان الماء قليل يرجى زيادة الماء تقريبا كوب واحد فقط
✿
بعد ذلك يضاف الأرز
ملاحظه : اذا اردتم ان يكون الأرز نثري يجب ان يكون المرق فوق الأرز بقليل اي يمكن رأية الأرز
يحرك برقة حتى لاتنكسر الحبات
✿
يترك على نار هادئه الى 40 - 30 دقيقه ويغلق غطائه
✿
في تلك الأثناء يحظر صلصة الطماطم
يقطع الطماطم و نضع كوب من الماء و الثوم المطحون و الملح و الفلفل و معجون الطماطم حوالي 4 او 5 ملاعق ويترك على نار هادئه
✿
عند الإنتهاء من الطبقين
نحظر قدر صغير ونضيف ربع كون من الزيت و نضع البصل المقطع الى شرائح ونضيف الملح اليه حتى لا يحترق
و نتركه على نادر هادئه حتى يصبح لونه ذهبي
✿
نقوم في النهايه بوضع الزيت كله فوق الأرز قبل اخراجه من القدر
ملاحظه : قوموا بإزالة القليل من البصل للتزيين
بعد ذلك نضعه في طبق و نزينه و بالهناء
اخر تعديل كان بواسطة » Hυly Chαη في يوم » 12-07-2012 عند الساعة » 17:31
الحلوى المشهوره و تعتبر التمر هو المكون الآساسي فيها
نقدما لكم على الطريقه القطرية
4 أكواب طحين درجه اولى منخول
يفضل الطحين الكويتي الفاخر
400جرام زبده مذابه
3/4 كوب سكر مطحون
ملعقه هيل مطحون
1 كيلو تمر ( منزوع النوى و منزوع اللب )
فستق حلبي أو جوز مطحون للتزيين
✿ يحمر الطحين المنخول على نار هادئه الى ان يتغير لونه و يصبح بني فاتح
يجب الآنتباه الى هذه النقطه جيدا لآنه اذا تم تحميره اكثر من اللازم ستفوح منه رائحه الطحين المحروق
عندها سيكون طعمه سيئأ جدا ><
ثم نقوم بأضافه السكر المطحون مع الزبده المذابه تدريجيا نحركه جيدا
ونضيف اليه الهال المطحون و نقوم بتحريك الخليط
بعد أن يتجانس الخليط نقوم بأحضار الصحن المراد وضع الخليط به
نضع نصف كميه الخليط في الصحن و نوزعه بالتساوي على اطراف الصحن
ونضغط عليه باليد لكِ تتماسك و تكون صلبه <<< ~.~ بس لا تتشاجرو مع الخليط
ثم نضعه في الثلاجه لمده نصف ساعه
ملاحظه : قبل ان نضع الصحن في الثلاجه يفضل تركه لعده دقائق خارج الثلاجه
لكي يخفظ حرارته قليلا
وأثناء الآنتظار في هذا الوقت ....
✿ نقوم بتحضير معجون التمر
حيث نقوم بوضع التمر في وعاء التحضير و نضيف اليه ملعقتين من الزبده المذابه
ونحركه على نار هادئه و نواصل التحريك الى ان تصبح لينه
ثم بعد مرور نصف ساعه نقوم بأحضار الصحن الموجود داخل الثلاجه
و نضيف فوقه معجون التمر ...
و نقوم بتوزيعه بالتساوي على الصحن
في هذه المرحله انتبهو على ايديكم لآن معجون التمر سيكون ساخنا جدا
و يفضل ان تعطو هذه المرحله من العمل لشخص لديه قدرات خارقه او ان تجربو نوعا جديدا من النذاله للأخرين <<< =-= بدينا بالنذاله مره ثانيه
✿ ثم نضيف النصف الآخر من الخليط فوق طبقه التمر
و نوزعه جيدا و بالتساوي في كل مكان ونقوم بالضغط عليه
قليلا حتى تتماسك الطبقه الثانيه
نقوم بأحضار الفستق الحلبي المطحون أو الجوز المطحون
و نوزعه فوقه جيدا
ثم نضعه بالثلاجه قرابه نصف ساعه حتى تتماسك جميع الطبقات
بعد ذلك نقطع الرنجيه الى مكعبات صغيره و نضعها في صحن التقديم
و تقدم مع القهوة العربيه الفاخره
وهي بمثابه افضل حلوى تقدم في المناسبات و الآعياد
بالصحه و الهناء ^^
![]()
نتمنى أن الموضوع قد نال اعجابكم و نالت الوصفات رضاكم
لقد استمتعنا في عمل وصفات المطبخ الخليجي الرائع
تم عمل مموش الروبيان من قبل Inowe
تم عمل رنجية التمر من قبل ✿Huly Chan✿
تم عمل الفواصل وملحقات الموضوع من قبل inowe
تم عمل الموضوع من قبل inowe و ✿Huly Chan✿
نترككم في أمان الله
أملين أن يتجدد لقائنا في المرحله الرابعه
دمتم في حفظ الرحمان
حجز....~







,,مشاء الله موضوع روووعه ومنسق
شهيتيني والله|~> شكل ودك ابلع لاب توبي وتوني مصلحته خخخخ
يسلمو على الموضوع الرائع وتم التقيم 5 ستارز![]()
الله الله باين عليها تهبببببببل خصيصا انو فيها جنبري
اي شي فيه جنبري يجنن ياي شهيتيني يالله اطبخيها ليه
مالي صلاح محد قل لك تشهيني و تدعيني ههههههه
اي هاذي الاكله باين عليها خطيييييييره شكلي باجربها ou0 هي هي رغم اني اكبر فاشله بالطبخ للاسف
الاعتراف بالحق فضيله خن اعترف ياي باين عليكي فنانه بالطبخ
بش ليش انتي مهتمه بيه لذي الدرجه ؟ لايكون انخطبتي ؟ << 8 كفووووف
ههههههه امزح امزح والله فنانه بالطبخ ماشاء الله ان شاء الله اجربها رغم فشلي بالطبخ عندي امي << مدلعه =-=
ههههه لا باتعلم عشان اصير مثلكن ولن اهزم فانا اكثر شخص يفهم الفن TT - TT
تقبلي مروري العبيط على موضوعك اللذيذ
جانااااا ~~~
شهييييييييي
أول مرة بسمع بالمشموش
أعجبني شكرا على الطبخة![]()
تسلمي على مروكِ الجميل ![]()
نورتي الموضوع![]()
هههههه اهلا اهلا يا مسحوره نورتي حياتي![]()
اني الآروع هذا من ذوقكِ الجميل
راح تتعلمي الطبخ عاجلا ام اجلا +__= صح
احم احم خطوبه ايش يا بنت انا احب الطبخ لا اكثر
احنا فنانين ونحب الفن بأنوعه <<< =-= واثقه من نفسها
شكرا على مرورك الخطير![]()
نورتي![]()
شكرا على الرد![]()
هذه طبخه كويتيه من صنع المبدعه اينوي![]()
نورتي ^^
السلام عليكم و رحمة الله و بريكاته
واووووووووووووووووو موضوع و تنسيق تحفة
الحلو رووووووووووعة هولي شان اريييييييد منهتسلم يدك
و انوي شان بجد طبق رئيسي يفتح النفس ×_× ممكن ملعقة بس بلييييييييييييز
شكرااااااااااا لكم موضوع مميز بالفعل
تقبلوا مروري
never look back
♥ thank you Angel Misa
السلام عليكم يا طباخات
تدرون لو اور ي اخوي طبخكم كان رفسني برا البيت
على بالي اعرف اطبخ وكل دقيقه معتمد علي اطبخ لاصدقائه ><
ماشاء الله تبارك الحمن اللهم صلي على محمد ابداع
تصدقون ما اعرف ولا اكله من اللي سويتوهم هي هي مع اني خليجيه
لكن اغلب الاكلات الخليجية ما اعرفها غير الكبسة والتمر هع
ماشاء الله اينوي طبخك رائع تعشقين الروبيان بشكل جنوني <<مجرد احساس
وطبخك هولي تشين متقن ورائع كعادتك يا طباخه اقول يا بخت اش وديدرا وجوريميجو بك
تنسيق الموضوع خورافي ماشاء الله والنبذه ابداع
سلمت اناملكم هولي اينوي
ان شاء الله يكون اخر مرحله من المسابقه بجد تعبتم كثير
اتمنى تكونون في المراكز الاولى
تقبلو مروري البسيط
ماشاء الله اينوي طبخك رائع تعشقين الروبيان بشكل جنوني <<مجرد احساس
احب اي شي بحري >< لذا راح تشوفين اكلاتي كلها بحريه خخخخ وايضا انا كمان ماعرف اسماء الأكلات الخليجيه ا نصدمت ان المقلوبه هي اكله خليجيه توقعتها لبنانيه
وهمممم اتوقع ان هذه آخر مرحله او قبل الأخيره ^_^" بس تسلمي على المرور قلبي كلج ذوق ^_^
♥kushina
تسلم كشوشكه على المرور وكلج ذوق و يب حلو هولي يجنن لدرجه اني اليوم بعمله للعزيمه خخخخ
Oo ربى نـجـدoO
اهلا قلبي هذه أكله كويتيه قديمه جدا و ايضا يمكن عمل الموصفه لكن بإزالة الربيان اذا اردتي و سيصبح مموش عادي اي مموش عدس ^_^
مسحورة ساي
اهلا قلبي بالنسبه للطبخ فقط يحتاج الى نفس حلوه و ضمير و تأكدي انه طبختج راح تكون روعه و لازم تتعلمي على الطبخ قلبيعشان لاتسيري بطيخه
•°●» ǾЯ๏ «●°•
شكرا على التقييم قلبي هذا كله فضل هولي بسرد الموضوع بشكل جميل فشكرا لها جزيل الشكل على هذا العمل الرائع و الإبداعي فهي كانت اكثر شخص تعب في هذه المسابقه
فشكرا لها و على هذه الطبخه الرائعه و الجميله و تسلموا على المرور عطرتوا الموضوع بحضوركم
يارب احفظ أهل الكويت وأهل قطر
فَقَط الأَساطير , مَن يبنون مِن الأزمات آمالاً عَظيمة
شكراً على الإهداء الرائع
If you want to live a happy life, tie
it to a goal, not to people or objects
هلووووو ..
هوووولي ..
شلونج؟ >> اتمنى بخير ..
يمييي مموش يا سلام عاد اكلتي المفضلة وبروحي جوعانة الله يهديج جوعتيني زياده..
ولا عاد صارلي اكثر من اسبوعين احن واون وازن ع امي تسويلي مموش وللحين انتظر
بس يلا لقينا ممموش ع طريقة هولي يا سلام..
تف تف مشاللة تبارك الرحمن صج سيدة المطبخ >> هذا لقب طلعته لج وراح تعرفين بعدين شقصته
ابداع الصراحة لفيتي الخليج ورجعتي عاد جان مريتينا يوم جيتي الكويت جان رحبت فيج
صراحة الطبخ والتنسيق والموضوع كله ع بعضة يجنن..
يسلموو الايادي بننات ^^
تقبلي مروري البسيط
جانى ..
شكرررررا لك بحجم السماء , ماما شوشه ع الهديه الجميله![]()
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة
آينوي انتي اللي مسوية المموش رهييييب مرررهـ ..
دايم اسمع في هـ الاكلة واحسها حلوة ومنكم عرفت طريقتها >> ان شاء الله اجربها
لكن من غير ربيان ما آحوووبهـ ..!
الزنجينة
برضو اول مرة اسمع بـ اسمها \\ عندنا نفس الشئ لكن باسم ثاني "
موضوعكم شهي جداً
النبذة والمقدمة حلوة
يعطيك العافية
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات