اخر تعديل كان بواسطة » Meryl في يوم » 03-10-2012 عند الساعة » 20:12
,
آيـ'ـآآم حُ،ـلوه كَآنت آيَآم || مكـ،ـسَآاآت || ~
شُكراً على أح‘ـلى الذكـريآاآت =)
الكبسة هي الوجبة الرئيسية في السعودية، وأصل هذه الأكلة هناك هو المنطقة الشرقية في الأحساء والقطيف.
وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج ويوضع معها والسمن والمكسرات والزبيب،
وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير. وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس،
وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطبق وتطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم.
2 كوب رز مغسول و منقوع في ماء دافي لمدة 30 دقيقة
نص كيلو صدر دجاج
2 بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات
1 فلفل اخضر سواء حلو او حار حسب الرغبة
3 طماطم مقشرة و اخرجنا منها البذور و مقطعة
4 فصوص ثوم
3 حبات بصل مفروم
1 كوب بزلياء مجمدة
2 بيض مسلوق
زيت او سمنة حسب رغبة
ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة زنجفيل
ملعقة صغيرة قرفة
ملح
مشمش منقوع بماء
لوز
1- نقوم بوضع زعفران في صحن صغير غويط مع 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن و نتركه جانبا
2- في طنجرة نضع 7 اكواب ماء مع 2 ملاعق كبيرة زيت و 2 ملعقة كبيرة ملح , و نتركه يغلي على نار قوية
ثما نضيف لها رز و نتركها تغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق و بعدها نصفي الرز
3-في طنجرة اخرى نضيف الزيت ثما نقلي البصل ثما نضيف لها الثوم و الزنجفيل لغايت ما تذبل
ثما نضيف لها صدور دجاج مقطعة مكعبات و نتركها لمدة 4 دقائق
4- نضيف الطماطم ل دجاج و نقلب كويس ثما نضيف كوب ماء و نتركها تغلي لمدة 15 دقيقة
5- في طنجرة اخرى نقوم بقلي قطع البطاطا حتى يصبح لونها ذهبياً
6- نضيف لها فلفل و نقلب
7- بعدها نقوم باضافة ملعقة ملح و ملعقة قرفة و البطاطا و الفلفل المقلي
مع كوب البازلاء الى الدجاج و نتركها لغاية ما تصبح الصلصة كثيفة
8- نقوم باضافة كمية من الرز للدجاج و نقلبها كويس
9- نقوم بوضع طبقة اخرى من رز و نضيف عليها الزعفران و نتركها
لمدة ربع ساعة الى 20 دقيقة على نار هادئة
10 – نقدمها في صحن مع اضافة اللوز و مشمش و البيض
وهناء وعآآفية ^-^ ..
*
اخر تعديل كان بواسطة » мιss ғőғő في يوم » 11-07-2012 عند الساعة » 22:09
هو أحد الأكلات الشعبية السعودية, أشتهرت بها منطقة القصيم , ولكنها منتشره في جميع مناطق المملكة
لذلك لها أكثر من أسم ومن أسمائها : قِشد , عفيسة , غفيص , خبيصة , خلاصة , لحيسة , شعثة , حيسة ..
وهي تعتبر من الأكلات الشتوية التي تبعث الدفئ إلى الجسم , ولها أكثر من نوع منها: قشد التمر
قشد التمر باللبن أو القشطة ,قشد التمر بالبسكوت, قشد الدقيق والحليب المجفف , قشد بعجوة التمر..
نوع التمر المستخدم يختلف حسب الرغبة لكن بشرط أن يكون تمر مكنوز أو مرصوص وهو التمر المحفوظ
في بلاستيك ومصبوب عليه الدبس " عسل التمر " ..
أولاً ( قِشد بالتمر والدقيق )
كأس تمر مكنوز منزوع النوى..
أصبـع زبدة ..
نصف كأس دقيق أسمر منخول ..
علبة قشطة الصافي أو ربع كأس لبن ..
ثانياً ( قِشد بالعجوة والبسكوت )
نصف كأس عجوة تمر مقطعه الى مكعبات صغيرة ..
3/4 أصبع زبدة ..
نصف كأس بسكوت شاهي مكسر باليد
ربع كأس حليب سايل
أولاً: ( قِشد بالتمر والدقيق)
[ بين كل خطوة مدة دقيقتين ]
- نسيح الزبدة في قدر على النار وليس في حمام مائي ..
- نضيف الدقيق الأسمر إلى الزبدة ونحركهم مع بعض ..
- نضيف التمر إلى الخليط ونخلطهم مع بعض ..
- اذا تجانس التمر مع الخليط نضيف القشطة ونحركهم ..
- نضع القِشد في حافظة لأنه يفضل أكله وهو ساخن ..
ثانياً ( قِشد بالعجوة والبسكوت )
[ بين كل خطوة مدة دقيقتين ]
- نسيح الزبدة في قدر على النار وليس في حمام مائي ..
- نضيف البسكوت إلى الزبدة ونحركم ..
- نضيف عجوة التمر للبسكوت ونخلطهم ..
- نضيف الحليب ونحركهم مع بعض حتى يتجانس الخليط ..
- يرفع القدر عن النار , وبما أن معالم البسكوت اختفت, نضيف تقريباً 5 حبات بسكوت مكسرة باليد إلى القِشد
ونخلطهم , ثم نضعه في حافظة لأنه يفضل أكله وهو ساخن ..
النتيجة النهائية :
حلي بها مع القهوة العربية , وبالعافيه على قلوبكم ^^
اخر تعديل كان بواسطة » Sana Kurata في يوم » 11-07-2012 عند الساعة » 22:38
في الختآم نتمنى ان تحوز الاطباق على رضآكم ،،
واشكر عضوات الفريق على التعآون ..
كما اشكر الشيف kushina و عاشقة سابق ^^
ترقبونآ فالمرحله القآدمه D=
*
اخر تعديل كان بواسطة » мιss ғőғő في يوم » 11-07-2012 عند الساعة » 23:22
عدنآ>>>
طبخ يفتح آلنفس و يشهي
عمل آلكبسة خآرق آشكر آلشيف كوشينآ على طبخهآ
آمآ آلحلآ لم آجبرهآ من قبل بس كمآن شكلهآ يفتح آلنفس
كآن نفسي آعملهم بيدي بس شكل عملهم صعبخليني آعمل آندومي آفضل
موفقين في آلمسآبقة
اخر تعديل كان بواسطة » ĐǾИ في يوم » 12-07-2012 عند الساعة » 02:26
حجز ...~
السلام عليكم
اولا احب اقول شكرا على الموضوع الخورافي
جدا رائع والكبسة راقتني جدا صراحة اشتهيتها وبشكل
والطريقة ايضا ماكانت كثير صعبة وسهلة
شكرا لكن جميعا
وفي انتظار القادم
يا الله
اللهم صلي على محمد وعلى ال محمد
السلام عليكم
.
.
شيء رائع و شهي
و الكبسة رائعه بكل المقاييس
طبعاً انا واحد احب اكلها ما احب اعملها>> كف
و الحلا شكله رائع لكن لم اجربه من قبل
.
.
شكراً لكم على الموضوع الرائع
و بالتوفيق في المسابقة
* مر من هنا : رجلٌ غريب
مرحبا .. .. وااااو شو كل هدا الابداع
رائع واحلى شيءا لكبسة شكلها لذيذه
¨^
يمنع حرق العروض قبل مرور 48 ساعة على عرضها
قوانين ميجا المصارعة
http://www.mexat.com/vb/threads/983687
ارجو الانتباه ^_^
السلآلآمـ عليكمـ ورحمهـ اللّهـ وبركآآتهـّ
مشكؤؤره خيتوو ع الموضوع اللذيذ
في انتظآآر جديدكـَ
تقبلي مروري ^ــ^
في أمآآن اللّهـ
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة
كبستكم شئ لايقآآآوم \\ الرز مفلفل ومزبط ع الاصوول
يعطيكم العافية وتسلم الايآآآدي
آلجمــآآل لا ينبع الآ من الجميلين {✿ Bella ✿} الرقيقة شكراً لكِـ
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات