بسم الله الرحمن الرحيم
بسم الله الرحمن الرحيم
اخر تعديل كان بواسطة » Meryl في يوم » 03-10-2012 عند الساعة » 20:13
[الطبخ]
عآلم وآسع لا يُتقنهُ الآ من عَآش هذا العآلم
و كمآ نعرف فأن لكل بلد .. طبخ خآص يتميز به عن غيره من البلدآن
فنجد أن ايطآليآ .. هي أسآس البيتزآ و السبآغيتي بينمآ الشآم هم أسآس
الكبة و الصفيحة و أيضاً لــ لسكآن أسيآ طبخ يميزهم عن غيرهم كآالكآري مثلاً ..
و هآ نحنُ في هذا الموضوع سوف نتطرق لـ طرح 3 وصفآت تشتهر بيهآ أحدى
المطآبخ العآلمية .. ألآ وهو المطبخ المصري~
فلنتعرف معاً على تلك الوصفآت , التي قد تفيد بعضكم
و تنآل أعجبآكم بأذن الله..
لنبدأ : بسم الله
اخر تعديل كان بواسطة » Princess Rukia في يوم » 27-06-2012 عند الساعة » 20:23
$: yaz ' U still my bestie '
La familia
ƴαzzoo
الكشري كوكتيل غذائي متوازن يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويساعد على النمو
طبق الكشري يعد بمثابة وجبة غذائية متوازنة تحتوي على ما يحتاجه الجسم من
عناصر الغذاء الاساسية والبروتينات والكربوهيدرات والاملاح المعدنية والفيتامينات ويعتبر كوكتيل غذاء متكامل.
والعدس المكون الاساس لـلكشري اقدم اغذية الشعوب وذكر في القرآن الكريم والانجيل والتوراة
وكذلك البصل والثوم والقمح المعكرونة.
ولم يعد الكشري وجبة غذائية شعبية بل اصبح من طعام الطبقات الراقية والمثقفة
الذين يصفونه بانه غذاء رائع ولذيذ الطعم .
كوب رز مصري + كوب عدس اسود + 2 كوب مكرونه تقريباً ثلاثة ارباع الكيس
حمص + شرائح بصل + ملح + مكعب ماجي + ملعقتين صلصلة طماطم + ثلاث حبات طماطم + زيت + فلفل حسب الرغبة
ثوم + ملعقة كمون
نسلق الأرز في كوب ماء وملعقة ملح و ملعقتين زيت و يصفى ويوضع جانباً
يغسل العدس و ينقع في ماء ويصفى وبعدها نكرر نفس الخطوة الأولى ,
و نفس الشيء مع المكرونه ماء+ ملح+ زيت توضع في قدر وتصفى
في مقلاة نضع كوب زيت لقلي شرائح البصل
حتى نحصل على هذا اللون الجميل بني غامق
نضع الطماطم والفلفل والثوم فى الخلاط حتى يختلطو جيدا
ونحضر وعاء صغير عالنار فيه ملعقة زيت
ونسكب عصير الطماطم فيه ونضيف الملح والفلفل الاسود وإذا اردتى زيادة الحار اضيفي ملعقه صغيره شطه حمراء
وبعدها ملعقتين صلصة طماطم + 4 ملاعق خل
ونتركها حتى تتسبك جيدا
الخطوة الأخيرة تحضير الكمونية
في مقلاة نضع ملعقة زيت واربع فصوص ثوم مفروم ناعم وملعقة كمون مطحون ناعم ونضع ربع كوب ماء
واخيرا ملعقتين خل وملح
في طبق تقديم نضع الأرز والعدس وبعدها المكرونة
والصلصة والكمونية توضع على جنب
وللتزيين شرائح بصل وحمص
صحة وعافية على قلوبكم
اخر تعديل كان بواسطة » S H U O O G في يوم » 27-06-2012 عند الساعة » 21:30
قال اللهُ جلَّ وعلا :
أنا عند ظنِّ عبدي بي إن ظنَّ خيرًا فله ، وإن ظنَّ شرًّا فله
{ طبقة المسقعة}
أكلة مصرية شهية تعتمد على الباذنجان.
ولها طرق متنوعة في الطهي:
لان طبق يعتمد على الباذنجان فلازم نعرف فوائد الباذنجان: يحتوي الباذنجان على عناصرٍ غذائيةٍ هامةٍ
كالفيتامينات والمعادن، إضافةً لإحتوائه على مركباتٍ مضادةٍ للأكسدة, لهذا له فوائد عدةٍ منها:
- يفيد في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه
- يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية
- يعيق إنتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين
- يخفض من نسبة الدهون
- يكافح السرطان ويمنع التأكسد
{بعد ما ترفنا فوائد نعمل طبقة المسقعة}
وان طبقت بهي طريقة طلع وأيد حلو وأول مرة اسوي هي اكلة
كمية من الباذنجان
والفلفل الأخضر
بطاطس
علبة صلصة الطماطم حجم صغير
ملح، فلفل، كركم( يمكن اضافة بهارات اخرى اختياري)
ملعقة متوسطة زيت.
- ملعقة متوسطة خل أبيض.
كوب الماء
ثوم مفروم
يتبع...
اخر تعديل كان بواسطة » *majhola* في يوم » 27-06-2012 عند الساعة » 22:59
الباذنجان والفلفل الأخضر وبطاطس يتم تحميرهما في الزيت.
يحمر الثوم مفروم في الزيت حتى يصفر لونه.
ثم نضيف اليه صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء، ويضاف اليه خل
ويضاف بهارات.
غطي الإناء وهدئي النار وأتركي الخليط
حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.
أضيفى الباذنجان والفلفل و بطاطس الي جحزتي من قبل.
واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعي الاناء من على النار
واتركيه حتى يبرد .
اخر تعديل كان بواسطة » *majhola* في يوم » 27-06-2012 عند الساعة » 22:59
بصحة وعافية![]()
واللآن مع طبق حلو^^
اخر تعديل كان بواسطة » *majhola* في يوم » 27-06-2012 عند الساعة » 23:00
عيش السرآيآ
عيش سرايا اكلة مصرية , حلوة فيه ان يعمل بخبز باقي
وكانت الناس في مصر اول تعمل بخبز باقي للتوفير , ام اغنياء كانت ترمي هي خبز
اليوم في الناس تعمله بخبز جديد واكثر شيء بالتوست
وانا سويت اليوم بالتوست لانه بفترة نبي اكل سهل وسريع وحلوة طبعا ..
توست ابيض
2-1 كوب قطر/شيرة منكهة بماء الزهر
2-1 كيس كراميل من علب الكريم كراميل الجاهزة
4 كوب ماء + كوب حليب بودر او 4 كوب حليب جاهز
6-4 م ك نشا
¼ كوب سكر (بامكانك تزيدي او تقللي حسب رغبتك بحلاوتها)
1 علبة قشطة
2-1 م ك ماء زهر
لوز مطحون خشن ( يحطون فستق بس انا غيرت )
اخر تعديل كان بواسطة » Princess Rukia في يوم » 28-06-2012 عند الساعة » 01:11
نجهز القطر/الشيرة
المقادير
2 كوب سكر .. كوب ماء .. 1 م صغيرة ماء ورد
تقدرين تحتي نهيل بس انا ما حتيت
ضعي الماء والسكر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تماما ثم اتركيه حتى يغلي .
عندما يبدأ بالغليان اضيفي ماء ورد
بعد ان تنتهي من عمل القطر/الشيرة .. اتركيه 2-3 دقيقة تهدأ الحرارة .. ثم اضيفي اكياس الكراميل حتى يعطي القطر/الشيرة لون السكر المحروق ..
وهذا سر الحصول على لون الكراميل من غير ما نحرق السكر ويكون خفيف وغير دسم .
قطعي حواف التوست ورصي في صينية
صبي القطر/ الشيرة بالملعقة فوق التوست .. اضغطي بظهر الملعقة حتى يتشرب بشكل جيد
بعد ان تنتهي من تشريب التوست مباشرة ابدئي بعمل المهلبية .. في جدر ضعي الحليب او الماء والحليب البودر و4 م ك نشا والسكر على نار اعلى من المتوسط
وقلبي طوال الوقت حتى يقترب من الغليان .. اخفضي النار واستمري بالتقليب
حت تأكدي ان مزيج القشطة النهائي يكون ثخين ولكن ليس جام ...
بعد ان تنتهي من عمل المهلبية وقبل ان تطفيء النار .. ضيفي علبة القشطة وقلبي دقيقة ثم اطفئي النار.
صبيه مباشرة فوق التوست ورشي علي لوز مطحون
اخر تعديل كان بواسطة » Princess Rukia في يوم » 28-06-2012 عند الساعة » 01:12
جربت اسوي في قوالب صغيرة طلع وايد حلوة شكله وغير
تقديم احلى
نفس خطوات وهي صور بس زينت بشكولت
و هكذآ ظهرت~
اخر تعديل كان بواسطة » Princess Rukia في يوم » 28-06-2012 عند الساعة » 01:13
الخآتمة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخبآركم روآد و أعضآء قسم الجيرل ؟ ان شاء الله بخير جميعاً
هآ نحنُ نجتمع مُجدداً في فعآليآت هذا القسم الجليل آملين من الله عز وجل
أن نكون قد قدمنآ مآ هو مُفيد و مُنآسب للقسم و زوآره..
هذا الموضوع مُشآركين به في مُسآبقة : يوم في مطبخٍ عآلمي
جميع الحقوق محفوظة لأعضآء فريق .. To The Top
و لمُنتديآت مكسآت
و بأذن الله نلقآكم في موضوعنآ القآدم بالمرحلة الثآنية~
مع تحيات فريق
اخر تعديل كان بواسطة » Princess Rukia في يوم » 27-06-2012 عند الساعة » 22:45
السلام عليكم
صراحة ابهرتوني يا جماعة
عمل موفق جداً والموضوع على ترتيبه وتنسيقه وتصاميمه والأهم محتواه
يفتح الشهية![]()
عوفيتم ^^
وبالتوفيق لكم في المسابقة
في امان الله
حجز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعني انا ما بعرف بأي اكله بدي ابدأ .. الصراحـة .. كلهم حلووين كتير ..
يعني الكل الكل الكل .. بيفتح شهية الشبعان ..>>> هههههههههههه
بارك الله فيكن .. ووفقكم .. في هذا العمل الجمااعي الجميل ..~
تقبلن مروري .. كان ودي كون معاكم .. بس يلا المره الجاية
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخر تعديل كان بواسطة » ✿ REHAN في يوم » 28-06-2012 عند الساعة » 21:35
السلام عليكم
تم التثبيت
{ ,, الانسحاب لا يعني دائما الاستسلام
بل يعني انك صمدت طويلا من أجل شيء لا يستحق ,,}
4\10\2013
عيد التحرير
[IMG]http://dc02.******.com/i/00093/7fxblgwk8em7.gif[/IMG]
مساء الخيرات والليرات
لما شفت الموضوع حسيت نفسي مع طهاة عالميين
ما شاء الله الشرح واضح وكذلك المقادير وطريقة الطبخ
اعجبتني الكشري بس لو مافيها بصل
واجتهاد منكم انكم عملتوا طبخة ثالثة وهي عيش السرايا
مع انه مالي بالحلويات بس اعجبتني
يسلمو ايديكم
بالتوفيق
منورين مطبخنا
خخخخ![]()
مشكورين و الله على الردود الحماسيه
اخر تعديل كان بواسطة » S H U O O G في يوم » 28-06-2012 عند الساعة » 21:15
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .~
ماشاء الله موضوع يشهي جعت مدري عطشت
إبداع الصراحه وخاصه أنه عمل جماعي
وان شاء الله نطبق عيش السرايا برمضان
أنتظر المزيد من إبداعاتكن بالتوفيق للجميع 3>
فريق الأدوات ~ انقطاع
عدد زوار الموضوع الآن 1 . (0 عضو و 1 ضيف)
المفضلات