-
تزين الكيك
طرق احترافية للتزين الكيك
طرق احترافية لتزيين الكيك
السلام عليكم
كثيرا مايتبارد الى الذهن تساؤلات عن طريق صنع كيكات الزواج وكيكات المناسبات اليوم احببت ان
انقل شيئا بسيطاعن هذه الطرق ابتدئ بهذه
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...aycake-big.jpg
طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة
قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور
نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة
طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل البقالات الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا
نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا
نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها
ثم يثبت جيدا
ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني
نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين
ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب
طرق احترافية للتزين الكيك
ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة
طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة
ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض
ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق
لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة
ناخذ قكرة صغيرة
طريقة الفوندنت
كيلو سكر بودرة ناعمة (ايسينك شوقر )تلقينه بالسوبر ماركت يفضل انج تشترينه ماتطحنينه بالبيت لان لي بالبقالات يكون انعم
ربع كوب ماء
نصف كوب جيليكوز (ممكن تستخدمين دبس الذرة وهو سهل تحصيله )
ملعقة كبيرة جيلسرين
ملعقة كبيرة جلاتين سادة
ملعقتين كبيرة دهن نباتي (ممكن كريسكوا او مازولا)
الطريقة ...
نذوب الجلاتين في ربع كوب الماء ونتركه حتى يذوب .. حوالي خمس دقائق
نضع الوعاء اللي ذوبنا فيه الجلاتين في حمام مائي ونحرك حتى يبدأ يثخن الجلاتين ..
نضيف الجلكوز ( او دبس الذرة ) والجلسرين ونحرك حتى يمتزجا مع الماء ثم نضيف ملعقين الدهن النباتي ونحرك جيدا ونرفعه قبل ان يذوب الدهن بشكل نهائي
نقوم بوضع 500 غرام من السكر في وعاء بلاستيكي ونعمل في الوسط حفرة مثل لو كنا نعمل عجينة دقيق ثم نصب الخليط في الوسط ونحرك بملعقة خشبية حتى يتجانس نحصل على عجينة متجانسة
نخرج لعجينة من الوعاء ونضعها على سطح رخامي طبعا نذر بعض السكر البودر على السطح قبل وضعها .. ثم نبدا في اضافة السكر من الـ 500 غرام سكر المتبقي ونعجن حتى تخرج بعجينة متماسكة لا تلصق في اليد
طبعل هذي العجينة نضيف لها اي لون من الوان الطعام حسب اللون المطلوب في التزيين
ملاحظة ( وانتي تشتغلين بالعجين في التزيين دائما يفضل تغطية باقي الفوندات عشان ماييبس عليج )
وصحتين وعافية ولنا عودة
-
يعطيك الف عافيه على الطرح خيتو
تقبلي تحياتي
-
مشكورررررررررررة على مرورك الحلوووووووووووووووو
الله يعافيكي يا رب
تحياتي
-
يعطيك الله الف عافية على الموضوع الاكثر من رائع
تقبلي مروري
-
مشكورررررررررة حبيبتي على مرورك الرائع
لا شكر على واجب
-
-
العفوووووو
لا شكر على واجب
-
ثانكو الصراحة إستفدت من الموضوع المفيد والمعلومات المفيدة ويسلموا وشكرا
:):):)
-
مشكورررررررررة على مرورك خيتو
لا شكر على واجب
تحياتي دمعة حنان
-
-
الله يسلمك
لاشكر على واجب
-
يسلموووووووووو
مشكروووورة على الفكرة الحلوة
وسلامو
-
مشكورررررررررررررة
لا شكر على واجب
-
يسلموووووووووووووووووووووووووووو
-
-
لا شكررررررررررررر على وااااااااااااااااااااااااجب
-
يعطيكي الف عافيه
بس لو كان الشرح بالصور بيكون احسن
وبيفهم ويوضح الخطوات اكتر
يسلمو
-
مشكورررررررررررررررررررررررررررة على مرورك الحلوووووووووووووووووووووو
وبعدين لا شكر على واااااااااااااااااااااااااجب
-
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
تسلميين..
قلبي الله يوفقك..
..
-
شكرااااااااااااااا لمرورك