سموم الطعام البحرى االلانسان (مهم)
sea food toxins
الغداء البحرى هو اخطر الاغدية جمعا , والعديد من اجناس السمك سامة هده النو عيات تكتشف وتستبعد من التصنيع الجارى وبدللك تشكل خطرا قليلا فقط , ولكن الصياد السمك الغير مبال قد لايتعرف عليها , والاسماك القشرية هى مسالة اخرى , فهى تنمو قرب الساحل , والميكروبات الممرضة الموجودة فى المجارى عرف بانها ستلوت هده الاسماك ,. والميكروبات وسمومها تتلف بلطبخ , والانواع التى توكل نية ,.حتى ولو جمدت ,فانها خطيرة , وحديتا كانت هناك حالات من التهاب الكبدى وجد انها ناتجة من البطلينوس النىء ,,,,,,
اكتر سم الغداء بحرى ماكر ينتج من بعض انواع العوالق التى يتغدى عليها السمك القشرى. من تللك الكائنات جونيولاكس كاتنيلا وعندما يصل الكائن الى تركيز 200 خلية فى المليمتر من الماء فهو كاف لجعل البطلينوس ساما,, هدا السم عزل وسمى ساسكى توكسين :D
وهو بيورين معوض باربع درات هيدروجين , دو تركيبة معقدة ,,,, وتقدر ان تكون جرعته القاتلة للانسان فقط اقل من ملليجرام واحد وليش له مضاد سمىantidote
.. عندما يصل تركيز الميكروب 20.000 خلية فى المليمتر فانه يتسبب فى المد الاحمر red tide
... وهناك اسباب اخرى لتسمم الغداء البحرى , وفحص الحيوانات هى الوسيلة الوحيدة لا كتشافها ,, وهدا يمكن ان يطبق على مناطق الانتاج وليس مناطق التصنيع , زيادة على دللك فان السمك القشرى من منطقة معينة يمكن ان يكون سام او غير سام حسب اصابة الماء الدى يختلف باختلاف درجة الحرارة , والملوحة , والتيارات ,او اى عوامل اخرى سمكن ان تغيير تركيز الميكروب ,فتكرار التسمم ابعد انتاج الاسماك القشرية من بعض المناطق الساحلية
يتبع مع المسرطنات مع dk1993
