مشاهدة تغذيات RSS

ѕαу тнαηк gσd ❀

[ مقـال ] عـَن القهـوة بِ انـواعهـا

تقييم هذا المقال
attachment




attachment


attachment


attachment


السـلامُ عليـكم ورحمـةُ الله وبركـاته

اهـلاً بكــم جميعـاً هآ هُنـا biggrin

اليـومُ اتيــتُ لِ أُقــدم لـكم مقـال عن القهــوة بِ
جميـع انواعهــا المُتعـددة

إن كُنتـــم متشــوقـون لِ
قـراءة المقـال فَ اكملــوا معـي gooood


.
.


282e93d2e8e28e63768a550068cf8179


البـذور ، الـورق ، الكـافيين


.
.


e6c89fc7ced30bd761cf7d5d49989bfc

موطنُهـا الأصلـي جنـوب غـرب الحبـشة
( اثيـوبيـا ) يُـزرع في البرازيـل والحبشـة وكُل المنـاطق الاستـوائية في افريقيـا،
وفي اليمـن التـي تُشتهـر بِ
انـواع باهـضة الثمـن وتتمـيز بالرُقـي من البُـن العـدني
وهـو اغلـى ثمنـاً مُقـارنةً بالبـُن البرازيلي والافـريقي .

مُشتـق اسـم الـ
" قهـوة " من بلـدة Caffa وهـي مُقـاطعة مـوجودة في الحبـشة وتتــم شجـرة القهـوة خضـراءَ طـوال السنـة مثل : شجـرةِ الزيتـون
تُشـير دراسـات الآثـار بأنَ سُكـان شرق افريقيـا في الحقبـة مـاقبل التـاريخ شعـروا بالحُـب لِ
مُمـيزات القهـوة .
ولذلك تنـاولـوا البـذور غير المُحصمـة ذات اللـون الأحمـر التـي تُشابه فاكهـة الكـرز
وفي مُنـاسباتٍ كثيـرة مثل :
حـروب القبـائل ورحلات الصـيد ، النشـاطات الأُخـرى التي تتطلـب الأستيقـاظ ،
الأنتبـاه ، القـوة ، القُـدرة على التحمُـل .

دخلـت شجـرة البُـن الى الجـزيـرة العـربية مِن الحبشـة في حـوالي القـرن الخـامس عشـر ميـلادي
والعـرب هم الـذين ابـتدأوا بتحميص وطحـنِ القهـوة وشُربهـا ساخنـة
وقـد كتـب ابن سينـا اول وصـف طبـي لتـأثير القهـوة المُسبب للنشـاط والمُنبـه للجسـم والأعصـاب
وذلك بإقـرار الغـرب الـذي سمـي ابن سينـا بِ
" الطبـيب العـربي "

ولُمـدة 200 عـام كـانت الجـزيرة توفـر القهـوة للعـالم و كـانت انتشـارها واستعمـالها بطيـئاً جـداً بحيـث بقيـت 500 سنـة في الشـرق الأوسط
وفي سنـة 1517 ادخـال السُلطـان سليم الأول القهـوة الى القسطنطينية
( اسطنبـول ) وبـوقتٍ قصـير قام التُجـار بإدخـال بُهـارات القهـوة لإيطـاليا
واصبحـت مُنتشـرة في جميـع انحـاء اوروبا
خـلال مـائة عـام .

وكـان اول مقهـى افتــتُح في
جـامعة اكسفـورد سنـة 1650 حيـثُ كان الرواد يشـربون القهـوة خـلال تبـادلهـم لأطـرافِ الحـديث ، القـراءة ، الكتـابة
وانتشـرت ايضـاً في لنـدن .

وبسنـة 1938 صـدر اول انــتاج للقهـوة سريعـة التحـضير المُسمـاة " Instant coffee " شركـة نسـكافيه
وهي عبـارة عن حُبيبـات تـذوف
بالمـاء السـاخن او المغلـي .

يوجـد اختـلاف بمحتـوى القهـوة من مادة الكـافيين على حـسب طريقة التحــضير فمــثلاً :

يحتــوي فُنجـان القهـوة السـريعة على 65 ملـغم من الكـافيين
بينمـا يحتـوي فُنجـان القهـوة المُقطـرة 100-150 ملـغم من الكـافيين
ويحتـوي فُنجـان القهـور اكسبريسـو 350 ملـغم من الكـافيين


تستهلـك تُركـيا كميـة كبيـرة من البُـن لدرجـة ان هُنـاك نـص قانـون يسمـح للـزوجة طلـب الطـلاق إن لم يوفر لها زوجهـا كميـة كافيـة من البُـن


.
.


attachment


البُـن المُحمـص يحتـوي على :
زيـت البُـن
شمـع
كـافيين
زيـوت طـائرة
تـانيك اسيـد
علـكة
سُكـر
بروتيـن


.
.



attachment










أرسل "[ مقـال ] عـَن القهـوة بِ انـواعهـا" إلى Facebook أرسل "[ مقـال ] عـَن القهـوة بِ انـواعهـا" إلى del.icio.us أرسل "[ مقـال ] عـَن القهـوة بِ انـواعهـا" إلى StumbleUpon أرسل "[ مقـال ] عـَن القهـوة بِ انـواعهـا" إلى Google

تم تحديثة 04-03-2015 في 23:01 بواسطة J U L I A N (إضافة الوسام)

الكلمات الدلالية (Tags): غير محدد تعديل الدالاّت
التصنيفات
تقارير مصورة

التعليقات

  1. avatar412172_83

    attachment


    1 - مُنشـط مُضـاد للتعـب والإرهـاق عن طريق تنشيـط الجهـاز العـصب المركـزي بالدمـاغ وهذا مُهـم للذين يقـودون سيـاراتهم لمسافـاتٍ طويلـة
    كما يعـكُس الكـافيين مفعـول الأدويـة التي تحتـوي مُضادات هيستـامين والتي لهـا مفعـول مُهـدأ
    لذلك يُضـاف لتلك الأدوية وهُنـاك ادوية جـديدة لـيس لها مفعـول مُهـدأ

    2 - مُنشـط للتمارين والألعـاب الرياضيـة فَ
    هـي تُحسـن الآداء

    3 - يُستعمـل الكـافيين مع الأدويـة المُضـادة للـرشح لأنـه يُـزيل الإحتقـان المـوجود في الحلق والرئتين ولأنـه يمنـع النُعـاس الذي تُسببه تلكَ الأدوية
    4 - مُـضاد لنوبـات الربـو وامراض الـصدر ويُقدم إزالـةً للبلغـم والسُعـال والنزلات الصـدرية ونوبـات الحساسـية والربـو ،
    لأنه يُـقدم توسعـة للقصبات الهـوائية

    5 - عـلاج لتسكيـن الأوجـاع والآلآم وهو يُضـاف مع الاسبـرين والبروتيـن قـاتل للألم مع زيـادة شُربهـا مع المُسكنـات تُزال الأوجـاع
    وليـس معنـى ذلك انَ الكـافيين يأُثر مُبـاشراً للإزالـة ولنـة مُحتـوي على مـادة مُهـدأة تسـاعد على تسكـين الألـم

    6 - يُمنـع الكـافيين نوبـات الانتحـار لأنـه يحسـن النفسيـة بالإضافـة الى المـزاج

    7 - تمنـع حـصى الكلـى

    8 -
    شـرب 3-1 فنـاجين قهـوة تشكـل حصـيات المـرارة وتمنـع 10% من الحـصول

    9 - يُعـالج اعـراض السفـر في منطـقة الزمـات المُسمـى
    Jet lag الـتي تعمـل تأثيـرات اضطاربيـة عند العبـور بالطيـران

    10 - يمنـع زيادة الـوزن فَ
    يُسـاعد على حـرق الغـذاء والطعـام متوجبـاً وضـعه تحـت اشـراف طبـي صارمـاً

    11 - يُستعمـل في عـلاج لسع الأفـاعي

    12 - يُنشـط الدورة الدمـوية وينعـمهـا

    13 - يُنشـط الدورة الدمـوية في الدمـاغ ويمنـع امـراض الجـلطات والنشـاف وخاصـة مرض الرعـاش

    .
    .


    attachment


    عشـرة فنـاجين قهـوة مقيـاساً لفنجـان الأمريكـي وَ ذلك وجـب على الأطبـاء المُراعـاة


    .
    .

    attachment

    سُرعـة النبـض والقلـب
    صـداع + ارتفـاع ضغـط دم
    إدرار في البـول
    ارق
    هذيـان خـفيف وتـوتر
    ارتجـاف وتشنـج
    غثيـان
    قلـة الراحـة
    امـراض المعـدة والبلعـوم


    .
    .


    attachment


    تُحـضر حسب الارشـارات المذكـورة ومُراعـات الجُـرعة ( فقـط 1-3 فنـاجين باليـوم الواحـد )
    القهـوة المغليـة مقيـاسها فنجـان قهـوة بحجـم صغـير
    اما القهـوة السـريعة فنجـان قهـوة من المقيـاس المُستعمـل بشرب الشـاي .

    الانتبـاه انَ هُنـاك قطـع حلـوى بطعـم البُن وكذلك مُثلجـات ويُحتـسب من الجُرعـات المُتناولة مع القهـوة
    عـدم اعطـائهـا للإطفـال تحـت سن السنتيـن والشيـوخ ،

    واذا اردنـا إعطـاء من هـم بعمـر ( 5 - 10 ) سنـوات يجـب غليهـا جيـداً وزيـادة السُكـر وتنـاول الحلـوى والإقـلال من البُـن وزيـأدة المـادة
    بمعنـى يعمـل الطِفـل على غمـس الكعـك فيهـا
    وحين تُعـطى لذوي الأعمـار
    فوق 65 سنـة ( يُفضـل تكـون خفيـفة او خـالية من الكـافيين ) .

    .
    .

    attachment


    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5


    فنجـان مـاء
    م ص سُكـر ( حـسب الرغبـة )
    2 م ص من البُــن مع هيـل مطحـون او بـدون

    .
    .

    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    ضـع المـاء في ركـوة صغـيرة واضيـف السُكـر والبُـن
    وحـرك على نـار مُعتـدلة
    عنـدما تغلـي القهـوة خـفف النـار واغلي لمـُدة دقيقـة مع رفـع الركـوة وإعـادتهـا
    قـدم القهـوة التُـركية ساخنـة

    .
    .


    attachment









  2. avatar412172_83


    attachment


    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5

    2 كـوب حـليب بـارد كَ المراعـي
    م ص كـاكـاو
    2 م ص قهـوة تُـركية



    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    نجعلـها تغلـي وتُصفـى عنـد التقـديم في اكـواب
    ومن المُـمكن خلـطهـا بالخـلاط الكهـربائي + إضافـة رغـوة


    .
    .


    attachment

    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5

    فنجـانين بُـن بدرجـة فاتحـة وخشنـة
    2 م ص هيـل
    نصـف م ص زعفـران
    2 م طعـام ماء ورد
    قليـليل من المسمار اي
    | القرنفـل او العـويدي |
    لتـر ماء

    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718


    يُغلـى المـاء ثم يُضـاف البُـن وتُغلـى ثلاث مـرات
    وتتـرك جانبـاً حتى ينـزل الحبـوب في قـاع الإنـاء
    ضـع الهيـل والزعفـران وماء الورد في الدلـه
    واسكـب فوقهـا القهـوة


    .
    .



    attachment


    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5


    علبـة حلـيب نستلة المُـركز
    4 اكـواب ماء مغلـي
    علبـة قشطـة
    1/2 م ص كـاكـاو
    1/2 م ص نسكـافيه


    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    تـوضع في الخـلاط وتُخـفق جيـداً حتى تتكـون رغـوة كثيفـة
    ثم تُصـب في اكـواب ويُـزين الوجـه بالنسكـافيه



    .
    .


    attachment

    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5

    فنجـان نسـكافيه
    فنجـان سُكـر
    فنجـان مـاء بـارد


    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    تـوضع المقـادير مع بعـض وتُضرب بالخـلاط الكهربـائي
    حتـى تُصبـح لـدي رغـوة وأُقدمهـا مع الحلـيب بعـد التسخيـن

    ( الخلطـة تُجمـد في الفـريزر وتُستخـدم عند الحـاجة )

    .
    .


    attachment









  3. avatar412172_83

    803cfc2d6c4ae3e53598f6b52e5c283d

    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5


    آيـس كريـم فانيـلا
    ( اذوبهـا على نار هـادئية الى ان تُسخن قـبل الغليـان )
    ذوب مـايكفـي لنـصف كـوب
    3-2 م ص كـوفي ميـت
    م نسكـافية
    مُكـسرات

    ( لـوز + كاجـو + فستـق + فول سـوداني او اي مُكسـرات تُفضلهـا )
    قطعهـا قطـع صغـيرة
    نصـف كـوب مـاء مغلـي


    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    اضـع ( كـوفي ميـت + نسكـافيه )
    في كـوب ثم الآيـس كريـم واخلـطه جيـداً
    اضيـف المـاء المغلـي مع التقلـيب وفي النهـاية تُقـدم


    .
    .



    attachment


    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5

    5 م قهـوة نسكـافيه
    م سُكـر بنـي نـاعـم
    نصـف لتـر حلـيب كـامل الدسـم
    قطعـة شوكـلاته مفتتـة لأجـزاء صـغيرة
    كـوب من الكريمـة الكاملـة الدسـم
    قطـع ثلـج للتقـديم


    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    1- ضـع القهـوة في الأبـريق مع نـصف لتـر من المـاء المغلـي والسُكـر
    حرك المقـادير جـيداً ثُـمَ اتركهـا لتبـرد

    2 -مُنتظـراً ذلك ضـع الحليب والشـوكلاته في قِـدرْ مُتـوسط حتى تذوب الشوكـلاته تماماً
    ضع هذا الخليـط في وعـاء مُقعـر ثم اضف القهـور

    3- حرك المقـادير جيـداً ثم اتركهـا تبرد بالثلاجـة لمدة ساعـة
    ضع قطع الثلـج في اربع كـؤوس

    4-اعـد خلط المقادير ثم وزعها داخل الأكـواب وحين التقـديم ضع الكريمـة

    .
    .

    attachment



    d7d952c2f8a8c028416aaa5e0b547ee5

    كـوب نسـكافيه
    كوبيـن من خليط الكـاكـاو " قـد سبق ذكـره "
    كوبيـن من مُبيـض القهـوة " كوفـي ميـت "
    م ص قـرفه
    م ص جـوزة الطيـب
    كوب ونصـف سُكـر


    .
    .



    d88a36a4ed886c1ee660892a6834e718

    تُخلـط المقادير جميعهـا وتُحفـظ
    لعمـل الشـراب :
    4 ملاعق صغيره مع كـوب ماء مغلـي


    .
    .


    نسكـافيه خيــال *

    لكُـلِ كـوب مـاء ساخن م ص نسـكافيـه
    و 2 م ص سُكـر تُخلط بنفـس الكـوب مع 2 م ص مـاء سـاخن
    تُخلط جيداً حتى يُصبـح الخليـط فاتــح
    ثم يُصب عليه الماء المغلـي ويُحـرك بُسـرعخ
    نضـع على وجـه كل كـوب قليل من الكريمـة
    وبواسطـة عود خشب نُحـرك الكريمـة على الوجـه
    حتى تمتـزج وتـأخذ شكـل دائـري ذو لونيـن مُختلفيـن


    attachment


    اتمنــى تكـونـوا استمتعــتم بهـذا المقـال
    ونـال على إعجـابكِـم cheeky
    جميـع الـموضوع من جُهـد شخـصي
    لِ التصميـم + صيـاغة أُخـرى للأسلـوب

    .
    .

    لآ أُحـبُ النهـايات بقــدرِ مـاهي تؤلـم وتُبعــد cry
    اسعــدوني
    بِ إطلآلتــكم الرائعــة asian

    .
    .

    كُنتُ هُنـا / أُمنيـات

    في امـانِ الله





    d365c0dd045eefe63740f9e0603ea32b

















  4. الصورة الرمزية الخاصة بـ Michael Buble
    مع اني اكرهه القهوه .. بس تدوينه رهيبة أمنيات ق1biggrin
  5. avatar412172_83

    انـا احبهـا ما عـدى العـربية *
    شُكـراً لإطلآلتــك

  6. الصورة الرمزية الخاصة بـ مُحِب الأنيميشين
    اهلا امنيات كيف حالك

    في البداية شكرا على الدعوة

    بالنسبة لي فانا عكسك تماماً احب القهوة العربية فقط

    لاكن للامانة شد انتباهي الفوائد والسلبيات مع اني اعرفها لاكن احيانا نلاقي معلومات اضافية

    والاهم من ذلك والي فعلا شدني كثير لدرجة حطيت المدونة بالمفضلة هي " نوع القهوة " المقادير

    فانا غالبا احب ان اطبق ذلك .. لذلك الله يعطيك العافية

    في بالي اجرب حاليا رغوة الكابتشينو وقهوة الموكا

    ماشاء الله والله موضوع جميل ,, بالتوفيق لك

    وبانتظار جديدك في مثل هذه المواضيع

    عندي ملاحظة امنيات ,, ممكن مرة ثانية عند ذكرك مثلا نصف لتر او لتر تضعي نسبته بالكأس

    اقصد لو قلتي مثلا نص لتر حليب , اي كم كأس ؟

    وشكرا لك

    في امان الله
  7. avatar412172_83

    اهـلاً بك
    مُحِب biggrin
    الحمـد لله ،
    عفــواً ربي يعـافيك

    جميـل ان تقـوم بالتطــبيق gooood
    في البـداية لم افهــم سؤالك عن الكميـة بالكـأس nervous

    نصـف لتـر حلـيب يُعـادل : كـوبين
    لتـر حلـيب يُعـادل : اربـع اكـواب

    شـآكره لك إطــلالتك *
    ويـأك ان شاء الله
  8. الصورة الرمزية الخاصة بـ S a s u ĸ є
    طبعا كعادتي أحب أسير عالمدونات ،، وناظرت مدونتك فأحسست بجاذبية تجاهها وأخبرتني المانترا خاصتي أنها أسطورية كصاحبها تماما em_1f607
  9. avatar412172_83

    شُكــراً لـكـ / ي


  10. الصورة الرمزية الخاصة بـ White Musk
    93b2b3e5d2255b66874c7f4e68ce4c63
    وعليكم السلام ورحمة الله
    ياي رائحة القهوة اللذيذه تفوح من هنا34a715a6f496212a4238b1ecbd910375

    القهوة عشقي بس أيام الدراسة والأختبارات لأني مابحب أدمن عليها ويصعب على تركها فيها بعد ..
    الفوائد أعجبتني بعضها لم أعرفها الى الآن .. أم الأضرار knockedout الحمد الله أني لست مدمنه عليها ..
    20ff553994eb39ab2c3d70b94ce2022eبحب النسكافية =الكابتشينو + الموكا 3>
    يعطيكِ العافية أختي على الطرح المميز ..
    ننتظر المزيد ..
  11. avatar412172_83

    ربـي يعـافيكِ
    نـورتي يـآ جميلتـي

مكسات على ايفون  مكسات على اندرويد  Rss  Facebook  Twitter