[ مقـال ] عـَن القهـوة بِ انـواعهـا
بواسطة
في 13-08-2014 عند 00:29 (4877 الزيارات)
السـلامُ عليـكم ورحمـةُ الله وبركـاته
اهـلاً بكــم جميعـاً هآ هُنـا
اليـومُ اتيــتُ لِ أُقــدم لـكم مقـال عن القهــوة بِ جميـع انواعهــا المُتعـددة
إن كُنتـــم متشــوقـون لِ قـراءة المقـال فَ اكملــوا معـي
.
.
البـذور ، الـورق ، الكـافيين
.
.
موطنُهـا الأصلـي جنـوب غـرب الحبـشة ( اثيـوبيـا ) يُـزرع في البرازيـل والحبشـة وكُل المنـاطق الاستـوائية في افريقيـا،
وفي اليمـن التـي تُشتهـر بِ انـواع باهـضة الثمـن وتتمـيز بالرُقـي من البُـن العـدني
وهـو اغلـى ثمنـاً مُقـارنةً بالبـُن البرازيلي والافـريقي .
مُشتـق اسـم الـ " قهـوة " من بلـدة Caffa وهـي مُقـاطعة مـوجودة في الحبـشة وتتــم شجـرة القهـوة خضـراءَ طـوال السنـة مثل : شجـرةِ الزيتـون
تُشـير دراسـات الآثـار بأنَ سُكـان شرق افريقيـا في الحقبـة مـاقبل التـاريخ شعـروا بالحُـب لِ مُمـيزات القهـوة .
ولذلك تنـاولـوا البـذور غير المُحصمـة ذات اللـون الأحمـر التـي تُشابه فاكهـة الكـرز
وفي مُنـاسباتٍ كثيـرة مثل : حـروب القبـائل ورحلات الصـيد ، النشـاطات الأُخـرى التي تتطلـب الأستيقـاظ ،
الأنتبـاه ، القـوة ، القُـدرة على التحمُـل .
دخلـت شجـرة البُـن الى الجـزيـرة العـربية مِن الحبشـة في حـوالي القـرن الخـامس عشـر ميـلادي
والعـرب هم الـذين ابـتدأوا بتحميص وطحـنِ القهـوة وشُربهـا ساخنـة
وقـد كتـب ابن سينـا اول وصـف طبـي لتـأثير القهـوة المُسبب للنشـاط والمُنبـه للجسـم والأعصـاب
وذلك بإقـرار الغـرب الـذي سمـي ابن سينـا بِ " الطبـيب العـربي "
ولُمـدة 200 عـام كـانت الجـزيرة توفـر القهـوة للعـالم و كـانت انتشـارها واستعمـالها بطيـئاً جـداً بحيـث بقيـت 500 سنـة في الشـرق الأوسط
وفي سنـة 1517 ادخـال السُلطـان سليم الأول القهـوة الى القسطنطينية ( اسطنبـول ) وبـوقتٍ قصـير قام التُجـار بإدخـال بُهـارات القهـوة لإيطـاليا
واصبحـت مُنتشـرة في جميـع انحـاء اوروبا خـلال مـائة عـام .
وكـان اول مقهـى افتــتُح في جـامعة اكسفـورد سنـة 1650 حيـثُ كان الرواد يشـربون القهـوة خـلال تبـادلهـم لأطـرافِ الحـديث ، القـراءة ، الكتـابة
وانتشـرت ايضـاً في لنـدن .
وبسنـة 1938 صـدر اول انــتاج للقهـوة سريعـة التحـضير المُسمـاة " Instant coffee " شركـة نسـكافيه
وهي عبـارة عن حُبيبـات تـذوف بالمـاء السـاخن او المغلـي .
يوجـد اختـلاف بمحتـوى القهـوة من مادة الكـافيين على حـسب طريقة التحــضير فمــثلاً :
يحتــوي فُنجـان القهـوة السـريعة على 65 ملـغم من الكـافيين
بينمـا يحتـوي فُنجـان القهـوة المُقطـرة 100-150 ملـغم من الكـافيين
ويحتـوي فُنجـان القهـور اكسبريسـو 350 ملـغم من الكـافيين
تستهلـك تُركـيا كميـة كبيـرة من البُـن لدرجـة ان هُنـاك نـص قانـون يسمـح للـزوجة طلـب الطـلاق إن لم يوفر لها زوجهـا كميـة كافيـة من البُـن
.
.
البُـن المُحمـص يحتـوي على :
زيـت البُـن
شمـع
كـافيين
زيـوت طـائرة
تـانيك اسيـد
علـكة
سُكـر
بروتيـن
.
.
❀
❀
❀
❀
❀
❀
❀