PDA المساعد الشخصي الرقمي

عرض كامل الموضوع : الشوكولا لا تقاوم...



دلـــــــوعKimi
29-12-2004, 01:43
مقدمة

بعد أن ظلت الشوكولا لسنوات عديدة متهمة بالتسبب في السمنة ثبت الآن أنها يمكن أن تسهم في المحافظة على الصحة الجيدة، ولكن شريطة أن يتم تناولها باعتدال!http://www.avalonwine.com/euphoria-truffles-335p.jpg
وقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجريت مؤخرا على بعض أنواع الشوكولا الفاخرة أنها يمكن أن تساعد في تحسين الحالة الصحية وتعديل المزاج.. ولا يعني ذلك تقديم دعوة مفتوحة للإقبال على تناول الشوكولا من غير احتساب السعرات الحرارية الناتجة عنها! لأن تناولها بكثرة يؤدي إلى الإدمان عليها... وبالتالي تصبح الطريق ممهدة للإصابة بالسمنة.


http://web.iwebcenters.com/customchocolate/images/candy2.jpg


ما هي الشوكولا؟

يعود أصل الشوكولا إلى شجرة "الثيوبروما" وموادها الأولية المشتقة من بذور الكاكاو التي كانت تستخدم منذ القدم في تحضير الأدوية والوصفات العلاجية من قبل شعوب المايا والأولمك والأزتك.http://www.chocolate.org/choctree.jpg
وكان كولومبس أول من أدخل نبات الكاكاو إلى البلاد البعيدة حيث استخدمها شعب المايا كعملة نقدية في أسبانيا وخلال الفترة الواقعة ما بين القرن السادس عشر وحتى القرن العشرين دأب الأوروبيون على استخدامها كعلاج لأكثر من مائة علة بما في ذلك فقر الدم وفقدان الشهية والإرهاق والحمى والحروق وعسر الهضم.


http://www.cachetbasket.com/media/chocolate-love.jpg

تمنع التأكسد

الأبحاث الجديدة أثبتت أن مكونات الشوكولا لها خصائص قادرة على تنشيط عمل الدماغ وإبطاء الوصول إلى الشيخوخة لاحتوائها على مواد مانعة للتأكسد التي تمنع إصابة بالتلف.. وإذا ما استثنينا الشوكولا بالحليب المشبعة بدهون الزبدة فإننا نجد أن الدهون الرئيسية الموجودة بالشوكولا هي في الواقع عبارة عن أحماض " السزيك " وهي الدهون نفسها الموجودة في الخضراوات وزيت الزيتون وزيت الكانولا .. وبخلاف الجهون المشبعة في الزبدة التي تساعد على رفع الكوليسترول في الدم، فإن الدهون الأحادية الإشباع الموجودة في الشوكولا تعطل الآثار الضارة الناتجة عن الكوليسترول وتوازن عملية التمثيل الغذائي.

http://www.corporategiftpros.com/smeventbar.jpg

وغالبا ما تكون المواد المانعة للتأكسد المتوفرة في الشوكولا عبارة عن نكهات مأخوذة من الأشجار أو تلك الموجودة في أوراق الشاي وبعض الفواكه والخضراوات. http://www.kathyskakes.ca/images/flint.jpg
ولقد أظهرت الدراسات أن هذه النكهات تساعد على منع أكسدة النوع الضار من الكوليسترول المعروف ب (LDL) كما أن هذه النكهات تساعد على جعل الصفائح الدموية أقل لزوجة. وفي إحدى الدراسات التي أجراها العلماء تبين أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولا المطعمة بالنكهات تميزو بشرايين أكثر استرخاء، الأمر الذي شجع مرضى القلب على الإقبال على تناول الشوكولا من دون خوف.

الشوكولا والقلب

وفي فترة الأعياد وما فيها من حلويات وسكاكر وأطعمة لذيذة، يؤكد الخبراء أن ألذ ما في العيد هو الشوكولا التي لا تحستن المزاج وتعبر عن الفرحة وحسب، بل تفيد صحة القلب أيضا وتبعد عنه شبح الأمراض.
فقد اتفق العلماء أخيرا على ان المواد المضادة للأكسدة الموجودة في حبيبات الكاكاو وتقلل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي بشكل ملحوظ، إذا ما تم تناولها يوميا.
ويعتبر الكاكاو والشوكولا من أفضل المنتوجات الغنية بمركبات " فلافانول" الطبيعية التي توجد أيضا في الشاي وعصير العنب الأحمر.
ويوصى العلماء في المجلة البريطانية للعلوم القلبية، بتناول الشوكولا السوداء أو الغامقة بدلا من شوكولا الحليب الدسمة الغنية بالسكر، واستهلاكها باعتدال وعدم الإفراط في إلتهامها لتجنب زيادة الوزن والبتدانة. وكان الباحثون في جامعة أوساكا اليابانية، فد اكتشفو ان الشوكولاته مفيدة للأسنان ، حيث تحتوي خلاصة حبوب الكاكاو على عوامل مضادة للبكتيريا تعيق نمو الجراثيم في الفم وتمنع التصاقها بالاسنان وتشكل طبقات الجير عليها.
ويرى علماء النفس في جامعة دنج البريطاني، أن الاستمتاع بطعم الشوكولاته وعدم الشعور بالذنب لأكلها خوفا من زيادة الوزن، يعطي شعورا بالراحة ويحسن النفسية والمزاج ويرفع المعنويات، كونها تحتوي على مادة " أناندامايد" الشبيهة بالمادة النشطة في القنْب، فضلا عن احتوائها على مادة ا" كافيين" " وصصفينيلاثيلامين" الشبيهة بمركبات الأمفيتامين المنشطة ، كما أثبتت بعض الأبحاث أن للشوكولاته خصائص طبيعية مسكنة للألم أيضا ، لأنها تنشط إطلاق الأفيونات الطبيعية المسكنة في الجسم.

ضررها على الأسنان

الإعتقاد السائد أن جميع الحلويات تلحق ضرا بالاسنان إلا أن ثلاث دراسات لمراكز أبحاث مختلفة قد خلصت إلى ان الدهون الموجودة في الشوكولا تساعد على حماية الأسنان من التلف الناتج عن السكر، كما أن حامض " التينك" المتوفر في مادة الكاكاو يحارب التسوس ويزيل التبقع عن الاسنان .. وقد ساد الاعتقاد لفترة طويلة أن الكاروب " Carob )) يمكن أن يشكل بديلا عن الشوكولا ، إلا أن التجارب أكدت أن قطعة واحدة من الكاروب تحتوي على مواد سكرية أكثر من تلك الموجودة، وتفوق قدرتها على إلحاق الضرر بالاسنان بخمسة أضعاف. وعلى عكس الاعتقاد السائد فإن الشوكولا لا تسبب الحساسية على رغم حالة " الحرقان " التي تصيب بعضنا من جراء تناولها، كما لا ينصح الذين يعانون الصداع النصفي بالتهامها.


http://www.kathyskakes.ca/images/Chocolate_Starwberries.jpg


الشوكولا والادمان

هناك خلاف بين العلماء حول هذه المسألة... وقد حسم علماء الدواء في معهد العلوم العصبية في سان دييغو هذ الموضوع حينما استطاعو عزل مادة " الاناندامايد" وهي مادة دهنية ينتجها الدماغ ويوجد مثيل لها في الكاكاو.
وهذه المادة مسؤولة عن تحفيز خلايا الدماغ التي تستقبل المواد المسببة للإدمان. كما وجدوا أيضا تركيبا كيماويا له علاقة بإفرازات بعض الغدد كما أن بعض المركبات الكيماوية الموجودة في الشوكولا تساعد على تفعيل الأنشطة الدماغية وتحديدا عنصر "التربتوفان" الذي يتكون منه مركب " السيروتونين" (Serotonine) المرتبط مع "الإمفيتامين" الذي له علاقة بتحسين الحالة المزاجية لمرضى الإكتئاب. كما أن مادة "الفينيلاثلامين (Phenylethylamine) التي يفرزها الدماغ قد أضافت للشوكولا خاصية لها علاقة بنشاط جسدي يفوق العادة.
إن هذه المواد المنشطة لحالات الدماغ تفسر السبب وراء توق البعض لتناول الشوكولا خلال فترات معينة التي تتسم بتغيرات في المزاج نتيجة تأثير الهرمونات على الحالة النفسية بشكل عام...
غير أن الباحثين لا يصنفون زيادة الطلب على تناول الشوكولا في بعض الحالات كنوع من الإدمان بل يرجع ذلك إلى الرغبة في تناولها إلى تأثير المواد الكيماوية المتوفرة في مادة الكاكاو.


http://www.thamelmall.com/thamelgift/giftimage/ANNA0029.jpg





أرجو ان ينال اعجابكم ::جيد::

مع تحياتي
الدلــوع

enemy
29-12-2004, 08:20
وااااااو وربي موضوع روووعه.....شكرا عزيزي على الموضوع ::جيد::

ساحرة القلوب(R)
29-12-2004, 08:24
انااااااااااااااااا عاشقه الكاااااااااااااااكاااااااااااااااااااااااو


ماقدر اتركها بصراااااااااااحه


شكرا على الموضوووووووووع اختي

Brolly
29-12-2004, 10:12
الكاو كاو لذيذ ومفيد .. خاصة جلكسي كريسبي :)

girl vs girl
29-12-2004, 10:57
thank you
سمعت مره انه الشوكلاته هي من اسباب ظهور حب الشباب

Al Baronah
29-12-2004, 14:50
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

انا صرااحة من عشااق الشوكلاته

واخيرا لقيت سبب على شاان اكلها زي ما ابغى

ومشكوووور دلووع على الموضوع الراائع

يسلموووووو

اختك محبت هيرو

OLD ANIME
29-12-2004, 19:46
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووور
على
المعلووووووووووووووووووووووومااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات
الجميلة
وفقك الله لما يحبه ويرضاه
أخوك في الله................................OLD Anime

دلـــــــوعKimi
29-12-2004, 20:20
وااااااو وربي موضوع روووعه.....شكرا عزيزي على الموضوع


العفو اخوي انمي


انااااااااااااااااا عاشقه الكاااااااااااااااكاااااااااااااااااااااااو


ماقدر اتركها بصراااااااااااحه


شكرا على الموضوووووووووع اختي


تقدرين تاكلين شو كولا وانتي مرتاحة

والعفو على ردك يا mom0



الكاو كاو لذيذ ومفيد .. خاصة جلكسي كريسبي


هذيلا من الانواع اللي احبها امممممم لا تقاوم
مشكور على مرورك يا Brolly



thank you
سمعت مره انه الشوكلاته هي من اسباب ظهور حب الشباب

your welcome
وهذا ليس لجميع انواع البشرات
هذه الخاصية للبشرات الدهنية وهي المسببة للظهورها

مشكوورة على إطرائك


وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

انا صرااحة من عشااق الشوكلاته

واخيرا لقيت سبب على شاان اكلها زي ما ابغى

ومشكوووور دلووع على الموضوع الراائع

يسلموووووو

اختك محبت هيرو

العفو
الحين تقدرين تملين الثلاجة شوكولا من كل انواعه

مشكوورة على مرورك اختي


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووور
على
المعلووووووووووووووووووووووومااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات
الجميلة
وفقك الله لما يحبه ويرضاه
أخوك في الله................................OLD Anime



هلااااااا والله باللي اجا
هلا بالطش والرش

مشكوور عزيزي على مرورك و
بارك الله بيك


مع تحياتي
الدلــوع

الشوق
29-12-2004, 21:22
تسلم أخونا على الموضووووووع الرااااااااااااااائع

وأنا من محبين الشوكولا

مع تحياتي

أختك الشوق

دلـــــــوعKimi
30-12-2004, 11:07
مشكووورة اختي شوق على مرورك

Danger- -Snake
30-12-2004, 19:22
الممم

هلا اخوي دلوع

بصراحه انا احب شوكلاتة بس مو كل يوم

والله بس يوم تاكلها لسانك ما يشبع منها

بس الي ياكل كله كاكاو يستوي عند ويهه كله حبوب

وشكرا على الموضوع واو

دوده ممدوده
31-12-2004, 00:00
يميم أمووت أنا بكل شي حالي وخصوصا الشوكالاته اه
شكرا

Malina Robinson
31-12-2004, 12:03
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,,



بعد أن ظلت الشوكولا لسنوات عديدة متهمة بالتسبب في السمنة ثبت الآن أنها يمكن أن تسهم في المحافظة على الصحة الجيدة، ولكن شريطة أن يتم تناولها باعتدال!
وقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجريت مؤخرا على بعض أنواع الشوكولا الفاخرة أنها يمكن أن تساعد في تحسين الحالة الصحية وتعديل المزاج.. ولا يعني ذلك تقديم دعوة مفتوحة للإقبال على تناول الشوكولا من غير احتساب السعرات الحرارية الناتجة عنها! لأن تناولها بكثرة يؤدي إلى الإدمان عليها... وبالتالي تصبح الطريق ممهدة للإصابة بالسمنة.

بصراحة كنت على ثقة تامة من الشوكولا فلذلك لم اعتقد ولو لحظة بأنها سبب من اسباب التعرض للسمنة ^^



تمنع التأكسد

الأبحاث الجديدة أثبتت أن مكونات الشوكولا لها خصائص قادرة على تنشيط عمل الدماغ وإبطاء الوصول إلى الشيخوخة لاحتوائها على مواد مانعة للتأكسد التي تمنع إصابة بالتلف.. وإذا ما استثنينا الشوكولا بالحليب المشبعة بدهون الزبدة فإننا نجد أن الدهون الرئيسية الموجودة بالشوكولا هي في الواقع عبارة عن أحماض " السزيك " وهي الدهون نفسها الموجودة في الخضراوات وزيت الزيتون وزيت الكانولا .. وبخلاف الجهون المشبعة في الزبدة التي تساعد على رفع الكوليسترول في الدم، فإن الدهون الأحادية الإشباع الموجودة في الشوكولا تعطل الآثار الضارة الناتجة عن الكوليسترول وتوازن عملية التمثيل الغذائي.

ممتاز وبذلك أن لها فائدتين كما عند ضرب عصفوربن بحجر واحد ::جيد::


ضررها على الأسنان

الإعتقاد السائد أن جميع الحلويات تلحق ضرا بالاسنان إلا أن ثلاث دراسات لمراكز أبحاث مختلفة قد خلصت إلى ان الدهون الموجودة في الشوكولا تساعد على حماية الأسنان من التلف الناتج عن السكر، كما أن حامض " التينك" المتوفر في مادة الكاكاو يحارب التسوس ويزيل التبقع عن الاسنان .. وقد ساد الاعتقاد لفترة طويلة أن الكاروب " Carob )) يمكن أن يشكل بديلا عن الشوكولا ، إلا أن التجارب أكدت أن قطعة واحدة من الكاروب تحتوي على مواد سكرية أكثر من تلك الموجودة، وتفوق قدرتها على إلحاق الضرر بالاسنان بخمسة أضعاف. وعلى عكس الاعتقاد السائد فإن الشوكولا لا تسبب الحساسية على رغم حالة " الحرقان " التي تصيب بعضنا من جراء تناولها، كما لا ينصح الذين يعانون الصداع النصفي بالتهامها.


معلومة رااااااااائعة وجديدة بالنسبة لي ^^



إن هذه المواد المنشطة لحالات الدماغ تفسر السبب وراء توق البعض لتناول الشوكولا خلال فترات معينة التي تتسم بتغيرات في المزاج نتيجة تأثير الهرمونات على الحالة النفسية بشكل عام...

تأتي بعض الأوقات وكأنني اريد التهام اي شيء يمس الشوكولا , وكأني بالفعل مدمنة ولكن كما قلت ان هذه الفترات تتسم بتغيرات في المزاج ::جيد::


بصراحة تامة لولا وجود الشوكولا لما للحلويات من طعم ^^

شكرا جزيلا على الموضوع أخي الكريم

احترامي وتقديري
مالينا

MaRy MaRz
02-01-2005, 08:23
بس عاد خلاص الحين انه خاطري في كاكاو!!! خخخ


شكراً عالموضوع حلو ومفيد وشوكولا!

شذى الروح
04-01-2005, 17:29
أنا ما احب الشوكولا خير شر ما آكلها