Endless tears
20-11-2001, 10:40
بعطيكم مقادير اكله .غريبه نوعا ما ..بس ..يمكن حد منكم جربها !!
المقادير:
- نصف كيلو من ذيل البقر يقطع إلى عدة قطع متوسطة
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
- ثلاث حبات زيتون كبيرتان.
- ثلاث حبات بصل (مفرومة).
- أربعة فصوص ثوم (مفرومة ناعما)
- ملعقة نشاء كبيرة.
- أربعة أكواب مرقة لحم.
- ورقتا غار.
- ملعقتا معجون طماطم كبيرتان.
- ملعقة صلصة فلفل صغيرة.
- أربع حبات بطاطس (مفرومة)
- حبتا جزر مفرومتان
- ثلاث حبات طماطم (مفرومة)
- ملعقتا بقدونس طازج مفروم كبيرتان.
http://www.gulfpark.com/women/cooking/images/0101/14-1-01-cows-meat-soup-potato-carrot-squre.jpg
شوربة ذيل البقر بالبطاطس والجزر
الطريقة:
1- تشذب قطع الذيل من العصب والدهون ويسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم تضاف قطع الذيل والبصل والثوم وتطهى لمدة (8 دقائق) مع تقليبها باستمرار حتى تصبح جميع الجوانب بنية اللون ثم يضاف النشاء وتطهى لدقيقة مع تقليبها.
2- يضاف كوبا مرق اللحم حتى تغلى ومن ثم ترفع عن النار وتبرد وتوضع في البراد ساعتين حتى يشكل الدهن طبقة على السطح ثم ترفع عن النار وتبرد وتوضع في البراد ساعتين حتى يشكل الدهن طبقة على السطح ثم تزال بواسطة ملعقة طعام.
3- تضاف بقية المرقة و4 أكواب ماء صغيرة من الملح والفلفل ومعجون الطماطم وصلصة الفلفل ثم تطهى حتى تغلى بعدها تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين مع تقليبها باستمرار.
4- تضاف البطاطس والجزر وتطهى لعشر دقائق حتى تنضج ثم تزال من القدر أوراق الغار وتقدم ساخنة مع الطماطم المفرومة والبقدونس
وبالهناء شفاء ..
تحياتي
الشيفت ..
اندليس تيرز
المقادير:
- نصف كيلو من ذيل البقر يقطع إلى عدة قطع متوسطة
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
- ثلاث حبات زيتون كبيرتان.
- ثلاث حبات بصل (مفرومة).
- أربعة فصوص ثوم (مفرومة ناعما)
- ملعقة نشاء كبيرة.
- أربعة أكواب مرقة لحم.
- ورقتا غار.
- ملعقتا معجون طماطم كبيرتان.
- ملعقة صلصة فلفل صغيرة.
- أربع حبات بطاطس (مفرومة)
- حبتا جزر مفرومتان
- ثلاث حبات طماطم (مفرومة)
- ملعقتا بقدونس طازج مفروم كبيرتان.
http://www.gulfpark.com/women/cooking/images/0101/14-1-01-cows-meat-soup-potato-carrot-squre.jpg
شوربة ذيل البقر بالبطاطس والجزر
الطريقة:
1- تشذب قطع الذيل من العصب والدهون ويسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم تضاف قطع الذيل والبصل والثوم وتطهى لمدة (8 دقائق) مع تقليبها باستمرار حتى تصبح جميع الجوانب بنية اللون ثم يضاف النشاء وتطهى لدقيقة مع تقليبها.
2- يضاف كوبا مرق اللحم حتى تغلى ومن ثم ترفع عن النار وتبرد وتوضع في البراد ساعتين حتى يشكل الدهن طبقة على السطح ثم ترفع عن النار وتبرد وتوضع في البراد ساعتين حتى يشكل الدهن طبقة على السطح ثم تزال بواسطة ملعقة طعام.
3- تضاف بقية المرقة و4 أكواب ماء صغيرة من الملح والفلفل ومعجون الطماطم وصلصة الفلفل ثم تطهى حتى تغلى بعدها تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين مع تقليبها باستمرار.
4- تضاف البطاطس والجزر وتطهى لعشر دقائق حتى تنضج ثم تزال من القدر أوراق الغار وتقدم ساخنة مع الطماطم المفرومة والبقدونس
وبالهناء شفاء ..
تحياتي
الشيفت ..
اندليس تيرز